1. カプレーゼ・インサラータ
カプレーゼサラダはローマの夏に欠かせない一品です（写真提供：Collected）
カプレーゼはカプリ島発祥のサラダですが、ローマ人にとって夏の定番となっています。完熟トマト、フレッシュモッツァレラチーズ、バジルの3つの材料を主役にしたインサラータ・カプレーゼは、シンプルながらも完璧な組み合わせで、イタリア国旗の赤、白、青を象徴しています。
ローマの夏の料理の中でも、カプレーゼは軽やかでフレッシュ、そして消化しやすいことから、常に上位にランクされています。トマトは通常、甘みのあるサン・マルツァーノ種を使用し、柔らかなモッツァレラ・ディ・ブッファラとエクストラバージンオリーブオイルを組み合わせ、忘れられないほど繊細な風味を生み出します。この料理は、イタリア特有の暑い日にぴったりの前菜や軽めのランチとしてよく出されます。
2. チェッカのパスタ
パスタ・アッラ・ケッカは有名な冷麺料理です（写真提供：Collected）
パスタといえば、濃厚でクリーミーなソースや、グリルした肉料理が定番だと思っているなら、ローマの夏は全く新しい視点を与えてくれるでしょう。パスタ・アッラ・ケッカは、有名な冷製パスタ料理で、通常はペンネまたは茹でて冷ましたスパゲッティに、チェリートマト、モッツァレラチーズ、バジル、そして少量の刻みニンニクを混ぜ合わせます。エクストラバージンオリーブオイルに漬け込み、バルサミコ酢を少し加えることもあります。
通常のパスタ料理とは異なり、パスタ・アッラ・ケッカは新鮮で心地よい食感があり、飽きのこない味わいです。蒸し暑い夏の気候にぴったりです。だからこそ、この料理はローマで最も人気のある夏の料理の一つであり、特に地元の人々の手軽なランチとして人気を博しています。
3. ローマの車
カルチョフィ・アッラ・ロマーナは、ニンニク、ハーブ、パセリを詰めてローストしたアーティチョークの料理です。（写真提供：Collected）
カルチョフィ・アッラ・ロマーナは、ニンニク、ハーブ、パセリを詰めてローストしたアーティチョークです。伝統的なローマ料理で、通常はアーティチョークが自然に最もジューシーになる春と初夏に食べられます。
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナがローマの夏の一品として際立つのは、その調理法にあります。アーティチョークの甘み、柔らかさ、そして新鮮さを余すことなく引き出しています。アーティチョークを洗った後、詰め物を詰め、オリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせたもので、柔らかく香りが立つまで煮込みます。これは人気のベジタリアン料理であるだけでなく、ラツィオ料理の象徴でもあり、暑い夏の日に心地よい気分をもたらしてくれます。
4. ジェラート
ジェラートは、滑らかな食感と自然な風味が特徴の有名なイタリアのアイスクリームです。（画像提供：Collected）
ローマの夏の食べ物といえば、ジェラート抜きには語れません。ジェラートは、滑らかな食感と自然な風味が特徴のイタリアのアイスクリームです。他の国の伝統的なアイスクリームとは異なり、ジェラートは脂肪分が少なく、泡立てる量も少ないため、脂っこくなく濃厚な味わいです。
ジェラートには、トロピカルフルーツ、ダークチョコレート、ティラミス、ピスタチオ、栗といった特別なフレーバーまで、数百種類ものフレーバーがあります。暑い夏の午後には、ジェラートを片手にナヴォーナ広場を散策したり、トラステヴェレ通りを歩いたりするのは、涼しくローマの雰囲気を楽しむ最高の方法です。ジェラートがローマの夏のグルメとして常に上位にランクインし、観光客にも地元の人々にも愛されているのも当然です。
5. 生ハムとメロン
プロシュート・エ・メローネは、軽食の前菜としてよく提供されます（画像提供：Collected）
甘いメロンと塩味のハムの組み合わせは、意外に思われる方もいるかもしれませんが、イタリアの夏の定番料理です。プロシュート・エ・メローネは、軽食の前菜としてよく出され、シンプルながらも芸術的な味わいを放ちます。
一口大にスライスされたメロンに、薄く柔らかく塩味の利いたプロシュートを合わせ、完璧な味のバランスを作り上げています。冷たく消化しやすいこの料理は、夏のパーティーや屋外ピクニックでよく見かけます。その清涼感と独特の爽やかな風味から、プロシュート・エ・メローネがローマの夏の料理の一つとして、地中海料理の伝統を体現していることは容易に理解できます。
ローマの夏の料理は、地中海性気候の猛暑を和らげるだけでなく、豊かで活気に満ちた文化への扉を開いてくれます。爽やかなカプレーゼから甘いジェラート、冷麺から塩漬けのミートメロンまで、ローマの夏の料理はどれも、忘れられない完璧な味覚体験をもたらします。もし夏の晴れた日に永遠の都ローマを訪れる機会があれば、ぜひ上記のトップ5の料理を味わってみてください。料理こそが、ローマの真のリズムを感じる最良の方法なのです。
出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-rome-v17630.aspx
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