汚れた食べ物が溢れる中で、伝統的な市場に行く代わりに、多くの消費者が自家製の食べ物を選んでいる。
レ・ティ・トゥ・トランさん（37歳、バンメトート市タンロイ区）は、最近、偽造食品や不衛生な食品が大量に発見され、特にその多くが評判の良いブランドの食品であったため、非常に混乱し、自信を失ったと語った。
そのため、生鮮食品に加えて、家族の食事に使用される多くの食材やスパイスが自家製のものに置き換えられました。
以前のように調味料やMSGを使う代わりに、彼女は椎茸、干しエビ、海藻などを自然乾燥させた調味料の粉末を選びました。トランさんによると、この方法は時間と手間がかかり、スパイスを買うよりも値段も高くなりますが、自分で作っているため、品質には自信と安心感があるそうです。
学際的な検査チームが州内のスーパーマーケットで販売される食品を検査した。 |
トランさんと同様に、ヴォ・ティ・ヌー・スオンさん（34歳、バンメトート市タンラップ区）も、古い発泡スチロール箱を使って家の前の庭で清潔な野菜を育てていました。同時に、地元の友人や親戚に連絡を取り、豚肉、牛肉、鶏肉、放し飼いの魚を注文しました。スオンさんは下処理後、食材を小分けにして冷凍保存し、後で使えるようにしていました。
「発泡スチロールの箱で野菜を育て、知り合いから肉を仕入れ、ハムやソーセージ、もやしも自分で作っています。少し大変ではありますが、自分で作った食材を食べているという安心感がありますし、化学物質や有害な保存料が家族の健康に影響を与える心配もありません」とスオンさんは語りました。
食品安全局（保健省）のチャン・クアン・フン副局長は、近年、省内の各機関、部局、支部は食品衛生と安全（FSH）の確保に注力しているものの、依然として食品安全を損なうリスクとなる欠陥がいくつかあると述べた。その理由は、施設による規制遵守が依然として限定的であり、特に原材料の原産地に関する厳格な検査が不足していることである。
食品安全局は、食品生産・取引施設、特にスーパーマーケット、共同調理場、寄宿学校への供給施設に対する抜き打ち検査を強化するため、学際的なチームを設置することを勧告しました。食品サンプルの保管に関するガイダンスを提供し、特に投入材料から三段階の食品検査を実施し、リスクを早期に特定して安全でない食品を排除することに重点を置きます。
スーパーマーケットで販売される生鮮食品は、多くの人に信頼され、選ばれています。 |
生鮮食品に加え、長年広く宣伝されてきた機能性食品についても、食品安全局は管理を強化し、企業の自己申告に基づき、定期的に機能性食品のサンプルを無作為に購入し、検査に回しています。同時に、食品安全局（ 衛生部）と連携し、基準を満たさないサンプルへの対応、強制回収の要請、関係部署への文書送付を行い、事業者には販売を控え、個人には使用を控えるよう勧告しています。
保健局長のネイ・フィ・ラ氏によると、食品の安全を確保するためには、家庭から市場に至るまで、人々が意識を高める必要がある。これは、偽造食品や不衛生な食品を日常の食事で摂取するリスクを防ぐための「盾」となる。さらに、地域社会による監督、党委員会や当局の協力による不衛生な食品の防止が極めて重要である。
今後、保健省は、食品安全と疾病予防・管理に関する地方自治体、部局、保健部門間の連携規定の整備を、あらゆるレベルとセクターに勧告します。特に、国全体で組織の再構築と合理化が進められている状況において、コミューンレベルの当局への権限委譲は、食品安全の確保における有効性と効率性の向上、草の根レベルからの集団中毒リスクの予防と対策、ひいては人々の健康保護に貢献するでしょう。
今年最初の6か月間で、機能部門は6回の食品安全検査を実施し、7,718の食品施設を検査し、そのうち7,082の施設が要件を満たし（91.8％を占める）、196の施設に対して行政違反が処理され、総額5億ドンを超える罰金が科せられた。 |
出典: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/
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