វត្ថុធាតុដើម
ភ្លៅមាន់ ៨ ក្បាល (បម្រើមនុស្ស ៤ នាក់); 100 ក្រាម breadcrumbs; ម្សៅឆៅ 150 ក្រាម; ទឹកដោះគោស្រស់ 350 មីលីលីត្រ; 2 ស៊ុត; ខ្ញី 40 ក្រាម; 1 អំពូលខ្ទឹម; 2 ខ្ទឹម; ម្សៅគ្រឿងទេស ១ ស្លាបព្រា; 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេស; 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅរមៀត; 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដី; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ; ស្ករ 1 ស្លាបព្រា; ម្សៅនំខេក 1 ស្លាបព្រា; ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ។
របៀបរៀបចំ
រៀបចំសាច់មាន់
លាងទឹកខ្ញី បកសំបកចេញ រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមភ្លៅមាន់ ៨ ស្លាបព្រា អំបិល ៥ ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស ១ ស្លាបព្រាបាយ លាបលើសាច់មាន់ឱ្យស្អាត រួចលាងទឹកឱ្យបានច្រើនដង។
ការចៀនមាន់ជាមួយម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់គឺជានិន្នាការធ្វើម្ហូបថ្មីសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។
យកសាច់មាន់មកចំហុយឱ្យឆ្អិន។
ចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ 300ml ហើយត្រាំភ្លៅមាន់ប្រហែល 30 នាទី សឹមយកវាចេញ។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងចានជាមួយ ស្ករ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១/២ ស្លាបព្រា អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចដី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
លាយឱ្យល្អហើយ marinate 30 នាទី។ អ្នកអាចប្រើសមដើម្បីគោះជុំវិញស្បែកមាន់ ដើម្បីជួយឱ្យមាន់ស្រូបគ្រឿងទេសបានលឿន។ បន្ទាប់ពីយកសាច់មាន់មកដាក់ក្នុងឡចំហុយរយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងចានដើម្បីត្រជាក់។
ជ្រលក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្សៅសើមនិងស្ងួត
លាយម្សៅសើម រួមមានៈ ម្សៅចៀន ៥០ក្រាម ស្ករ ១/២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅរដូវ ១/២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅរមៀត ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចដី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកម្ទេស ១ ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត ២ ទឹកដោះគោស្រស់ ៥០ មីលីលីត្រ ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចកូរឱ្យសព្វ។
រៀបចំចានមួយទៀត លាយម្សៅនំប៉័ង 100 ក្រាមជាមួយម្សៅក្រៀម 100 ក្រាម។ ជ្រលក់ភ្លៅមាន់នៅក្នុងល្បាយម្សៅសើម រួចជ្រលក់វាទៅក្នុងម្សៅស្ងួត។ ធ្វើជំហាននៃការជ្រលក់សាច់មាន់ជាលើកទីពីរក្នុងម្សៅសើម ហើយបន្ទាប់មកលាបវាជាមួយស្រទាប់ម្សៅស្ងួតមួយទៀត។
មាន់បំពង
កំដៅឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 5-7 នាទីដោយប្រើរបៀបកំដៅមុនហើយចុចចាប់ផ្តើម។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡហើយចៀននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីបញ្ចប់ម្ហូបចៀន។
ចំណាំនៅពេលចៀនសាច់មាន់ជាមួយម៉ាស៊ីនកំដៅខ្យល់
ដើម្បីធ្វើមាន់បំពងជាមួយម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ អ្នកគួរកត់សម្គាល់ចំណុចមួយចំនួនដូចខាងក្រោម៖
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្អិនស្មើៗគ្នាបានលឿន គ្រាន់តែដាក់សាច់មាន់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ជាស្រទាប់ៗ។
អ្នកអាចចៀនសាច់មាន់ក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេង រួចដុតវាក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពស្ងួត និងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបថតគំនូរ
មុននឹងដាក់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំងភ្លើង អ្នកគួរដុសប្រេងឆាជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីកុំឱ្យមាន់ជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។
អ្នកអាចចៀនសាច់មាន់ក្នុងខ្ទះប្រេងជាមុនសិន រួចយកវាទៅដុតក្នុងខ្ទះខ្យល់ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពស្ងួត និងធ្វើឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកគួរពិនិត្យសាច់មាន់ពេលចៀនក្នុងឡ ហើយចៀនប្រហែល ១៥ នាទី រួចត្រឡប់ម្ខាងទៀតឱ្យឆ្អិនស្មើៗគ្នាពីខាងក្នុងចេញ។
រង់ចាំឱ្យសាច់មាន់ត្រជាក់ចុះ មុននឹងយកវាចេញពីថាសដុតនំ។
មាន់បំពងដែលបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ ត្រសក់ និងទឹកម្ទេស ឬទឹកប៉េងប៉ោះ គឺជាមុខម្ហូបដែលកុមារភាគច្រើនចូលចិត្ត។
Kommentar (0)