사람들이 선택할 수 있는 다양한 제품

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이 축제는 구 택스 트레이드 센터(141 응우옌 후에, 호치민시 1군)에서 개최되며, 베트남 요리와 전통 피시 소스 제품 및 지역 특산품을 연계한 다양한 행사를 진행합니다. 또한, 이 행사는 베트남 피시 소스 요리 문화를 외국 외교 기관과 관광객들에게 홍보하는 기회이기도 합니다.

이 축제는 생선 소스 산업을 전시하고, 지역 사회 건강을 위해 전통 생선 소스 브랜드를 기리고, 생선 소스로 만든 요리를 소개하는 등 다양한 활동을 할 수 있는 150개 이상의 부스로 구성됩니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — 생선소스 축제에는 다양한 제품이 전시됩니다.

푸꾸옥의 전통 생선 소스 노점 주인인 당 탄 타이(57세) 씨는 식당 손님들이 고품질 생선 소스를 선택할 수 있도록 돕고자 이 축제에 왔습니다.

그는 1895년부터 생선 소스를 만들어 온 4대째 생선 소스를 만들고 있습니다. 기계공학 학위를 받았지만, 1990년부터는 가업을 이어가며 생선 소스에 대한 투자와 생산을 이어가고 있습니다. 베트남 시장에 진출하는 것뿐만 아니라, 그의 가족은 해외로 생선 소스를 수출하여 해외 베트남인과 외국인들이 쉽게 즐길 수 있도록 하고 있습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — 타이 씨는 그의 가족의 생선 소스를 소개합니다.

"피시 소스의 맛과 재료는 대다수 베트남 가정의 입맛에 맞으며 식품 안전 및 위생 기준을 충족합니다. 최근 많은 사람들이 피시 소스 선택 방식을 바꾸고 있습니다. 일상 식사에서 향과 짠맛이 덜한 피시 소스를 선호합니다. 따라서 저희는 소비자의 요구에 맞춰 맛도 바꾸었지만 방부제는 첨가하지 않았습니다."라고 타이 씨는 말했습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — 다양한 종류의 생선 소스가 전시되어 있습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — 고객은 구매하기 전에 생선 소스를 직접 맛 볼 수 있습니다.

피시 소스 브랜드 담당자인 레 티 투이 항(Le Thi Thuy Hang) 씨는 피시 소스 축제 부스에서 푸꾸옥산 천연 고단백 피시 소스를 선보였다고 밝혔습니다. 또한, 고객들이 피시 소스 생산 과정을 직접 체험할 수 있도록 생선이 담긴 나무통을 재현했다고 덧붙였습니다.

바다에서 잡은 생선은 신선도를 유지하기 위해 소금에 재워둡니다. 생선 소스는 특유의 바퀴벌레 색깔을 띱니다. 생선 소스 발효 기간은 12개월에서 15개월입니다. 고객은 단백질 함량을 기준으로 전통 생선 소스와 공업용 생선 소스를 구분할 수 있습니다. 또한, 전통 생선 소스에는 방부제가 첨가되지 않습니다. 고객은 이 두 가지 요소를 고려하여 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — 첫 번째 생선 소스 축제는 호치민시에서 개최되었습니다.

"시중에서 이 향신료는 여러 지역에서 생산되지만, 푸꾸옥은 멸치를 사용하기 때문에 다른 지역과 조금 다릅니다. 자연 조건 덕분에 멸치는 단백질 함량이 최대 43도까지 높은 피시소스를 생산합니다."라고 항 씨는 말했습니다.

후인 티 투이 짬(43세, 떤푸 현 거주) 씨는 가족을 위해 생선 소스를 고르는 기준은 단백질 함량이 30~40%인 전통 생선 소스이며, 첨가물이나 향료는 첨가하지 않는다고 밝혔습니다. 그녀는 다양한 지역의 다양한 생선 소스를 살펴보기 위해 이 프로그램에 참여했습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — 트램 씨(오른쪽)와 지인이 생선 소스를 고르고 있습니다.

"제 고향은 해안 지역이라 어렸을 때부터 요리와 양념에 피시 소스를 넣어 먹었어요. 맛뿐만 아니라 각 가정의 수입에 따라 알맞은 피시 소스를 선택하죠. 피시 소스가 없으면 요리가 맛있지 않아요. 가정식에는 항상 피시 소스가 들어가죠."라고 트램 씨는 말했다.

마이 티 홍(60세, 4군 거주) 씨는 이렇게 말했습니다. "푸꾸옥 피시 소스 한 병에 질소 함량 40도짜리 9만 동(VND)을 샀어요. 저는 보통 질소 함량이 높은 피시 소스를 고르는데, 프로그램에 참여하면서 다양한 종류의 피시 소스를 보고 가족에게 맞는 향신료를 더 많이 찾아봤어요."