"អ្នកពន្លត់អគ្គីភ័យ" នៃសិប្បកម្មប្រពៃណី

(Baothanhhoa.vn) - ដោយសារផលប៉ះពាល់នៃយន្តការទីផ្សារ និងដំណើរការឧស្សាហូបនីយកម្ម ភូមិសិប្បកម្មជាច្រើនក្នុងខេត្តកំពុងធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ និងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃការផុតពូជ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្មប្រពៃណី សិប្បករ និងសិប្បករជាច្រើននៅតែឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងមិនចេះនឿយហត់ "រក្សាភ្លើង" ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីថែរក្សា និងនាំយកផលិតផលនៃភូមិសិប្បកម្មនេះឱ្យឆ្ងាយ។

លោក Nguyen Van Dao ជាអ្នកបង្កើតម៉ាកទឹកត្រី Khuc Phu Ba Hao។

ឃុំ Hoang Thanh នៅតែរក្សាបាននូវទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុតនោះគឺ អាជីពធ្វើទឹកត្រីជាមួយយីហោ Khuc Phu ដ៏ល្បីល្បាញ។ នៅទីនេះ មិនត្រឹមតែមនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានយុវជនជាច្រើនកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងបង្កើត និងរក្សាវិជ្ជាជីវៈ។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ យើង​ត្រូវ​លើក​ឡើង​អំពី​លោក Nguyen Van Dao កើត​នៅ​ឆ្នាំ ១៩៨៨ នៅ​ភូមិ Bac Son។

ដឹកនាំពួកយើងទៅមើលកន្លែងផលិតទឹកត្រីរបស់គ្រួសារគាត់ លោក Dao បាននិយាយថា៖ "គ្រួសាររបស់ខ្ញុំធ្វើទឹកត្រីតាមបែបប្រពៃណីជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ ជាងនេះទៅទៀត ក្នុងវ័យកុមារភាព ខ្ញុំក៏បានឃើញពីការលំបាក និងកង្វល់របស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំក្នុងការសាងសង់រោងចក្រផលិតទឹកត្រី Ba Hao និងបង្កើតទំនុកចិត្តជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់"។ លោក ដាវ បានសារភាពថា៖ កាលពីដើម គ្រួសារមានទូក ដូច្នេះហើយ ឪពុកខ្ញុំតែងតែទៅនេសាទនៅសមុទ្រ ដើម្បីមានវត្ថុធាតុដើមធ្វើទឹកត្រី ចំណែកម្តាយខ្ញុំនៅផ្ទះធ្វើទឹកត្រី។ ក្រោយ​ពី​ច្រូត​ទឹក​ត្រី​មួយ​បាច់ ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ជិះ​កង់​ទៅ​លក់​នៅ​ឃុំ​ជិត​ខាង និង​ផ្សារ​ប្រពៃណី។ នៅពេលកសាងទំនុកចិត្តជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ វិជ្ជាជីវៈផលិតទឹកត្រីជួបប្រទះនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន ដោយសារឥទ្ធិពលនៃយន្តការទីផ្សារ និងកង្វះវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រី។ ស្វែងយល់ពីទុក្ខលំបាករបស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំ ដោយមានបំណងចង់នាំយកម៉ាកទឹកត្រី Ba Hao បន្ថែមទៀត នៅឆ្នាំ 2016 បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីសិក្សានៅបរទេសនៅប្រទេសជប៉ុន ខ្ញុំបានកាន់កាប់រោងចក្រផលិតទឹកត្រីរបស់គ្រួសារខ្ញុំ។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំបានវិនិយោគលើការសាងសង់រោងចក្របន្ថែម រួមមានផ្ទះវេចខ្ចប់ផលិតផល ផ្ទះចម្រោះទឹកត្រី ឃ្លាំងស្តុកអំបិល និងឃ្លាំងស្តុកផលិតផល។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលនីមួយៗនៃផលិតកម្ម។ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ជារឿយៗខ្ញុំជ្រើសរើសត្រីឆ្លាម និងត្រីស្បៃកា ដែលទើបតែចាប់បានពីសមុទ្រ។ បន្ទាប់​មក​ត្រី​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ប្រឡាក់​តាម​វិធី​បុរាណ​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម។ ឆ្លងកាត់ការហាលថ្ងៃជាច្រើនខែ និងការត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដំណក់ទឹកត្រីដ៏សម្បូរបែបបានកើតមក ដែលផ្ទុកនូវរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ និងការងារតស៊ូរបស់មនុស្ស។

