以下の料理は味が素晴らしいだけでなく、トルコの独特の料理文化を反映しています。
シミットベーグル
「イスタンブールパン」としても知られるシミットは、街で人気の屋台料理です。丸い形をしており、外側はサクサクとした黄金色のゴマで覆われており、独特の風味と美味しさを醸し出しています。シミットは、紅茶、チーズ、オリーブと一緒に朝食や軽食として食べられることが多いです。イスタンブールの旧市街を歩いていると、熱々の魅力的なシミットを売る屋台によく出くわすでしょう。
トルコ語
トルココーヒー、トゥルク・カフヴェシは、イスタンブールの食文化に欠かせない存在です。伝統的な淹れ方では、細かく挽いたコーヒー粉と水を小さな銅鍋で炭火または弱火で煮詰めます。豊かで香り高いトゥルク・カフヴェシは、水とロクム（トルコ菓子）を添えて楽しむのが一般的です。イスタンブールを訪れたなら、街の趣あるカフェでこのユニークなコーヒーをぜひお楽しみください。
ファスリエ
ファスリエはトルコ料理で人気の豆の煮込み料理で、特にイスタンブールで人気があります。白インゲン豆をトマト、ピーマン、ラム肉または牛肉と煮込んだこの料理は、濃厚で風味豊かな味わいです。ファスリエはご飯やパンと一緒に食べられることが多く、寒い日にぴったりです。栄養価が高いだけでなく、伝統的な食材の繊細な組み合わせが際立つ一品です。
ケバブパン
ケバブはトルコだけでなく世界中で人気のファストフードです。イスタンブールでは、牛肉、羊肉、鶏肉を炭火で焼き、柔らかいパンに野菜、玉ねぎ、特製ソースを挟んで食べます。グリルした香ばしい風味と新鮮な野菜、スパイスが融合し、忘れられない食体験を生み出します。この料理は非常に人気があり、イスタンブールの市場や屋台で簡単に見つけることができます。
デュラム
デュラムはケバブの一種で、焼いた肉の具材を薄いパンで巻いたものです。豊かな風味と手軽な調理法で、イスタンブールで大変人気の屋台料理です。デュラムには鶏肉、牛肉、羊肉など様々な具材が使われ、生野菜とソースを添えて提供されます。小さな屋台でよく売られているので、軽いランチや街歩きの合間の手軽な食事に最適です。
イスタンブールの料理は、数え切れないほどの美味しい料理が並ぶ、まさに刺激的な発見の旅です。それぞれの料理が、トルコ文化の多様性と豊かさを反映した、唯一無二の体験をもたらします。シミットやデュラムパンといった屋台の軽食から、伝統的なトルココーヒー「カフヴェシ」、特製シチューまで、忘れられない味覚の数々をご堪能いただけます。イスタンブールを訪れる際には、この機会をお見逃しなく。この地の料理の魅力と真髄を存分にご体験ください。
出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm
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