ベトナムのトップ料理人が3つの地域の美味しい料理の真髄を披露します。

出演：ドゥック・ホアン｜2024年3月30日

（ト・クオック） - ベトナムを代表する料理人4名、ファン・トン・ジア・ヒエン氏、レー・グエン・ホアン・ロン氏、レー・ヴァン・カン氏、ドアン・ヴァン・トゥアン氏が共演し、国内外の観光客に3つの地域の美味しい料理の真髄を紹介しました。

3月29日夜、 ダナンホテル協会、ダナン料理文化協会、フラマリゾートダナンが共同で「ベトナム起源 - ベトナム伝統の職人」をテーマにした春の料理文化ナイトイベントを開催しました。

このイベントでは、4人のベトナムの代表的な料理アーティストによる料理の腕前を披露し、料理のプロモーションを行いました。ファン・トン・ジア・ヒエン氏の「ネム・コン・チャ・フン」、レー・グエン・ホアン・ロン氏の「イースト・ミーツ・ウェスト - アメリカンビーフとベトナムのワイルドペッパーソース（ヨーロッパ風、ベトナムの味と材料）」、レー・ヴァン・カン氏の「キン・グー・ホア・ロン - 有名な海の幸」、ドアン・ヴァン・トゥアン氏（ダナン料理文化協会副会長）の「春の珍味」です。

ベトナムホテル協会副会長、ダナンホテル協会会長のグエン・ドゥック・クイン氏は、春の料理文化パーティーは、2024年に四半期ごとに開催される「ベトナム料理文化の旅」シリーズのイベントの中で、今年最初のイベントであると語った。このイベントシリーズは、次のテーマで4つの季節に開催されます。春：ベトナムの起源 - ベトナムの伝統職人。夏：「ダ」海の香り - 「ベトナム」の味。秋 - 沖積の反響。冬：ベトナムの旧正月、「フラマ」旧正月、そしてベトナム料理のアジア記録を樹立する旧暦12月のベトナム料理の夜「再会の真髄」。

「ベトナムの食文化を巡る旅」は、ベトナムの食文化の向上を願い、それぞれのテーマに沿って開催されるイベントです。ベトナムを代表する職人やシェフが厳選された料理を披露し、食文化の振興に貢献します。来場者は、味覚だけでなく、シェフや料理職人が繊細で美しい技で料理を作る様子を目で見て楽しむことができます」と、グエン・ドゥック・クイン氏は述べました。

職人やシェフは、3つの地域の美味しい料理の真髄をベトナムのスパイスや食材と組み合わせ、調和のとれた洗練されながらもバランスのとれた料理として国内外の観光客に紹介しています。

ベトナム料理文化研究者のレ・タン氏は、わが国の食材や食品から作られたそれぞれの料理は、それぞれのおいしい料理の背後にある興味深い文化的物語や、シェフの調理法や盛り付け方法を伝え、ベトナム文化と料理の美しさを国内外の友人に敬意を表して紹介するものであると述べた。

国立コンベンションセンターの料理長、レ・ヴァン・カーン氏が「キング・グーホアロン」という料理の作り方を実演しました。

ベトナム世界マスターシェフ協会副会長のレ・グエン・ホアン・ロン・マスターシェフがプログラムでパフォーマンスを披露し、料理を紹介しました。

ベトナム料理の名手ファン・トン・ジア・ヒエン氏が「コンの形をしたネム、プンの形をしたチャ」という料理を披露します。

マスターシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏（右）は、フラマ - アリヤナ・ダナン国際観光複合施設のチーフシェフです。

「春の珍味」と名付けられたデザートには、中部地方フエの蓮の甘いスープ、南部地方のココナッツ豆の甘いスープ、北部地方の緑豆ケーキなど、3つの地域の甘いスープの風味がいっぱいです。マスターシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏が、高麗人参茶と組み合わせて、使用する人に崇高な感覚をもたらします。

来場者は、味覚だけでなく、シェフや料理の達人が繊細で美しい方法で料理を準備する様子を目で見て、料理を楽しむことができます。

また、このイベントでは、地元の農産物の促進、持続可能な開発の方向付け、コミュニティの価値観の構築を目的として、タイジャン郡のチュイコミューン（クアンナム省）、ア・ルオイ郡（トゥアティエンフエ省）、ホアバック郡およびナムオー郡（ダナン市）の中部農産物を展示するエリアも設けられました。

ソース: https://toquoc.vn/xem-cac-nghe-nhan-am-thuc-hang-dau-viet-nam-quang-dien-nhung-tinh-hoa-mon-ngon-3-mien-20240330113835769.htm