នោះគឺភោជនីយដ្ឋានរបស់គ្រួសារលោកស្រី Nghiem Thi Kim Loan (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ) នៅស្រុក Tan Binh ក្នុងប្រភេទពានរង្វាន់ Michelin Selected។ តាមនោះ Michelin Guide បានផ្តល់ការសរសើរដល់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងនេះ ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង២០ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ។
មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelinភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនមិននឹកស្មានដល់បន្ទាប់ពី Michelin
នៅរសៀលថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ដ៏រីករាយ ខ្ញុំបានដើរតាមផ្លូវសន្តិភាព Chan Hung ចំកណ្តាលសង្កាត់ទី 6 (ស្រុក Tan Binh) ហើយឈប់នៅមុខហាងគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងរបស់លោកស្រី Loan ដែល "ក្តៅ" ប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ។
ហាងគុយទាវតម្លៃសមរម្យរបស់លោកស្រី Loan បានទទួលពានរង្វាន់ Michelin ហើយមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។
[CLIP]៖ ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងដែលទទួលបានរង្វាន់ Michelin ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។
គុយទាវមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃ ៣៨,០០០ ដុង។
ពេលខ្ញុំចតឡានភ្លាម ខ្ញុំស្ញប់ស្ញែងនឹងជួរដើមឈើពងត្រីពណ៌បៃតងដាក់ស្រមោលលើផ្ទៃដីធំប្រហែល 1,000 m2 ទល់មុខហាង។ ខ្យល់អាកាសនៅទីនេះត្រជាក់ និងរីករាយធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់នៅកណ្តាលទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ។
អ្នកស្រី ងឹម ធីគីម ឡូន ម្ចាស់នៅពេលនេះដូចការរំពឹងទុក ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ មានអតិថិជនចូលហូប អតិថិជនយកទៅឆ្ងាយ និងអ្នកដឹកជញ្ជូនជាច្រើនកំពុងរង់ចាំ ធ្វើឱ្យអ្នកនៅខាងក្នុងខំប្រឹងធ្វើចានឱ្យបានលឿនបំផុត កុំអោយអ្នកណាចាំយូរ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗក្នុងចានឆាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូកដុត។
បន្ទាប់ពី Michelin អតិថិជនជាច្រើនបានមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយ។ អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាទៀងទាត់ ខ្លះមកហូបនៅទីនេះជាង២០ឆ្នាំមកហើយ។
ឃើញខ្ញុំម្ចាស់បានស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ។ ជាមួយនឹងរបៀបនៃការនិយាយដ៏ទន់ភ្លន់ និងទឹកមុខដ៏ទន់ភ្លន់របស់នាង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថានាងនៅជិតខ្ញុំដូចជាសាច់ញាតិក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ញញឹមយ៉ាងទន់ភ្លន់ អ្នកស្រី Loan បានសារភាពថា កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ នាង និងកូនៗ សាច់ញាតិ និងបុគ្គលិកនៃភោជនីយដ្ឋាននៅតែមានអារម្មណ៍ពិសេសនៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋាននេះទើបតែត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងពានរង្វាន់ Michelin ។
ដោយចង្អុលទៅពានរង្វាន់ Michelin ពណ៌ក្រហមភ្លឺដែលត្រូវបានបង្ហោះនៅក្នុងទីតាំងដ៏លេចធ្លោនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចមើលឃើញវា ម្ចាស់បាននិយាយដោយស្មោះត្រង់ថា “ពីមុនខ្ញុំមិនដឹងថា Michelin ជាអ្វីក្រៅពីម៉ាកសំបកកង់ Michelin នោះទេ។
សាច់ញាតិនិងបុគ្គលិកជាង១០នាក់បានលក់ជាមួយនឹងអ្នកស្រី ឡន និងកូនៗ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលដែលខ្ញុំទទួលបានកញ្ចប់ Michelin មុនពេលពិធីប្រគល់រង្វាន់ ខ្ញុំមិនយល់ថាវាជាអ្វីនោះទេ។ វាគ្រាន់តែជាពេលដែលពួកគេបានប្រកាសបញ្ជីឈ្មោះ ហើយអតិថិជនធម្មតាបានទូរស័ព្ទមកអបអរសាទរខ្ញុំ ទើបខ្ញុំចាប់ផ្តើមពិនិត្យមើលវា ហើយដឹងថានេះគឺជាពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាព»។
សម្រាប់នាង ពានរង្វាន់នេះគឺជាការភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ នាងបាននិយាយថា នាងមិនគិតថាភោជនីយដ្ឋាននឹងឈ្នះនោះទេ ព្រោះអាចមានភោជនីយដ្ឋានល្អជាងនេះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនេះក៏ជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អមួយសម្រាប់ម្ចាស់ហាងអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍នៃការបម្រើភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់នាងដោយអស់ពីចិត្ត។
ម្ចាស់ហាងថាគ្មានអាថ៌កំបាំងអ្វីពិសេសទេ នាងលក់ដោយចិត្តស្រលាញ់អតិថិជន។
«តាមគំនិតរបស់អ្នក ហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានឈ្នះរង្វាន់? មកពីរូបមន្តឆ្ងាញ់?
