បរិភោគតាមលំដាប់លំដោយ៖ ជាតិសរសៃ - ប្រូតេអ៊ីន

វាត្រូវបានគេជឿថាការញ៉ាំក្រុមអាហារតាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយនៅពេលអាហារផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព ជាពិសេសក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាការញ៉ាំតាមលំដាប់?

ថ្មីៗនេះ បណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមបានពោពេញទៅដោយមតិថា អាហារដែលល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានគឺ ស៊ុប ជាតិសរសៃ (ពីបន្លែ និងផ្លែឈើ) ប្រូតេអ៊ីន (ពីសាច់) និងចុងក្រោយម្សៅ។

អ្នកស្រី NTTT (អាយុ 46 ឆ្នាំ នៅស្រុក Phu Nhuan ទីក្រុងហូជីមិញ) បានចែករំលែកថា ក្នុងអាហារនីមួយៗ គាត់តែងតែញ៉ាំបាយ (ម្សៅ) ជាមុនសិន បន្ទាប់មកអាហារជំនួសរួមមានសាច់ ត្រី និងស៊ុបបន្លែ។ ដូចគ្នាដែរ អ្នកស្រី LNKN (អាយុ ២១ឆ្នាំ នៅស្រុក Tan Binh ទីក្រុងហូជីមិញ) ក៏មានទម្លាប់ទទួលទានអាហារបែបនេះដែរ។ អ្នកស្រី អិន បាននិយាយថា៖ «ការទទួលទានបាយ ឬម្សៅមុនក្នុងអាហារតែងតែជាអាទិភាពរបស់ខ្ញុំ ព្រោះវាជួយសម្រាលភាពស្រេកឃ្លាន និងស្រេកឃ្លានភ្លាមៗ បន្ទាប់មកអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំចំពោះមុខម្ហូបដែលបានរៀបចំក្នុងអាហារនោះ ខ្ញុំនឹងជ្រើសរើសទទួលទានបន្លែ ឬសាច់បន្ទាប់...»។

ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកស្រី NLT (អាយុ 21 ឆ្នាំ នៅស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា "ខ្ញុំតែងតែដាក់អាហារ និងបន្លែនៅលើស្លាបព្រាបាយ ហើយញ៉ាំវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ សមាជិកគ្រួសារខ្ញុំជាច្រើននាក់ក៏ញ៉ាំបែបនោះដែរ"។

ការកំណត់ ឬលុបបំបាត់ជាតិសរសៃពីរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺពោះវៀន បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការពិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំតាមលំដាប់លំដោយ

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី១ លោក Truong Le Luy Na អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យសម្រាប់ជំងឺត្រូពិច (HCMC) បាននិយាយថា ទម្លាប់នៃការទទួលទានមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ដូច្នោះហើយ មតិអំពីលំដាប់នៃការញ៉ាំ៖ ជាតិសរសៃ - ប្រូតេអ៊ីន - ម្សៅក្នុងអាហារ គឺផ្អែកតាម វិទ្យាសាស្ត្រ ទាំងស្រុង។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា លំដាប់ដែលក្រុមអាហារត្រូវបានបរិភោគអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងការរំលាយអាហារ ការទទួលទានជាតិសរសៃជាដំបូងនឹងបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករពីម្សៅ ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាពបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ជាតិសរសៃក៏បង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត គាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់។ បន្ទាប់មកទៀត ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនជួយឱ្យរាងកាយរក្សាថាមពលឱ្យស្ថិតស្ថេរ និងជំរុញការបញ្ចេញអរម៉ូនដែលកាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លាន។ 2 ជំងឺទឹកនោមផ្អែម» លោកវេជ្ជបណ្ឌិត លី ណា បានពន្យល់។

ជាពិសេស ចាស់ជរា និងអ្នកដែលមានជំងឺប្រចាំកាយ ក៏គួរតែទទួលទានក្រុមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងលំដាប់ខាងលើផងដែរ ដើម្បីបង្កើនសុខភាព និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Luy Na ការញ៉ាំបន្លែជាដំបូងជួយបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករ កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ ត្រី ស៊ុត សណ្ដែក គ្រាប់ជាដើម ដើម្បីរក្សាសាច់ដុំ និងផ្តល់ថាមពលមានស្ថេរភាព។ ជាចុងក្រោយ អ្នកគួរតែញ៉ាំម្សៅក្នុងបរិមាណល្មម ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់ម្សៅស្មុគស្មាញដូចជា អង្ករសំរូប ដំឡូងផ្អែម oats ឬនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល។ល។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Luy Na បញ្ជាឱ្យទទួលទានជាតិសរសៃ-ប្រូតេអ៊ីន-ម្សៅ គឺត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋាន ដើម្បីកាត់បន្ថយផលវិបាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង។

គ្រោះថ្នាក់នៃការលុបចោលក្រុមដោយបំពាននៃសារធាតុនៅក្នុងអាហារ

ទម្លាប់​ញ៉ាំ​អាហារ​មិនល្អ​អាច​ជះឥទ្ធិពល​អវិជ្ជមាន​ដល់​សុខភាព​ក្នុង​រយៈពេល​វែង​។ ករណី​ខាង​ក្រោម​ត្រូវ​បាន​វេជ្ជបណ្ឌិត​កំណត់​ថា​មាន​ផល​វិបាក​សុខភាព​អវិជ្ជមាន៖

ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅជាមុនសិន មិនមែនជាតិសរសៃទេ ៖ កង្វះជាតិសរសៃធ្វើឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករបានលឿន ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ បណ្តាលឱ្យទល់លាមក អតុល្យភាពនៃអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ញ៉ាំតែប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ គ្មានជាតិម្សៅ ៖ ការលុបបំបាត់ម្សៅយូរអាចបណ្តាលឱ្យរាងកាយខ្វះថាមពល ធ្វើឱ្យអស់កម្លាំង កាត់បន្ថយការងារ និងបាត់បង់ការចងចាំ។ លើសពីនេះទៀត ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើនដាក់សម្ពាធលើថ្លើម និងតម្រងនោម បង្កើនហានិភ័យនៃក្រួសក្នុងតម្រងនោម ឬបង្កើនការខូចខាតតម្រងនោមចំពោះអ្នកជំងឺដែលត្រូវការកម្រិតប្រូតេអ៊ីន។

ការថែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពធម្មតា ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពក្រោម។ ដូច្នេះ​ហើយ​មនុស្ស​គួរ​ចៀសវាង​ការ​លុប​ចោល​នូវ​សារធាតុ​មួយ​ក្រុម​ទាំង​ស្រុង​ដើម្បី​ធានា​សុខភាព​រយៈពេល​វែង ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm