서양에서 흔히 볼 수 있는 야채 4가지, 이름은 생소하지만 모두 특산품, 한번 먹으면 평생 기억에 남을 것

[광고_1]

서부는 새우, 생선, 생선 소스 등 전형적인 강가 음식과 생소한 이름과 소박한 맛을 지닌 필수 야채로 유명하지만, 한 번 먹으면 영원히 기억에 남을 것입니다.

물냉이

난밥은 젓가락만 한 원통형 줄기를 가진 채소입니다. 속이 비어 있고 길쭉한 줄기는 높이가 최대 1m까지 자랍니다. 안쪽에는 스펀지 같은 막이 있어 언뜻 보기에 양파 줄기처럼 보입니다. 난밥 뿌리의 겉면은 명반에 오염되어 황갈색으로 덮여 있지만, 겉껍질을 벗기면 눈길을 사로잡는 상아색 속살이 드러납니다.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 1. — 물공심채(Eleocharis dulcis)는 학명이 Eleocharis dulcis인 사초과 에 속하는 사초류 식물입니다. 특히, Eleocharis dulcis는 물 표면에서 흔히 자라는 채소의 일종으로, 아시아, 아프리카, 호주 일부 지역 등 열대 지방이 원산지입니다.

새싹, 싹, 덩이줄기는 모두 요리로 가공할 수 있습니다. 이 채소는 종종 고기찜, 생선찜, 또는 생선 소스에 찍어 먹거나, 튀긴 틸라피아, 구운 가물치, 또는 생강 소스를 곁들인 구운 메기와 함께 먹습니다.

어린 채소

라우 초아이, 라우 란, 다우 란은 양치식물의 덩굴식물인 라우 닷 초아이의 일반적인 이름입니다. 이 채소는 뿌리가 물을 잘 흡수하기 때문에 저지대나 산성 황산염 토양에서 자랄 수 있습니다. 카유풋 나무에 자주 올라가며 우기에는 풍성하게 자랍니다.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 2. — 닷 초아이는 남서부 지역 거의 어디에서나 찾아볼 수 있는 채소입니다. 덩굴식물에 속하며, 줄기가 뿌리를 내린 곳까지 기어가고, 뿌리의 수분 흡수력이 강해 저지대에서도 잘 자랍니다. 특히 우 민 지역의 명반(alum)에 오염된 토양에 잘 적응합니다.

초아이의 어린순은 가느다란 줄기를 가지고 있으며, 어린순은 지네처럼 구부러져 뿌리가 붙은 곳까지 줄기가 기어갑니다. 이 채소의 맛은 쓴맛이 나지만, 조심스럽게 씹으면 특유의 달콤한 뒷맛이 느껴집니다.

이 채소를 요리에 사용하면 독특한 풍미를 냅니다. 어린 초아이 새순을 꺾어 볶거나 삶아서 생선 조림이나 생선 소스에 찍어 먹거나 생선 핫팟에 넣어 먹기도 합니다. 또한, 생선 소스, 식초, 마늘, 고추와 함께 섞어 애피타이저 샐러드를 만들기도 합니다.

물 시금치

수련은 갈대과에 속하며 "물향"으로도 알려져 있습니다. 수련은 메콩 삼각주, 특히 박리에우 , 속짱, 까마우 지방에서 많이 자랍니다. 수련은 보통 매년 6월부터 11월까지 홍수기에 수확됩니다.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 3. — 물공심채는 연못, 호수, 습지와 같은 습지에서 잘 자라고 자랍니다. 기수, 명반이 거의 없는 기수, 또는 담수 모두에 적응할 수 있습니다.

물공심채는 원래 야생 채소이지만, 사람들이 채집하여 요리에 활용하면서 점차 특산품으로 자리 잡았습니다. 물공심채의 수확 시기는 6월에서 11월입니다.

서양 사람들은 이 채소를 새우와 함께 볶거나 장어탕을 끓여 먹는데, 둘 다 밥과 잘 어울립니다. 봉봉멜론은 절인 봉봉, 새우와 함께 볶은 봉봉, 생 봉봉, 봉봉 샐러드 등 다양한 요리로 가공되어 손님들의 입맛을 사로잡습니다.

채소

라우 트라이(Rau trai)는 흰 재스민풀로도 알려져 있으며, 재스민과에 속합니다. 토양이 촉촉한 들판과 정원에서 많이 자랍니다. 가지가 갈라진 줄기는 종종 아래로 굽고, 잎은 장타원형 또는 피침형이며, 밑동은 길이 2~10cm, 너비 1~2cm이고 잎자루가 없습니다.