TasteAtlasが発表した2024年の世界最高の料理トップ100には、ベトナム料理は牛肉のフォー1つだけ含まれています。
ベトナム産牛肉のフォー - 写真: TasteAtlas
「世界のベストフード100」は、TasteAtlasが例年年末に発表するリストです。今年の結果は、世界中の11,258品目の料理に対する367,847件の有効なレビューに基づいています。
このリストは発表直後、大きな論争を巻き起こした。
ニューヨークポスト紙は、「フードウォーズ！世界のベスト100料理は世界中から集まるが、2つの主要国が欠落している」という挑発的な見出しを掲げた。
ニューヨーク・ポスト紙によると、これは主観的なランキングです。なぜなら、ある人にとっては何でもない料理でも、別の人にとっては「宝物」となることがあるからです。論争はありましたが、TasteAtlasは2024年に世界で最も美味しい料理100選を発表しました。
「どうしてこのような物議を醸すリストを公表できるのか？米国人はリストにあるいくつかの項目を誇りに思うかもしれないが、残念ながら英国には一つもない」と同紙は書いている。
コロンビア産レチョナがトップに - 写真: TasteAtlas
リストのトップは、5.78つ星を獲得したコロンビアのレチョナです。マリネした豚肉、エンドウ豆、玉ねぎなどを塩漬けの豚皮に詰めた一品です。
この料理は準備に長い時間がかかるため、同窓会や特別な行事、クリスマス、新年、お祭りなどの休日によく登場します。
ナポリピッツァ - 写真: TasteAtlas
2位は星4.75のナポリピッツァ（ナポレターナ）です。これはイタリア料理の象徴的な一品で、1700年代初頭に誕生したと考えられています。
本格的なナポリピッツァは、シンプルな材料で作られ、2種類のフレーバーがあります。一つは、ニンニクとオレガノで風味付けしたトマトソースをトッピングしたマリナーラ、もう一つは、トマト、モッツァレラチーズ、フレッシュバジルをトッピングしたマルゲリータです。この組み合わせはイタリア国旗の色を象徴していると言われています。
ブラジルのピカーニャ - 写真: TasteAtlas
次は星4.69のブラジル産ピッカーニャ。このステーキに使われている肉の部位はランプです。
約5kgの牛ランプ肉のうち、ピッカーニャステーキに使われるのはわずか1.5kgです。この「厳選された」部位は脂肪が少なく、身がしっかりしています。そのため、肉が硬くならないように、しっかりと焼き上げる必要があります。
この料理はかなり高価なので、あまり人気がありません。食べる時は、シェフがテーブルで直接肉をカットしてくれるので、温かい料理をお楽しみいただけます。
また、アルジェリアの伝統的なレフタ、タイのパナンカレー、アルゼンチンのアサド肉、トゥルキエのチョケルトメケバブ、インドネシアのラウォンビーフスープ、トゥルキエのケバブ、エチオピアのティブもトップ10に入っています。
ベトナムの牛肉フォーは、4.4 つ星でこのリストの 93 位にランクされています。
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出典: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-xep-gan-cuoi-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-top-10-co-thai-lan-va-indonesia-20241227184951635.htm
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