របៀបធ្វើបាយបួសចំហុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្លឹកឈូកសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ Vu Lan

GĐXH - អង្ករបួសស្លឹកឈូក មានរសជាតិស្រាល និងមានជីវជាតិជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រាប់ផ្កាឈូក លាយជាមួយគ្រាប់អង្ករទន់ និងឆ្ងាញ់។ តោះទៅផ្ទះបាយជាមួយអត្ថបទខាងក្រោមដើម្បីធ្វើម្ហូបបួសនេះជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញងាយស្រួលធ្វើ។

Báo Gia đình và Xã hội•25/08/2025

បាយបួសចំហុយស្លឹកឈូក

គ្រឿងផ្សំ

អង្ករដំណើប 2 ពែង; 150 ក្រាមនៃផ្កាឈូកស្រស់; 150 ក្រាមនៃសាច់ក្រកបួស (diced); 10 ក្រាមនៃផ្សិត shiitake (diced); 100 ក្រាមនៃការ៉ុត (diced); 100 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង (diced); ស្លឹកឈូក ២; 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ; រដូវបួស ១០ ក្រាម; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១០ ក្រាម; ទឹកស៊ីអ៊ីវបួស ១០ ក្រាម។

របៀបរៀបចំ

ដំបូងអ្នកលាងគ្រាប់ផ្កាឈូកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរគ្រាប់ផ្កាឈូកជាមួយអំបិលបន្តិចរហូតដល់ទន់ រួចស្រង់ចេញ យកទឹកផ្កាឈូកមកដាំបាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកលាងអង្ករហើយដាំវាដោយទឹកផ្កាឈូក។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ចាក់ប្រេងឆាបន្តិច រួចដាក់ការ៉ុត សណ្ដែក ផ្សិតស៊ីអ៊ីវ សាច់ក្រកបួស ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះបួស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ រួចដាក់គ្រាប់ឈូកចូលកូរឱ្យសព្វ យកខ្ទះចេញពីភ្លើង។

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan- Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បាយបួសចំហុយក្នុងស្លឹកឈូក។

បន្ទាប់មកទៀតអ្នកបន្ថែមល្បាយដែលទើបនឹងលាយចូលក្នុងអង្ករស លាយឱ្យសព្វរួចរុំក្នុងស្លឹកឈូក ហើយស្ងោរក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី។ ជាចុងក្រោយ អ្នកមានបាយស្លឹកឈូកបួស ដែលមានរសជាតិស្រាល និងសំបូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗ ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រជាក់នៃគ្រាប់ផ្កាឈូក លាយជាមួយនឹងគ្រាប់អង្ករដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំ។

អង្ករបួសស្លឹកឈូក

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

ដំបូងត្រូវត្រាំផ្សិត shiitake ស្ងួត 20 ក្រាមក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 7-10 នាទីរហូតដល់ផ្សិតរីកធំ បន្ទាប់មកយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកច្របាច់យកទឹកចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ បន្ទាប់មកបកសំបកការ៉ុតលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ញែកខឺណែលពោតចេញហើយយកស្នូលចេញ។

បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ឈូកស្ងួត២០ក្រាមដែលត្រាំទឹកឱ្យទន់តាំងពីយប់មុនមកយកស្នូលផ្កាឈូកមកបកសំបកត្នោតចេញ។ ចំពោះសណ្តែកបៃតង យកចុងទាំងសងខាង ហើយច្រូតសរសៃចេញ រួចលាងទឹកចេញ។

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan- Ảnh 3. — អង្ករបួសស្លឹកឈូកមានពណ៌ទាក់ទាញខ្លាំង និងក្លិនក្រអូបរបស់គ្រាប់ផ្កាឈូក។

បន្ទាប់មកដាំទឹកប្រហែល ៣០០មីលីលីត្រ ហើយបន្ថែមគ្រាប់ឈូកដែលបានរៀបចំទុកឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលទឹកពុះម្ដងទៀត បន្ថយភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ១០នាទីទៀតរហូតដល់គ្រាប់ឈូកទន់ រួចយកចេញ ។

អង្ករចំហុយ

ដំបូងដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយចូលឆ្នាំង។ រង់ចាំប្រេងឡើងកំដៅ រួចបន្ថែមខ្ទឹមស ១ស្លាបព្រាបាយ ហើយចៀនរហូតមានក្លិនក្រអូប។

បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកបៃតង ការ៉ុត ពោតផ្អែម និងផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែល 2 នាទី រហូតទាល់តែល្បាយនេះឆ្អិន បន្ទាប់មកច្របល់ជាមួយអំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង MSG 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករត្រជាក់ ១ ពែង (ចានគោម) ហើយកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាលើភ្លើងខ្ពស់ប្រហែល ៣០ វិនាទី បន្ទាប់មកភ្លក់រសជាតិ ហើយបិទភ្លើង។

បន្ទាប់ពីលាងជម្រះស្លឹកឈូកឱ្យស្ងួតហើយ យកវាទៅដាក់ក្នុងចានមួយដែលមានឆ្អឹងជំនីបែរមុខចូល បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ឈូកជាមុនសិន រួចយកអង្ករមកហាលឱ្យស្មើ។ បន្ទាប់មកយកស្លឹកឈូកមកប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធានា។

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan- Ảnh 4. — អង្ករបួសស្លឹកឈូក មានរសជាតិស្រាល និងមានជីវជាតិជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រាប់ផ្កាឈូក លាយជាមួយគ្រាប់អង្ករទន់ និងឆ្ងាញ់។

ចុងក្រោយដាក់ឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹក១ចាន រួចដាក់កញ្ចប់បាយលើចង្ក្រានចំហុយ រួចគ្រប។ ចំហុយប្រហែល ១០ នាទីរហូតដល់អង្ករទន់ក្រអូប រួចយកចេញពីឆ្នាំង។

បន្ទាប់ពីចំហុយរួច យកកញ្ចប់អង្ករចេញដាក់លើចានមួយ រួចប្រើកន្ត្រៃកាត់ស្លឹកឈូកជា ៦ ផ្កា ចាប់ពីកំពូលរហូតដល់កណ្តាលកញ្ចប់។ អង្ករបួសស្លឹកឈូកមានពណ៌ទាក់ទាញខ្លាំង និងក្លិនក្រអូបរបស់គ្រាប់ផ្កាឈូក។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថា អង្ករដំណើបទន់ៗ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន លាយឡំជាមួយបន្លែតាមរដូវ។ អង្ករបួសស្លឹកឈូកត្រូវបានរីករាយបំផុតខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm