ចុងភៅ 9x នៅហាណូយ លក់សាឡាត់មាន់ 400 ផ្លែ រកចំណូលបានរាប់រយលានក្នុងមួយថ្ងៃ

ធ្វើ«និន្នាការក្តៅ» សាឡាត់មាន់មង្ឃុត ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហាណូយ លក់បាន៤០០មុខ រកចំណូលរាប់រយលានក្នុងមួយថ្ងៃ

អស់រយៈពេលប្រហែលមួយខែហើយ ភោជនីយដ្ឋានរបស់មេចុងភៅ Pham Ngoc Duc (កើតក្នុងឆ្នាំ 1990 ទីក្រុងហាណូយ) បានទទួលការបញ្ជាទិញ "ព្យុះ" ដោយសារ "និន្នាការក្តៅ" សាឡាត់មាន់មង្ឃុត។ ក្នុងមួយថ្ងៃគាត់អាចលក់សាឡាដបាន ៣០០-៤០០ ដើម ទទួលបានចំណូល ១០០-១៣០ លានដុង។ នៅចុងសប្តាហ៍ ចំនួនអតិថិជនអាចកើនឡើងកាន់តែច្រើន។

លោក ឌឹក បានមានប្រសាសន៍ថា “ជាច្រើនដង បុគ្គលិករបស់ខ្ញុំត្រូវសុំទោសអតិថិជន ដោយសារអស់ពីស្តុក។ បុគ្គលិកជិត 40 នាក់ត្រូវបានប្រមូលដើម្បីកែច្នៃផ្លែមង្ឃុត ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចធ្វើតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន” ។

សាឡាត់មាន់មង្ឃុតមិនមែនជាមុខម្ហូបថ្មីទេ ប៉ុន្តែជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានជាយូរមកហើយនៅស្រុក Thai Lieu ខេត្ត Binh Duong ។ ប្រជាជននៅ Thai Lieu ប្រើប្រាស់មង្ឃុតដែលមាននៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើសាឡាត់មាន់ផ្អែម និងជូរសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជប់លៀងសាច់ញាតិ ឬបម្រើភ្ញៀវ។ មុខម្ហូបនេះក៏មានការពេញនិយមនៅតាមខេត្តនានាដូចជា Can Tho, Tien Giang...។

ថ្មីៗនេះ សាឡាត់មាន់មង្ឃុត ស្រាប់តែក្លាយជា «គ្រុនក្តៅ» នៅលើបណ្ដាញសង្គម និងបង្កើតនិន្នាការ ធ្វើម្ហូប យ៉ាងរហ័ស ទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យ«ចាប់និន្នាការ»។ ម្ហូបនេះត្រូវបាន "បរបាញ់" ដោយអ្នកបរិភោគហាណូយ។ ច្រើនដង មង្ឃុតពណ៌បៃតងត្រូវបានលក់ក្នុងរាជធានីក្នុងតម្លៃពី 100,000-130,000 ដុង/គីឡូក្រាម មង្ឃុត (សំបក) មានតម្លៃថ្លៃរហូតដល់ 500,000-650,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ដោយយល់ច្បាស់ពីតម្រូវការអាហារថ្ងៃត្រង់ លោក ឌឹក បានរៀនពីរបៀបធ្វើសាឡាត់មាន់មង្ឃុតពីប្រជាជនបស្ចិមប្រទេស ហើយបានសម្របតាមរសជាតិរបស់ប្រជាជនភាគខាងជើង។ ក្នុងនាមជាហាងដែលមាន "ម្ហូបហត្ថលេខី" នៃសាច់មាន់ប្រៃ គាត់ភ្លាមៗបានផ្សំសាច់មាន់ប្រភេទនេះជាមួយមង្ឃុតដើម្បីធ្វើសាឡាត់ រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងការ៉ុតវៀតណាម។

