「今年のフォー・イエ・トゥオンはどこへ行くのでしょうか？」とは、毎年12月12日のフォーの日を前に、フォーレストランやフォーの達人たちから主催者に寄せられる質問です。
フォーレストラン「34 Cao Thang」（ホーチミン市）のオーナー、ビック・トランさんは義母と一緒に北西部へ行き、ランヌーの人々にフォーを振る舞う予定だ - 写真：D.PHAN
そして、山間部や国境の村々の貧しい人々や子供たちにおいしくて健康的なフォーを届ける旅が、今年はランヌー（ ラオカイ）の人々にやって来ます。
グエン・ティエウ・ビック・トラン氏
ヌービレッジへ行けば何も心配する必要はありません
出発前日、フォーレストラン「34 Cao Thang」（ホーチミン市3区）は、客を迎えるのに忙しかった。店主のグエン・ティエウ・ビック・トランさんは、フォーの腕前でゴールデンスターアニス賞を受賞した。彼女は12月12日のラオカイへの特別旅行の準備を終えていた。
これは、彼女がフォーの調理技術と心を込めて700杯のフォーを調理し、多くの辛い喪失を経験した1年を過ごしたランヌの人々に提供するための旅です。
広々とした賑やかなフォーレストランで、ビック・トランさんは、自然災害によって人々が受けた痛ましい損失を目の当たりにした感情から、ランヌーへフォーを作る旅に参加することを決めたと語った。
「震災が起こった時、新聞を読んで何かしたいと思っていましたが、方法が思いつかなかったんです。だから、トゥオイチェー新聞でフォー・イェウ・トゥオン・プログラムがランヌーに来ると発表された時、すぐに参加しようと決めました」とトランさんは感慨深げに語った。
トランさんは義母と一緒に北西部へフォー作りの旅に出ました。ホーチミン市から100キロの骨付き牛肉と牛肉団子に加え、大きな骨付き煮込み鍋とスープ鍋まで持参しました。「確かに面倒ですが、子供や大人のために700人分を作るには、これだけの大きな鍋は必須です」とトランさんは語りました。
トランさんのフォーレストランがランヌーにフォーをもたらしたことを知った多くの人が、彼女に贈り物や持参する食材を送ってくれました。彼らはこの取り組みに加わりたいと言い、トランさんは自分の活動にさらに喜びを感じました。
グエン・ティエン・ハイ氏は長年にわたってフォー・ユー・トゥオンのバスに所属している - 写真: QUANG DINH
フォーラブで癒す
フォーS（ゴックリン人参）チェーンのオーナーで、毎年恒例のフォー・イエウ・トゥオン・プログラムに定期的に参加しているホア・アン・ヴァン・グエン・ティエン・ハイ氏は、毎年、家族とともにトゥイ・チェー新聞社の慈善プログラムに同行できるよう努めていると語った。
この旅行は、地域社会に貢献するためだけではなく、人生の価値をより深く感じ、自分自身を「癒やし」、フォー作りという職業にもっと誇りを持つためにも役立ちます。
「今年、フォー・イエ・トゥオンがランヌーに来ると聞いた時、これは何か意味のあることをするチャンスだとすぐに思いました。以前は支援のために寄付をしていましたが、今回は村人たちのもとへ直接行ったので、とても嬉しかったです」とハイさんは出発前に語った。
ハイさんは事前にスープを作る代わりに、ホーチミン市から約80キロの骨と肉を持ち込んでその場で調理し、フォーの味を最大限に引き出した。
計画では飛行機を降りたらすぐにラオカイへ直行するはずだったので、大変な旅になることは間違いありませんでした。しかし、フォーを味わう子どもたちの明るい瞳と輝く笑顔を想像するだけで、準備は大変だったとハイさんは言いました。
ゲアン省、ナムディン省の脳性麻痺の子どもたち、トースアン郡（タンホア省）の貧しい子どもたち、ダラットの避難所の子どもたちにフォーを届けてきたハイさんは、ソクボンボにフォーを届けた旅が自分にとって忘れられない旅だと語った。
「あの時は道が悪くて、フォー作りはお昼近くまでかかってしまいました。でも、フォーを食べたことがない子どもたちが喜んで食べている姿を見て、あの時の思い出がずっと心に残っていました」と彼は語った。
フォー作りの職人たちは、それぞれの旅で様々な感動を味わう。チャリティー旅行の背後には、貢献と分かち合いという経営理念も息づいている。「社会貢献活動は、国際的なパートナーとの友好関係を築くだけでなく、地域社会に対する企業の責任を示すことにもなります」とハイ氏は語る。
フォー・イェウ・トゥオンバスのフォー調理師にとって、熱々のフォーを受け取った子どもたちの笑顔、生まれて初めてフォーを食べる子どもたちの興奮と期待感…これらは、フォーを愛する人々に届ける旅の過程で彼らが「収穫」する価値です。そして、その感情には、ベトナム全土に広がる伝統的なベトナム料理への誇りも含まれています。
ラン・ヌーへの愛を込めたフォー
フォーの日12月12日の一連のイベントが文化や料理だけでなく、愛、分かち合い、そして感動に満ちたものとなることを願い、トゥオイチェー新聞社はラオカイ省青年連合およびバオイエン郡と協力し、12月11日と12日にフックカン第1小中学校で「フォー・イェウ・トゥオン2024」プログラムを開催した。
ここでは、プログラムに参加しているフォーレストランのアーティストが、フック・カン村の女性たちとフック・カン第1小中学校の教師たちに、おいしいフォーの作り方を指導します。
トゥオイチェー新聞は、ランヌーの33世帯（新しい移住地域で家を受け取ったばかりの世帯）とフックカイン第1学校の教師と全生徒にも意義深い贈り物を贈りました。320人の生徒それぞれに、リュックサック、乾燥フォー、ソーセージ、現金100万ドンが入ったギフトバッグが贈られ、教師一人につき現金200万ドンが贈られます。
そしてもちろん、村民全員、コミューンの学生、教師を招待し、「フォー・デー」イベントで高賞を受賞した有名シェフが腕を振るう美味しいフォーもご用意しています。村民に愛情を込めて提供されるフォーは2,000杯になる予定です。
今年のPho Yeu Thuongイベントには、Pho Thin Bo Ho（ハノイ）、Pho 34 Cao Thang（ホーチミン市）、Pho S（サム・ゴック・リン）など、有名なフォーのレストランやショップが参加します。
また、料理界で有名な2人のシェフ、マスターシェフのド・グエン・ホアン・ロン氏や、家族や友人と楽しむフォー料理を専門とする「シルバースターアニス」のファン・クイ・ロン氏も参加します。
有名なフォーブランドやシェフの支援に加えて、Pho Yeu Thuong 2024は、HDBank、Greenfeed、Vietravel Airlines、An Nguyen Baoサッカーチーム、Acecook、LC Foods、Yen Dao Can Gio、Saigon Cultural Corporationなどから、心温まる現金および現物支援も受けました...
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出典: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm
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