ម្ចាស់ហាងបានបន្តថា៖ «បើចម្អិនដោយអស់ពីចិត្ត អ្វីៗនឹងឆ្ងាញ់ ខ្ញុំមិនមានអាថ៌កំបាំងអ្វីពិសេសទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែជ្រើសរើសរបស់ស្រស់ៗ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំប៉ាន់ស្មានថាលក់បានប៉ុន្មាន ហើយមិនទុកចោលរហូតដល់ថ្ងៃក្រោយ។
ម្តាយចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម កូនប្រុសបន្ត
នៅឆ្នាំ 1993 អ្នកស្រី Loan បានរៀបការ និងផ្លាស់ពី ទីក្រុង Dong Nai ទៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ដើម្បីប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត នាងបានធ្វើជាជាងកាត់ដេរឲ្យរោងចក្រធំមួយ បន្ទាប់មកធ្វើជាជាងដេរឯករាជ។ ដោយចង់រកប្រាក់បន្ថែមដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ និងចិញ្ចឹមកូន ស្ត្រីរូបនេះបានសម្រេចចិត្តលក់ដីឡូតិ៍នៅផ្លូវចាន់ហុង ដោយជួយប្តីជាងឈើធ្វើអ្វីៗតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។
គុយទាវមួយចាន ផ្សំពីគ្រឿងចុះសម្រុងគ្នា តម្លៃសមរម្យ។ ខ្ញុំវាយតម្លៃវា ៨.៥/១០។
បន្ទាប់ពីទទួលបានសំណាងជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ ជាងមួយឆ្នាំក្រោយមក នាងបានសម្រេចចិត្តប្តូរមកលក់សាច់ជ្រូកអាំង ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល អតិថិជនក៏ចូលចិត្តម្ហូបរបស់នាងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីក្លាហានបានប្តូរមកលក់ម្ហូបនេះ។
ពីការលក់នៅតាមផ្លូវ បន្ទាប់មកលក់នៅខ្ទមតូចមួយ អ្នកស្រីខ្ចីបានសន្សំលុយបើកទីធ្លាធំជាងសម្រាប់លក់។ នៅចំណុចមួយហាងគុយទាវជ្រូកអាំងរបស់នាងជា«សួន»ទំហំជាង១០០០ម៉ែត្រការ៉េនៅលើដីទល់មុខ។ នៅឆ្នាំ ២០១៨ នាងបានប្តូរមកលក់នៅផ្ទះរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ប្តីរបស់នាងក៏ចាប់ផ្តើមលក់ជាមួយប្រពន្ធរបស់គាត់ដោយដាក់បេះដូងទាំងអស់ចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះ។
Michelin មានការសរសើរជាច្រើនចំពោះគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋាន។
ម្ចាស់នៅតែបន្តទទួលការហៅទូរសព្ទពីអតិថិជនដែលបញ្ជាទិញយកចេញ ដែលភាគច្រើនរស់នៅឆ្ងាយពីភោជនីយដ្ឋាន ហើយសុខចិត្តបង់ថ្លៃដឹកជញ្ជូនខ្ពស់។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា Hoang Van ដែលដាក់ឈ្មោះតាមកូនប្រុសពៅរបស់នាងតាមសំណើរបស់ឪពុកក្មេក។ នាងញញឹមប្រាប់ពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានថា "កាលពីកូនខ្ញុំ វ៉ាន់ នៅក្មេង គាត់ធាត់ ហើយញ៉ាំច្រើន ដូច្នេះឪពុកខ្ញុំចង់ដាក់ឈ្មោះឱ្យគាត់។ ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានគ្មានឈ្មោះទេ មនុស្សម្នាប្រាប់គ្នាថា ខ្ញុំទើបតែលក់ផ្នែកនេះ"។