Anh Duc នាំចូលផ្លែមង្ឃុតពណ៌បៃតងពីសួនក្នុងខេត្ត Binh Phuoc។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពីរថ្ងៃដើម្បីដឹកជញ្ជូនពួកគេទៅកាន់ភាគខាងជើង។ ជាមធ្យម ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបកផ្លែមង្ឃុតពី ៣០០ ទៅ ៥០០គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បើតាមលោក ឌឹក ជំហានដ៏ស្មុគស្មាញ និងនឿយហត់បំផុតក្នុងមុខម្ហូបនេះ គឺការបកផ្លែមង្ឃុត។ ផ្លែឈើនេះមានជ័រច្រើនដូច្នេះការរៀបចំគឺពិបាកណាស់។ ក្រោយពីបកស្បែកចេញ អ្នកផលិតត្រូវទម្លាក់វាភ្លាមៗទៅក្នុងចានគោម ទឹកក្រូចឆ្មាលាយជាមួយអំបិលរលាយដើម្បីឱ្យវាស និងកាត់បន្ថយភាពក្រិន។ បុគ្គលិកទាំងមូលក្នុងសង្វាក់ហាងមានរហូតដល់ជិត ៤០នាក់ ត្រូវបានកេណ្ឌដើម្បីបកផ្លែមង្ឃុត។

ចំពោះមាន់វិញ លោក ឌឹក ប្រើមាន់ដុតអំបិល។ លោក ឌឹក បានមានប្រសាសន៍ថា “មាន់ប្រភេទនេះព្យាបាលដោយឱសថចំនួន 30 មុខ រួមមាន សាច់ក្រក និងអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក។ មាន់មានស្បែកពណ៌មាស មានក្លិនឈ្ងុយ សាច់សម្បូរបែប ហើយនៅពេលផ្សំជាមួយមង្ឃុត ជូរ និងផ្អែម វាពិតជាស័ក្តិសមណាស់”។

ដោយសារហាងនេះល្បីខាងសាច់មាន់ប្រៃយូរមកហើយ ទើបលោក ឌឹក មានអតិថិជនតាមដានគាត់តាមបណ្តាញសង្គមជាបន្តបន្ទាប់។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ នៅពេលដែលគាត់បានបន្ថែមមុខម្ហូប "និន្នាការក្តៅ" នៃសាឡាត់មាន់មង្ឃុត អតិថិជនបានកុម្ម៉ង់ភ្លាមៗ ហើយណែនាំវាទៅកាន់អ្នកស្គាល់។ លោក ឌឹក បានមានប្រសាសន៍ថា “ផ្នែកសំខាន់នៃមុខម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់។ ថ្វីត្បិតតែវាផលិតពីគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរកដូចជា ទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងគ្រឿងទេសក៏ដោយ ក៏វាត្រូវការសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ សមស្របនឹងសាច់មាន់បំពងអំបិល មង្ឃុត និងបន្លែ”។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបាន "វាស់វែង" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ ដើម្បីបង្កើតចំណែកនៃសាឡាត់មាន់មង្ឃុតសម្រាប់បម្រើអាហារពេលល្ងាច។ មួយចំណែកសម្រាប់មនុស្សពី 2 ទៅ 3 នាក់មានតម្លៃ 250,000 ដុង ហើយចំណែកសម្រាប់មនុស្ស 4-5 នាក់មានតម្លៃ 350,000 ដុង។

ម៉ោងកំពូលជាធម្មតាចាប់ពីម៉ោង 10:30-12:00 និង 16:00-18:00 ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លោក Dinh Bao Ngoc (Dong Da ទីក្រុងហាណូយ) - អតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា "សាឡាត់មង្ឃុតមាន់គឺជាមុខម្ហូបចម្លែក។ ដំបូងខ្ញុំគិតថាផ្លែមង្ឃុតមានរសជាតិជូរអែម ប៉ុន្តែការពិតវាមានរសជាតិជូរ ផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលផ្សំជាមួយសាច់មាន់ ទឹកជ្រលក់ និងបន្លែ"។

រដូវមង្ឃុតបៃតងមានរយៈពេលប្រហែលមួយខែប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ។ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយបានបន្ថែមមុខម្ហូបនេះទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដើម្បីបម្រើអាហារពេលព្រឹក។

រើសផ្លែឈើរហូតដល់ដៃអ្នកហត់ រីករាយជាមួយសាឡាត់មាន់មង្ឃុតក្នុងតម្លៃថោក 'មិនគួរឱ្យជឿ' នៅក្នុង សួនច្បារដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ។ សួនច្បាររបស់លោក Bay Binh និងភរិយា (Ba Lang, Cai Rang, Can Tho) គឺជាសួនដ៏កម្រមួយនៅក្នុងតំបន់ ដែលនៅតែមានដើមមង្ឃុតដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ។ មកដល់ទីនេះ អ្នកទស្សនាអាចរើសផ្លែឈើទុំដោយខ្លួនឯង ធ្វើ និងរីករាយជាមួយនឹងមង្ឃុតមាន់ជាមួយម្ចាស់។

ប្រភព