ジャーディン区にはヴァンキエップ料理通りがあり、バチエウ市場も見逃せないスポットです。

ジャーディン区は、手頃な価格の食べ物が並ぶヴァンキエップ通りと、安くておいしい食べ物が集まり、多くのサイゴンの食事客を魅了するバーチエウ市場で有名です。

ジャーディン区は、ビンタン区の1区、2区、7区、17区が合併して誕生しました。かつてビンタン区はジャーディン省に属していましたが、幾度もの行政区変更を経て、ジャーディンという名称は地図から消えてしまいました。しかし、数十年の時を経て、今、ジャーディンという名称は再び人々の生活に寄り添っています。ジャーディン区の料理の特徴は何でしょうか？

人気のグルメ通りヴァン・キエップには何があるのでしょうか？

ヴァンキエップ通りは、ホーチミン市で最も人口密度が高く、活気のあるエリアです。ファンシクロン通りやファンダンルー通りなどの主要道路に近いという利点を活かし、このエリアは長年にわたり、地元の人々、若者、そして遠方からの観光客にとってグルメの目的地となっています。

夕方になると、ヴァン・キエップ通りは賑やかで混雑します。

写真：ドゥオン・ラン

午後5時頃、ヴァンキエップ通りは「ゴールデンアワー」を迎えます。通りの両側に並ぶ店の明るい光の中、人々が行き交い、賑わいます。麺類、焼き豚春雨、牛肉春雨、カニスープ、餃子、熱々の魚鍋など、漂う香りは、通り過ぎる人々を思わず振り返り、前に進むのを難しくします。

この短い通りを有名にしているのは、料理の種類の豊富さと手頃な価格です。たった3万～4万ドンで、カニ麺や焼き豚春雨など、お腹いっぱいの料理を堪能できます。ヴァン・キエップ通りが人々を惹きつける理由の一つは、美味しい料理、新鮮な食材、そして価格を気にしないという姿勢です。

ヴァン・キエップ通りにはレストランが密集しています。

写真：ドゥオン・ラン

ヴァン・キエップ通りでカニ麺店を営むガンさん（33歳）は、母親がこの地域で10年以上カニ麺と春雨スープを販売してきたと語る。この地で生まれ育った彼女は、この通りが徐々に手頃な価格の食べ物の楽園へと変貌していく様子を目の当たりにしてきた。

「たくさんのお客様の支えのおかげで、夜遅くまで営業しています。以前は母の店を手伝っていましたが、後に自分でもやってみたいと思い、すぐ隣に麺屋を開きました。夕方だけでなく、お昼も多くのお客様がいらっしゃって、休む暇もないほどです。ヴァンキエップ通りが多くの人を惹きつけるのは、価格が手頃なことだと思います。ホーチミン市には、ここほど安いフードコートはほとんどありません」と、ガンさんは語りました。

ヴァン・キエップ通りは、安くて人気の料理が食べられることで有名です。

写真：ドゥオン・ラン

ヴァンキエップ通りで焼き豚麺店を営むトゥオン・ヴィさん（57歳）は、1人前2万5000～3万5000ドンだと話す。麺には焼き豚に加え、焼き春巻きも添えられている。彼女はヴァンキエップ通りが最も賑やかになる夕方から営業している。

「私はもう何年もヴァン・キエップ通りで販売をしています。ある時、雨が降っていたので店の準備が遅れましたが、それでもお客さんは辛抱強く待っていてくれました」と彼女は語った。

ヴァン・キエップ通りにあるガンさんのレストランでは、麺料理1杯が3万5000ドンだ。

写真：ドゥオン・ラン

会社員のカン・リンさん（26歳）は、時間がある時はよくヴァン・キエップ通りに行って、友達と食事や飲みに行くそうです。「ここの食べ物は種類が豊富で、飲み物から乾物、甘いスープ、揚げ物まで…しかも値段は他の地域に比べてずっと安いんです。特にレストランが密集しているので、あちこち回れば値段を気にせず何でも食べられます」とリンさんは教えてくれました。

八坡市場料理

ヴァンキエップ通りの隣にあるザーディン区には、手頃な価格で美味しい料理が数多く揃うバーチュウ市場があります。賑やかなショッピングスポットとして有名なだけでなく、ホーチミン市のグルメ愛好家にとって定番のスポットでもあります。市場は常に活気に満ちており、あらゆる食通の好みに合う、手頃な価格の豊富な料理が数多く揃っています。

レストランのオーナーはラッシュアワー中に客を迎えるのに忙しい。

写真：ドゥオン・ラン

市場へ続く道沿いには、牛肉麺、カニ麺、蒸しパンなどを売る屋台が軒を連ね、どれも熱々で香り高い。ソーセージ、カニ、豆腐、血などが入っていて、カニ麺は3万ドンほどと、働く人にとってはとてもお手頃だ。バーチュウ市場の飲食店は豪華なテーブルや椅子はなく、こぢんまりとしているが、それでも人々は立ち寄って食事をする。その一つが、バーチュウ市場近くにあるカインさんの蒸しパン屋だ。

ザーディン区バーチュウ市場のバインクオン料理

写真：TL

合併後、バチエウ市場はジャーディン区に属する。

写真：ドゥオン・ラン

カーンさんのバイン・チュオンのお店は、待つのが好きな人にとっては馴染み深い場所です。多くの人にとって、待つのが面倒というよりは、カーンさんがバイン・チュオンを作る様子を見ながら待つことが、また来店する理由の一つなのです。

カーンさんの店は、お客さんが多いことに加え、注文を受けてから餅を流し込み、餡を巻き始めるため、いつも「息切れ」するほどだ。テーブルに運ばれてくる料理は、焼きたての餅の熱々の味が残っており、その味はまさに「やみつき」だ。

出典: https://thanhnien.vn/phuong-gia-dinh-co-duong-am-thuc-van-kiep-cho-ba-chieu-cung-la-diem-den-khong-the-bo-qua-185250629210615467.htm