トゥドゥック市、学校給食提供者の食品安全衛生を検査

SGGPO 2023年10月31日 09:34

トゥドゥック市人民委員会は、共同厨房、食堂、学校の給食サービスにおける食品の安全性と衛生を改善するよう公式に指示を出した。

したがって、明日（11月1日）から、トゥドゥック市は学際的な検査チームを設置し、地域内の共同厨房、食堂、学校の給食サービスにおける食品安全法の遵守状況の抜き打ち検査を実施する。

検査対象には、共同調理場、食堂、学校給食施設、原材料、添加物、包装材の製造、加工、取引を行う施設、報道等で食品の安全性が確保されていないとされる施設、食品の安全性に関して苦情や意見がある施設などが含まれます。

計画によれば、検査は11月1日から30日まで実施される予定で、その後も各時期に適した分野横断的かつ専門的な検査計画に基づいて現地が継続して実施する。

検査内容には、食品加工手順、営業登録証明書、食品安全認定施設証明書（食品安全認定施設証明書の取得が必要な施設の場合）、売買契約書、購入請求書、商品申告/自己申告記録、原材料、食品、食品添加物に関する書類が含まれます。

プーフー小学校（トゥドゥック市）は、保護者が食品倉庫で腐った食品を発見したことを受けて、PAVL給食会社との給食供給契約を解除した6校のうちの1校である。

特に、代表団は学生の食事の栄養価、調理中に使用される水の検査、3段階の食品検査体制の実施記録とサンプルの保管、調理に携わる施設、設備、道具、人材の衛生状態を確認します。

検査中、検査チームは食品の安全性にリスクがある製品のサンプルを採取し、指定された検査センターにサンプルを送って検査します。

この大規模検査は、学校内の共同調理場、食堂、給食サービスにおける食品安全に関する法規制の遵守状況を評価することを目的としています。さらに、食品安全違反を迅速に発見、防止、対処することで、生徒の健康管理と保護に貢献します。

さらに、トゥドゥック市人民委員会は、トゥドゥック市教育訓練局に対し、共同調理場や食堂を備えた学校に対し、食品安全業務の自主検査を積極的に実施し、食品安全規則を厳格に遵守するよう緊急に指導するよう要請した。

近い将来、トゥドゥック市教育訓練局は、トゥドゥック市人民委員会常任委員会とホーチミン市教育訓練局に対し、当該地域の学校における食品安全確保の成果を報告する予定である。

トゥドゥック市の小中学生向け給食施設で腐敗の兆候がある食品が発見された事件に関し、トゥドゥック市の学際的検査チームがPAVLケータリング社を検査し、報告のあった施設での食事の加工工程、書類、記録、食品の原産地を確認した。

PAVLケータリング社の冷凍庫で、腐敗の兆候がある食品が発見されました。

検査の結果、当該ユニットでは違反は発見されなかったが、検査チームはケータリングユニットの冷凍庫内の食品保管について書面による警告を発した。

10月31日時点で、トゥドゥック市内の小中学校6校は上記の給食業者との契約を停止しているが、一部の学校では引き続きこの業者に給食を発注している。

ソース: https://www.sggp.org.vn/tp-thu-duc-kiem-tra-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-cac-don-vi-cung-cap-suat-an-cho-truong-hoc-post712120.html