កាលនៅក្មេង រាល់ពេលត្រឡប់មកពីសាលាវិញ កូនប្រុសទាំងពីរជួយម្ដាយលក់ដូរនៅហាង។ ពេលនេះធំពេញវ័យ វ៉ាន់មានការងារផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែប្រពន្ធគាត់នៅតែមកជួយនាងជាញឹកញាប់។ កូនប្រុសច្បងរបស់លោកស្រី Loan ឈ្មោះ Tuan Anh (អាយុ 29 ឆ្នាំ) បាននៅជាមួយនាងនៅក្នុងហាងនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍កន្លងមកហើយ។
ម្ដាយបានបញ្ជាក់ថា៖ «បើថ្ងៃអនាគតខ្ញុំលែងមានកម្លាំងលក់ទៀត ខ្ញុំសប្បាយចិត្ត និងមោទនភាពណាស់ពេលកូនៗទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានជាទីស្រឡាញ់។ កូនច្បងរបស់ខ្ញុំមានចិត្តល្អ និងស្លូតបូតជួយខ្ញុំ និងកំដរខ្ញុំគ្រប់ពេលវេលា»។
លោក Tuan Anh និងម្តាយរបស់គាត់។
ម្ចាស់ព្យាយាមរាល់ថ្ងៃដើម្បីយកគុយទាវអស់ពីចិត្តទៅឲ្យអតិថិជន។
ដោយមានទំនុកចិត្តចំពោះពួកយើង លោក ទួន អាញ់ បាននិយាយថា គាត់សប្បាយចិត្តណាស់ដែលបានធ្វើជំនួញជាមួយម្តាយរបស់គាត់។ គាត់មានអារម្មណ៍ស្រលាញ់ និងការលះបង់ដែលម្តាយរបស់គាត់មានសម្រាប់អាហាររបស់គាត់ ក៏ដូចជាអតិថិជនរបស់គាត់។ វាគឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ម្តាយគាត់ចំពោះអតិថិជនរបស់គាត់ ដែលគាត់បានរៀនពីគាត់ ហើយគាត់បាននិយាយថា នោះក៏ជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនជាច្រើនទសវត្សរ៍ផងដែរ។
លោក Nguyen (អាយុ 28 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Tan Phu) បាននិយាយថា គាត់គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋានតាំងពីគាត់នៅក្មេង។ ជិតផ្ទះ តម្លៃសមរម្យ គុយទាវឆ្ងាញ់ ផ្សំពីគ្រឿងចុះសម្រុងគ្នា គ្មានអីឲ្យអតិថិជនត្អូញត្អែរឡើយ។
"ខ្ញុំបានអាននៅក្នុងកាសែតថាភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកទទួលបានផ្កាយ Michelin ដូច្នេះខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានមកញ៉ាំអ្វីដែល "ក្តៅ"! អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីចានគុយទាវនៅទីនេះគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសទឹកជ្រលក់និងនំក្រឡុក។ ពិតណាស់ខ្ញុំនឹងគាំទ្រភោជនីយដ្ឋាននេះយូរហើយ" ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)