스페셜티 반바우

서양 사람들은 정원에서 구할 수 있는 재료로 다양하고 맛있는 요리를 만들어 먹습니다. 그중에서도 반바우는 속짱의 특산품으로, 매우 인기 있는 시골 음식입니다.

호박 케이크. 사진: 키우 마이

반바우는 잃어버린 고대 케이크로, 2018년 남부 전통 케이크 축제에 장인 후인 응옥 란( 속짱 )이 가져왔습니다. 반바우는 맛있을 뿐만 아니라 서양 사람들의 소박한 풍미를 가지고 있기 때문에 점차 인기를 얻고 사랑받고 있습니다.

조롱박은 재배와 조리가 간편하여 많은 사람들의 집 정원에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 그중 하나가 바우 케이크입니다. 바우 케이크를 만드는 주재료는 쌀가루, 코코넛 밀크, 그리고 어린 조롱박입니다. 바우 케이크는 단맛과 짠맛 두 가지 종류가 있어 만드는 방법도 약간 다릅니다.

케이크를 만들려면 먼저 어린 조롱박을 골라 껍질을 벗기고 채 썰고 씨를 제거해야 합니다. 쌀가루와 코코넛 밀크를 섞고 소금과 설탕(단호박 케이크를 만들 경우)을 약간 넣습니다. 그런 다음 채 썬 조롱박과 섞습니다. 이 혼합물을 20~30분 동안 쪄냅니다. 케이크가 거의 다 익으면 파를 뿌려 장식합니다. 단호박 케이크는 코코넛 밀크와 함께 제공됩니다.

짭짤한 반고드는 짭짤한 반고드와 비슷한 방식으로 만들지만, 쌀가루 반죽에 설탕을 넣지 않습니다. 대신 다진 새우를 속재료로 사용합니다. 이 속재료는 반고드가 거의 다 익었을 때 넣습니다. 짭짤한 반고드 소스에는 코코넛 밀크뿐만 아니라 새콤달콤한 생선 소스가 약간 들어가 맛을 더하고 지방을 줄입니다.

스쿼시 케이크는 먹으면 스쿼시의 자연스러운 단맛과 코코넛 밀크의 약간의 지방이 들어있어 매우 맛있습니다.

민 니엔

출처: https://baocantho.com.vn/-ac-san-banh-bau-a188125.html