코코넛랜드 9X 소녀가 아기를 돌보듯 버섯을 돌본다

버섯을 먹는 것에 열정을 가지고 있고 깨끗한 버섯이어야 한다는 9X 소녀 마이 티 안 쉬안은 벤째의 차우탄 구, 안 카인 코뮌, 푸옥 카인 마을에 있는 쉬안 마이 깨끗한 버섯 농장에서 사업을 시작하기 위해 조사하고 배우고 탐구했습니다.

9X 소녀 마이 티 안 쉬안은 다양한 종류의 버섯으로 청정 버섯을 재배하는 사업을 시작했습니다. - 사진: LU THE NHA

안쑤언은 소비자들이 친환경적이고 깨끗한 제품을 점점 더 선호한다는 것을 알고 있습니다. 시장을 조사하던 중, 9X 등급의 그녀는 청정 버섯 재배가 미래에 매우 유망하다는 것을 깨닫고 이 제품으로 사업을 시작하겠다는 의지를 더욱 굳혔습니다.

쉬안마이 버섯 농장의 버섯은 품질이 좋고 안전합니다. 80가지 메뉴로 구성된 레스토랑 메뉴는 모두 이곳에서 생산된 깨끗한 버섯을 사용하기 때문에 믿고 먹을 수 있습니다.

NGUYEN THI LIEU TRAN 씨( 벤째 시 6구 채식 레스토랑 NALANDA의 주인)

버섯을 아기를 돌보듯 돌보세요

2017년, 벤째(Giao Long) 산업단지에 위치한 태국 의류 회사에서 기획자로 일하던 쑤언은 버섯 재배 실험을 시작했습니다. 3년간의 실험적인 재배와 초기 시장 개척 끝에 쑤언은 직장을 그만두고 청정 버섯을 목표로 쑤언마이 버섯 농장을 설립했습니다.

초창기에는 자본이 부족했던 그녀는 아버지께 정원에 있는 코코넛 나무 몇 그루를 베어 달라고 부탁하고, 코코넛 잎으로 지붕을 얹은 집을 지어 버섯 농장을 차렸습니다. 처음에는 버섯 종균 5,000포대를 사서 매달았지만, 7톤에 가까운 무게를 감당하지 못해 선반이 무너졌습니다. 그 후, 그녀는 버섯 종균 포대를 매달지 않고, 대신 더 튼튼한 선반을 만들어 버섯 종균 포대를 올려놓았습니다.

하지만 청정 버섯 사업을 시작하는 여정은 공급업체에서 공급하는 버섯 종균의 품질이 불안정하여 난관에 부딪혔습니다. 벤째성에는 종균이 하나도 없었기 때문에 쑤언은 버섯 종균을 사러 빈롱 으로 가야 했습니다.

버섯 종균이 모두 손상되었지만 공급업체가 보상하지 않으면서 시련은 끝나지 않았습니다. 결국 그녀는 모든 자본금을 잃고 고객에게 납품할 상품도 없었습니다. 결국 여러 곳을 찾아다닌 끝에 미토와 초가오( 티엔장 )에서 양질의 버섯 종균을 공급하는 곳을 찾았습니다.

직업 초보에 경험도 부족하고, 버섯 재배에 적합한 습한 환경을 조성하는 방법도 몰랐기에 버섯 수확량도 많지 않았고, 보기에도 좋지 않았습니다. 온라인에서 정보를 얻고, 버섯 재배 모임에 참여하여 경험을 쌓으세요. Anh Xuan처럼 버섯을 수확한 후, 직접 그림을 그려가며 얻은 교훈을 쌓아보세요.

"버섯을 돌보는 일은 정말 꼼꼼해야 합니다. 곰팡이 병이 발견되면 즉시 치료하기 위해 정기적으로 확인해야 합니다. 농장은 버섯이 잘 자랄 수 있도록 항상 그늘과 습도를 유지해야 합니다. 그리고 비가 오든 해가 뜨든 관리해야 합니다. 습도는 기계로 측정해야 하고요... 일반적으로 버섯을 돌보는 것은 아이를 돌보는 것과 같습니다." 쉬안 씨는 웃으며 말했다.

