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| フーイエン省の料理文化の本 |
民俗学者グエン・ヴァン・ヒエン氏は、長年にわたるフィールドワーク、調査、収集を経て、3章からなる『フーイエン省の食文化』という著作を完成させました。第1章では、フーイエン族の食習慣を形成する基本的な要素について考察しています。
第2章では、フーイエン族の日常の食事と料理について解説しています。第3章は本章で、いくつかの料理の作り方と楽しみ方について解説しています。この章では、著者はフーイエン省の料理と飲み物を15のセクションに分け、254種類を紹介しています。ご飯料理、炒め物、揚げ物、スープ、煮物、煮込み料理、蒸し物、煮込み料理、焼き物、煮込み料理、ソーセージ、春雨、フォー、エビ料理、イカ料理、干物料理、魚醤料理、自家製ケーキやキャンディー、甘いスープ、特製ドリンクなどです。
本書『フーイエン省の食文化』は貴重な情報源であり、ナウの土地のアイデンティティの保全に貢献するとともに、同省のエコツーリズム産業の発展を促進しています。本書は、民俗文化研究者であり収集家でもあるグエン・ヴァン・ヒエン氏が30年以上にわたり執筆活動を続けてきた中で、6冊目の出版となります。
出典: https://baophuyen.vn/van-nghe/202506/xuat-ban-van-hoa-am-thuc-tinh-phu-yen-65b0330/
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