牛肉のフォーは、世界で最も美味しいスープを持つ料理のトップ5に入っています

テイスト・アトラスが選ぶ「世界最高のスープを持つ料理トップ5」で5位にランクインしたのは、ベトナム料理の定番であるレアビーフフォーです。「レアビーフフォーの特徴は、スープで煮込んだ牛肉をボウルに盛り付けた時に、ウェルダンとレアが混ざり合うことです。テイスト・アトラスは、世界最高のスープを持つ料理トップ50をランキングすることで、ユニークな料理の普及、伝統料理への誇り、そしてこれまで味わったことのない料理への好奇心を喚起しています。」

このランキングは、世界中の料理専門家と食通5,232人の投票に基づいています。ベトナムの牛肉麺は4.6ポイントで3位にランクインしました。

「このバージョンのフォーは、牛骨、牛すね肉、牛テールから取ったスープがベースです。さらに、この料理にはシナモン、スターアニス、クローブなどのハーブや、コリアンダー、スライスしたタマネギ、みじん切りにしたネギなどのスパイスが加えられることが多いです。牛肉のフォーは通常、熱々の状態で食べられ、食べる人の好みに応じて、もやし、レモン、唐辛子が加えられます」とTaste Atlasは説明しています。Taste Atlasによる「世界で最もスープが美味しい料理 トップ5」の第5位にランクインしたのは、もう1つのおなじみのベトナム料理、レアビーフのフォーです。「レアビーフのフォーの違いは、ボウルに盛り付けた際に、ウェルダンとレアの牛肉がスープで調理されていることです。この料理の他の材料には、生姜、タマネギ、魚醤、スターアニス、クローブ、シナモンなどがあります。さらに、食べる人は好みに応じて、唐辛子、もやし、コリアンダー、レモンなどを加えることができます」。さらに、世界で最もスープが美味しい料理トップ5には、トムカーガイ（タイ）、ラウォン（インドネシア）、チョルバ・ラダウテアナ（ルーマニア）などがランクインしています。さらにベトナムからは、「世界で最もスープが美味しい料理トップ50」に鶏肉のフォーがランクインしています。25位にランクインしたこの料理は、牛肉のフォーよりもあっさりとした澄んだスープが特徴です。Taste Atlasによると、

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