タインホア省の畜産発展における主要な畜産課題の一つとして、肉用牛の育成が可能な農業部門と地域では、科学技術の応用、安全な生物学的牛飼育モデルの構築、粗飼料の貯蔵などを奨励してきました。これにより、家畜の品質が向上し、人々に高い経済効率をもたらしています。
バイトラン村（ヌースアン）の肉牛農場。
肉牛の品質向上のため、タンホア農業研究所は2023年に「タンホア省中山間地域における交雑種肉牛飼育モデル構築のための科学技術応用プロジェクト」を実施しました。チュウソン郡、トースアン郡、カムトゥイ郡、トゥオンスアン郡などにおいて、農業従事者や関係者に対し、牛の人工授精、妊娠牛の飼育プロセス、F1交雑種牛の飼育、各段階における商業用交雑種肉牛の飼育、飼料配合などに関する科学技術の研修と移転を行いました。さらに、ドラウトマスター牛の凍結精液を用いた人工授精によるコブウシ交雑種牛の繁殖、バイオセーフティを備えたF1交雑種牛の肥育、バリューチェーンにおける連携といったモデルの構築を行いました。
動物研究・検査・サービスセンター（ タンホア農業研究所）のレ・トラン・タイ副所長は、「地方でのモデル構築により、2,115頭のF1交雑種牛が育成され、地方が積極的に基礎牛群を育成して高品質の肉牛生産に役立てることに役立ち、生産性、品質、経済効率の高い家畜品種の転換に貢献しています。また、同ユニットは、200頭のF1ドラウメイツ交雑種牛規模で、バイオセーフF1交雑種牛の商業飼育モデル20個を構築し、生存率は100％です。12か月後、F1交雑種牛は順調に成長し、地域の気候条件に適応し、1頭あたり240kgの体重に達し、一部のコブウシ品種よりも3～5％体重が増加しました。同時に、生存率100％の肥育牛モデルも構築されました。」と述べました。
交雑種は、肉用牛の育種において、ヘテロ接合性を高め、ホモ接合性を低減するために広く用いられている育種方法と言えるでしょう。この方法により、より優れた活力、適応力、耐病性を備えた雑種が生み出され、同時に繁殖力、成長力、生産性、そして優れた品質が向上します。
省内の各地方では、毎年平均約2万7千頭の牛精液を人工授精し、BBB、ドラウトマスター、レッドアグスなどの品種や凍結精液を輸入してコブウシの交雑種牛群と交配させ、牛群の生産性と肉質を向上させていることが分かっています。また、特化した肉用牛の品種を我が国に輸入し、在来種の牛の交配・改良に活用することで、明らかな交雑種の利点を示し、異なる生態地域の生産性と肉質の向上に向けた貴重な遺伝資源の活用を促進しています。交雑種牛の生産性と肉質は、在来種の牛と比較して30～35%向上しています。
省内の各地域では、科学技術を駆使して牛群の地位向上を図るだけでなく、経済効率の低い農地を飼料作物の栽培に転換し、粗飼料や緑肥を積極的に確保するよう奨励しています。また、農業副産物の活用や加工処理による飼料の備蓄・品質向上にも取り組んでいます。現在、省全体で約1万7000ヘクタールの飼料作物が栽培されており、そのうち約80%はVA06、ムラト、エレファントグラスといった高収量・高品質イネ科植物の栽培地となっています。
バイトラン村（ヌースアン）のグエン・テ・ヴァン氏は次のように語った。「私の家族は、牛の群れのためにムラト草を栽培するために1ヘクタールの生産地を捧げました。これは、畜産の飼料源に関して家族が積極的になり、生産プロセスのコストを削減するだけでなく、家畜の生産性と品質の向上にも役立っています。」
一方、省内の各地方では、肉牛の品質向上のため、肉牛のチェーン飼育モデルの構築、肉牛農家と企業間の生産・消費連携モデルの開発に注力し、ワクチン接種に重点を置き、疾病予防管理措置を実施している。
現在、農業部門は高品質の肉用牛を育成するため、地方自治体と連携し、家畜の放牧地の拡大、畜舎建設の奨励、畜産・疾病予防管理における科学技術の進歩の移転促進、免疫力が高く肉質の良い牛の新品種の研究開発の継続などを進めています。さらに、特に屠殺から消費段階に至るまで、企業が畜産に投資するための条件を整備しています。
文と写真：ル・ゴック
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