最新の技術、機械、生産連携の導入により、フオンケ（ ハティン）省の農家はサトウキビに対する自信を取り戻し、一村一品基準を満たす糖蜜製品の製造を決意した。
フオンケー農民たちはサトウキビに対する信頼を取り戻しつつある。
糖蜜加工は、フォンケー山岳地帯の多くの村やコミューンで長年行われており、人々に安定した経済的価値をもたらしてきました。しかし、近年、手作業による生産には多大な労力と資本損失を伴うため、サトウキビ栽培面積は減少傾向にあります。この伝統産業を振興するため、一部の地域では科学技術への投資や生産連携に関する政策を通じて、住民への支援に力を入れています。
フオンビン村ビンハイ村のハ・ヴァン・ルーさんはこう語った。「昔、糖蜜作りは非常に重労働で、多くの人手が必要でした。特にサトウキビの圧搾工程では水牛や牛の牽引力が必要だったため、作業は遅く、多くの家庭が仕事を断念せざるを得ませんでした。しかし、キャンペーンの話を聞き、他の地域の近代的なモデルを目の当たりにした後、私を含めた人々は、先祖伝来の伝統的な職業を発展させようと決意しました。2023年末、15人の組合員からなる糖蜜生産協同組合を設立し、住民の信頼を得て、チームリーダーに選出されました。」
そこで、ルー氏と彼の同僚たちは、3,000万ドン以上を投じて近代的な圧搾システムに投資しました。共同生産エリアには2基の炉が設置されており、糖蜜処理に適した立地条件が整っているため、労力を削減できます。以前は丸一日かかっていた糖蜜抽出作業が、今ではたった1回で済むようになりました。そのため、2024年の春作物に向けて、協同組合の組合員はサトウキビ栽培面積を拡大しています。
フオンビン村ビンハイ村の糖蜜生産協同組合は、伝統的な職業を復活させるために機械設備を購入するために3,000万ドン以上を投資した。
協同組合のメンバーとして、2023年の作物シーズンに、グエン・ヒュー・ティン氏の家族は約1サオのサトウキビを植え、約20パンの糖蜜を圧搾しました。これは260リットルに相当し、約1,300万ドンに相当します。
ティン氏は、フォンケー県の他の地域とは異なり、フォンビンの土地は作物の栽培に非常に厳しいと語りました。サトウキビは、この地域の気候と土壌に適した希少な植物の一つです。成熟したサトウキビは害虫の影響を受けにくく、高い糖度を誇ります。さらに、何世代にもわたって受け継がれてきた経験から、フォンビンの伝統的な糖蜜は、滑らかで濃厚、そして香り高い品質で知られています。協同組合に加盟してからは、加工段階をサポートする機械が導入され、生産効率が向上しました。実際、サトウキビは他の作物よりも収益性が高く、米の5倍にも上ります。これは、一家が引き続き耕作面積を拡大していく自信にもなっています。
投資され、適切に管理されたサトウキビ 1 サオから、250 ～ 300 リットルの糖蜜が生産され、その価値は 1,500 万 VND 近くに上ります。
また、生産連携を目指し、2024年1月初旬、プージャー村の農民協会が動員され、チュンハー村にクオン・トゥイ糖蜜生産協同組合を設立した。
グループリーダーのレ・ファン・クオン氏は、「規模を拡大し、大規模な製品を生み出すには、生産における協力が不可欠です。そのおかげで、村のサトウキビ畑はかつて約3.5ヘクタールしかありませんでしたが、今では6ヘクタールにまで拡大しました。協同組合員だけでなく、他の世帯とも協力して生産面積と規模の拡大に取り組んでいます。特に、協同組合は種子や肥料を供給し、最低500万ドン/サオで製品を購入する準備ができています。」と述べました。
クオン・トゥイ糖蜜生産協同組合は、地元向けの一貫生産製品を生み出すことを期待して設立されました。
現実には、近代的な技術、機械、そして生産連携の導入は、農家がサトウキビに対する信頼を取り戻すのに役立っています。しかし、一般的に、生産連携モデルはまだ形成段階にあり、新しい機械や技術の導入はまだ一部の段階にとどまっています。
特に、各家庭の経験に基づいた自発的な生産プロセスでは、食品の安全性の問題が考慮されておらず、製品にはブランドやラベルがありません...したがって、伝統工芸村を促進し、フオンケー糖蜜を代表的な商品にするために、農家に対する支援政策が依然として必要です。
フォンケー県農民協会のディン・コン・ティウ会長は、「評価の結果、フォンケー県のサトウキビと糖蜜製品は、地域を代表する産品となる大きな発展の可能性を秘めていることがわかりました。今後、県農民協会は、サトウキビ栽培面積の拡大と糖蜜の年間生産量の増加を目指す協同組合への低金利融資の促進、動員、支援を継続していきます」と述べました。
同時に、他の地域のサトウキビ栽培地域を調査し、生産連携協同組合の設立を継続的に支援し、農業と産業の普及政策を統合して、種子の選択から農家メンバーの同期生産を支援し、サトウキビ栽培から糖蜜生産まで機械化を適用し、一貫した品質、ブランド、ラベルを持ち、一村一品基準を満たす製品を生み出します。
ビデオ：ビンハイ村の糖蜜生産
ドゥオン・チエン
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