제품 다양성

처음에는 안쑤언 씨가 주로 흰 느타리버섯과 회색 느타리버섯을 재배했습니다. 이 두 종류는 재배하기 쉬워 많은 사람들이 재배했고, 가격도 높지 않았습니다. 그래서 안쑤언 씨는 다른 여러 종류도 재배해 보았습니다. 루비버섯, 황금 느타리버섯, 태국 느타리버섯, 검은 흰개미버섯, 황제버섯, 천상버섯, 영지버섯 등입니다. 우기에는 검은버섯도 재배했고, 설에는 영지버섯도 재배했습니다. 일부 버섯 종균은 하노이에서 직접 주문해야 했습니다.

현재 이 농장에는 버섯 재배자 10명이 있으며, 매달 다양한 종류와 색상의 종균 1만 포대를 수입하고 있습니다. 온 가족이 농장의 직원이 되어 있습니다. 농장은 매달 1~1.5톤의 다양한 버섯을 시장에 공급하고 있으며, 많은 사람들이 채식주의자이기 때문에 매년 음력 7월에는 생산량이 약 2톤으로 늘어납니다.

또한 그녀는 호치민시와 램동에 있는 몇몇 냉버섯 농장과 협력하여 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯을 더 많이 생산하여 고객 요구에 따라 공급을 다양화하고 있습니다.

쑤언은 기존 상품 공급원 외에도 소셜 네트워크에 팬페이지를 개설하여 농장에서 재배한 청정 버섯을 소개하고 판매하고 있습니다. 쑤언마이 버섯 제품은 현재 호찌민시와 일부 지역의 많은 채식 레스토랑에서 판매되고 있습니다. 쑤언은 특별한 날 선물용으로 알록달록한 버섯 꽃다발을 만들기도 하며, 요리에도 활용할 수 있습니다.

영지버섯의 경우, 쉬안 씨는 분재 화분에 심어 설날 장식용으로 판매한 후, 술에 담그거나 건강 음료를 만드는 데 사용합니다. 안 쉬안 씨는 건조기를 구입하고 조미료 가루, 영지버섯 차, 버섯 간식 등 버섯 제품을 개발할 아이디어를 생각해 냈습니다.

쑤언마이 버섯농장은 이제 지역 유치원생들과 식당 손님들을 위한 관광지가 되었습니다. 이곳에서 버섯을 재배하고, 가꾸고, 수확하는 과정을 직접 체험할 수 있습니다.

쉬안 씨는 "저는 매일의 식사나 사업을 위해 버섯을 재배해 보고 싶어 하는 젊은이와 여성들을 위한 소셜 네트워크 온라인 요리 채널을 운영하고 있습니다."라고 자랑했습니다.

성장 자극제는 거부하세요

쑤언마이 농장의 버섯은 VietGAP 기준에 따라 재배되며, 버섯 종균, 버섯 갓, 그리고 수원을 정기적으로 점검합니다. 안 쑤언 씨는 엄격한 관리 기준 외에도, 검은흰개미버섯, 황제버섯, 천상버섯을 채취할 때는 반드시 장갑을 착용하고, 장갑은 한 번만 사용하는 등 위생을 유지해야 한다고 강조했습니다.

버섯 종균에 뿌리기만 하면 수확량을 늘리고 버섯 갓을 더 크고 아름답게 만들어 주는 버섯 생장 촉진제를 제안하는 사람들이 있었습니다. 그러나 안쑤언은 처음부터 깨끗한 버섯을 생산하여 사용자의 건강을 보장하고자 했기 때문에 즉시 거절했습니다.

쉬안마이 버섯 농장에서는 폐쇄형 생산 공정을 사용합니다. 2~3개월 동안 버섯을 심은 후, 버섯 종균을 채취하여 밭에 옮겨 재배하여 높은 판매가를 자랑하는 짚버섯을 재배합니다. 뿐만 아니라, 짚버섯을 심은 후에는 버섯 종균 채취용 봉투를 생강 재배, 채소 재배 또는 식물 비료로 사용할 수 있습니다.

쉬안마이 버섯농장의 청정버섯 재배 모델은 벤째 여성연합이 주최한 2023년 "지역자원을 살리는 여성 스타트업" 대회에서 1등을 차지했습니다.

투오이트레.vn