ដោយមិនឈប់ឈរលើការរក្សាវិជ្ជាជីវៈ លោក Dao ក៏បានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកម្មវិធី OCOP កំណត់ស្តង់ដារដំណើរការផលិត កែលម្អការវេចខ្ចប់ វិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន ដើម្បីនាំផលិតផលទៅជិតទីផ្សារធំ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ផលិតផលទឹកត្រី Ba Hao ទទួលបានស្ថានភាពផលិតផល OCOP ក្នុងឆ្នាំ 2021 ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនស្គាល់។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្រតែងតែមានទឹកត្រីមានជាតិ fermented ប្រហែល 80 តោន ជាមួយនឹងទិន្នផលប្រើប្រាស់ប្រហែល 2,000 លីត្រទឹកត្រីក្នុងមួយខែ។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​ដូច​ជា​ពេល​មុន​បុណ្យ​តេត ទិន្នផល​ប្រើប្រាស់​កើន​ឡើង​ដល់​ប្រហែល ៣០០០ លីត្រ​ក្នុង​មួយ​ខែ ដែល​នាំ​មក​នូវ​ប្រាក់​ចំណូល​ច្រើន​ដល់​គ្រួសារ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់លោក Dao ក្នុងការអភិរក្សវិជ្ជាជីវៈទឹកត្រីប្រពៃណីមិនត្រឹមតែរួមចំណែកបង្កើនតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារបន្ថែមទៀតដល់កម្មករកម្មការិនីជាច្រើន រក្សាបាននូវវប្បធម៌ក្នុងស្រុកផងដែរ។

នៅឃុំ Pu Luong ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ ដោយសារការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ស្ត្រី ជាពិសេសលោកស្រី Ha Thi Dung អាជីពតម្បាញរបស់ជនជាតិថៃបានរស់ឡើងវិញជាបណ្តើរៗ និងទទួលបានជំហររឹងមាំនៅលើទីផ្សារ។

និយាយអំពីការថែរក្សាការតម្បាញអាវទ្រនាប់ អ្នកស្រី ឌឿង បានសារភាពថា៖ សម្រាប់ជនជាតិថៃ ការត្បាញអាវទ្រនាប់តែងតែជាសម្រស់វប្បធម៌ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ។ ការ​តម្បាញ​អាវ​ទ្រនាប់​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ស្តង់ដារ​មួយ​ដើម្បី​វាយ​តម្លៃ​ភាព​ប៉ិនប្រសប់​របស់​នារី​ថៃ។ តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេងមក ខ្ញុំបានឃើញជីដូន និងម្តាយរបស់ខ្ញុំអង្គុយនៅតុដេរប៉ាក់ ដោយឧស្សាហ៍ខាត់ក្រណាត់នីមួយៗដើម្បីធ្វើសំលៀកបំពាក់ និងក្រមា។ ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក សេចក្ដី​ស្រឡាញ់​របស់​ខ្ញុំ​ចំពោះ​អាវ​ទ្រនាប់​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​បីបាច់។ ក្រោយមក ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏បានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបត្បាញអំបោះ របៀបបង្កើតលំនាំតុបតែងលើអាវទ្រនាប់... ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោមសម្ពាធនៃជីវិតសម័យទំនើប សំឡេងរោទ៍នៃតម្បាញបានបាត់បន្តិចម្តងៗពីផ្ទះឈើប្រណិត អ្នកខ្លះលែងចាប់អារម្មណ៍នឹងសិប្បកម្មតម្បាញប្រពៃណីទៀតហើយ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំតែងតែឆ្ងល់ពីរបៀបថែរក្សាសិប្បកម្មតម្បាញរបស់ប្រជាជនខ្ញុំ។ តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ ខ្ញុំបានខ្ចីលុយយ៉ាងក្លាហានដើម្បីទិញកណាត់ បើកកន្លែងតម្បាញ ហើយបានអំពាវនាវឱ្យស្ត្រីក្នុងស្រុកចូលរួមត្បាញ។

នៅពេលនាងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដំបូង រោងចក្រតម្បាញកាត់ដេររបស់លោកស្រី Dung បានជួបប្រទះនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន ដោយសារស្ត្រីទាំងនោះមិនមានបទពិសោធន៍ ហើយផលិតផលអាវទ្រនាប់ពិបាកប្រកួតប្រជែងក្នុងសង្គមទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នាងចំពោះវិជ្ជាជីវៈ និងការគាំទ្រពីអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងមិត្តភ័ក្តិ អ្នកស្រី Dung បានខិតខំប្រឹងប្រែងស្រាវជ្រាវ ច្នៃប្រឌិតការរចនា និងបង្កើតផលិតផលដែលមានលំនាំ និងពណ៌ប្លែកៗ ដើម្បីលក់ជូន ភ្ញៀវទេសចរ ។ សូមអរគុណដល់ការនោះ រហូតមកដល់ពេលនេះ ផលិតផលកាត់ដេរពីរោងចក្រតម្បាញរបស់លោកស្រី Dung មានទីតាំងរឹងមាំនៅក្នុងកន្លែងទេសចរណ៍សហគមន៍ ហើយត្រូវបានអ្នកទេសចរជាច្រើនជឿទុកចិត្ត និងជ្រើសរើស។ បច្ចុប្បន្ន រោងចក្រតម្បាញរបស់លោកស្រីកំពុងបង្កើតការងារជូនស្ត្រីក្នុងឃុំប្រមាណ ៤០នាក់ ដោយទទួលបានចំណូលពី ៥ ទៅ ៧លានដុង/ខែ។

មិនត្រឹមតែនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលដល់ស្ត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ការងាររបស់លោកស្រី Dung ក៏រួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សលក្ខណៈវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថៃផងដែរ។ ឥឡូវនេះ ពេលមកដល់ Pu Luong ភ្ញៀវមិនត្រឹមតែអាចសរសើរផលិតផល អាវទ្រនាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឱកាសស្វែងយល់ពីដំណើរការត្បាញតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្រ្តីក្នុងស្រុកទៀតផង។

ក្នុង​យន្តការ​ទីផ្សារ​បច្ចុប្បន្ន ភូមិ​សិប្បកម្ម​ក្នុង​ខេត្ត​បាន​និង​កំពុង​ជួប​ការ​លំបាក និង​បញ្ហា​ប្រឈម​ជា​ច្រើន។ ដូច្នេះ​ជាង​អ្នក​ដទៃ តួនាទី​របស់​អ្នក​«​រក្សា​ភ្លើង​នៃ​យាន​»​គឺ​សំខាន់​ជាង​។ ដោយក្តីស្រឡាញ់ ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ពួកគេ យើងជឿជាក់ថា សិប្បករនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មដូចជា លោក ដាវ និងលោកស្រី ឌុង នឹងធ្វើបានល្អក្នុងតួនាទីជាអ្នកស្នងបន្ត រក្សាភ្លើងនៃភូមិសិប្បកម្មឱ្យគង់វង្សសម្រាប់មនុស្សជំនាន់បច្ចុប្បន្ន និងអនាគត។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ង្វៀន ដេត

ប្រភព៖ https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm