9月中旬のある日、ファム・クアン・ティエットさん（29歳、 ハティン省フオンソン郡ソンバンコミューン在住）の一団が、コオロギを捕まえるために、鍬やシャベル、バケツや缶に入った数十リットルの水を持って、自宅近くの畑にやって来た。
この季節は雨が多く湿度が高く、コオロギは畑や水田、空き地に巣穴や巣穴を掘り、繁殖することが多い。地元の人々の経験によると、新たにできた塚がコオロギの巣になるという。
水を使ってコオロギを狩る素晴らしい方法。この田舎の特産品でお金を稼ぎましょう (ビデオ: Duong Nguyen)。
コオロギの巣を見つけた後、ハンターは手で新しい土の層をかき取ります。コオロギの巣の入り口が露出したら、作業員はゆっくりと水を注ぎながら観察します。
しばらくして、水が巣に溢れ出し、コオロギたちは耐えきれず、這い出ざるを得ませんでした。危険を感じたコオロギの中には、洞窟の入り口付近まで這い上がってきたものもいましたが、出てきませんでした。その時、同行していた人は連携を取り、素早くシャベルで地面を掘り、コオロギの逃げ道を塞ぐ必要がありました。
コオロギはこの季節に繁殖するため、多くの巣ではハンターが親コオロギのつがいを捕まえることがよくあります。「雨が多く湿度が高い年には、コオロギは大きく太りますが、干ばつが長引く年にはその逆になります」とティエット氏は説明します。
雨が降るたびに、フォンソンの人々はガンフォー川沿いの沖積平野に集まり、コオロギを狩りに行きます。
多くの人が、子供の頃の思い出を再現し、子供たちにも体験させるためにコオロギ狩りに出かけます。若いグループの多くは、家族やおやつのために食料を持ち帰るためにコオロギ狩りに出かけます。コオロギ狩りをする人たちは、これを季節労働とみなしているため、たくさんの水容器とシャベルを持参し、掘ったり鍬を引いたりして副収入を得ています。
捕獲したコオロギは、狩猟者によってペットボトルや小さな缶に詰められます。コオロギの価格は、時期によって異なりますが、現在1匹あたり1,500～2,500ドンです。この地方の特産品は、1匹あたり3,000ドンに達する年もあります。1日に200～400匹のコオロギを狩猟するグループもあり、50万ドンから数百万ドンの収入を得ています。
コオロギは、塩、レモングラス、唐辛子で炒めたり、揚げたり、小麦粉で揚げたり、グリルしたりと、様々な料理に加工できます。かつては素朴な料理でしたが、近年ではレストランやパブがコオロギを仕入れて販売するようになりました。それ以来、コオロギは雨季の田舎の名物となり、人々の余暇に良い収入をもたらす、面白くて楽しい季節労働となっています。
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