반텟은 세계 100대 최고의 콩 요리 중 하나입니다.

베트남 반테트는 세계 최고의 콩 요리 100선에 선정되었습니다. - 사진: YOUTUBE에서 캡처

Taste Atlas 가 9월 17일에 업데이트한 100가지 최고의 콩 요리 목록에서 반텟은 5점 만점에 4.1점을 받아 47위를 차지했습니다.

전통 반텟

반텟은 베트남의 전통 요리로, 설날이나 기일 등 특별한 날에 자주 먹는 음식입니다.

반텟은 특별한 날에 자주 등장합니다 - 사진: YOUTUBE에서 캡처

반텟 케이크는 찜기에 넣기 전에 어머니와 할머니의 꼼꼼함과 손재주가 필요한 여러 단계를 거칩니다.

요리사는 찹쌀, 녹두, 돼지고기 삼겹살, 소금, 후추 등의 재료를 준비해야 합니다. 동시에 포장에 쓰이는 바나나 잎과 대나무 조각도 깨끗이 씻어야 합니다.

테이스트 아틀라스 에 따르면, 케이크를 포장할 때 바나나 잎을 사용하면 찹쌀의 독특한 향이 더해진다고 합니다.

첫 번째 단계는 찹쌀을 씻어서 최소 8시간 동안 담가두는 것입니다. 이렇게 하면 밥이 부풀어 오르고 부드러워집니다.

녹두도 비슷한 방법으로 준비하는데, 씻고 껍질을 벗기고 4시간 동안 담가둡니다.

담가둔 후, 빵 굽는 사람은 재료를 꺼내서 물기를 빼야 합니다.

고기의 경우, 요리사는 케이크 크기에 맞게 고기를 자른 다음, 자신의 취향에 맞게 양념을 한 후 마지막으로 케이크를 포장하기 시작합니다.

이것은 반떼트가 먹는 사람의 눈길을 끌 수 있는지 여부를 결정하는 데 매우 세심한 주의가 필요한 작업 중 하나입니다.

빵 굽는 사람은 평평한 표면에 바나나 잎을 펴고 그 위에 찹쌀을 얇게 얹습니다. 녹두를 밥 위에 고르게 펴 바르고, 그 가운데에 돼지고기 삼겹살을 놓습니다.

반텟을 포장할 때는 바나나 잎 가장자리를 단단히 말아 접어 케이크가 아름다운 모양을 이루고 부서지지 않도록 해야 합니다. 반텟은 보통 세로와 가로로 포장합니다.

베트남 사람들을 연결하다

고대부터 반텟의 이미지는 종종 동화, 민화 또는 전통 축제와 연관되어 왔습니다.

사람들은 북쪽 사람들에게 나눠줄 반텟을 포장하기 위해 손을 잡고 있습니다.

가까운 설날에는 반테트가 가족 간의 유대감을 나타내는데, 각자가 조금씩 기여하여 케이크를 만들거나, 차를 마시며 이야기를 나누며 음식을 먹습니다.

최근 반텟 케이크는 폭풍과 홍수철에 베트남 사람들의 민족 정신을 고취시키는 데 기여하고 있습니다.

북부 홍수 피해 지역 주민들에게 보낼 케이크를 포장하기 위해 남부와 중부 지방의 여성들이 모인 모습은 많은 사람들에게 감동을 주었습니다.

케이크는 여러 날을 거쳐도 맛이 그대로 유지됩니다. 비결은 완성된 반텟을 모두 12시간 동안 쪄서 여러 날이 지나도 케이크가 상하지 않는다는 것입니다.

온 나라가 도움이 필요할 때 반텟을 선물로 고르는 것도 이 요리와 관련된 국가적 전통을 어느 정도 보여주는 사례입니다.

출처: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm