私は乳がんの治療を受けており、大豆を食べるのと豆乳を飲むのが大好きです。乳がん患者は大豆をたくさん食べると良くないと言う人もいますが、本当でしょうか？（クイン・チ、33歳、 タンホア）
返事：
大豆にはイソフラボン、食物繊維、タンパク質が含まれています。体内で生成できない9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいるため、完全タンパク質と考えられています。
豆乳は乳糖を含まないため、乳糖不耐症の方には牛乳の代替品としてお使いいただけます。大豆は骨や関節の健康、そして心臓血管の健康にも多くのメリットがあります。
大豆食品が乳がんのリスクを高めるという情報の多くは、大豆食品が植物性エストロゲン（植物由来のエストロゲン）の一種であるイソフラボンを豊富に含んでいるという推論に基づいています。一方、エストロゲンは乳がんのリスクを高める要因の一つと考えられています。
人体内のエストロゲンは、性機能、妊娠、生殖、更年期障害に影響を与えます。植物性エストロゲンは体内でエストロゲンと同様の作用を示すため、大豆に含まれる植物性エストロゲンを摂取するとエストロゲンが増加し、乳がんの増殖を促進するのではないかと懸念されています。しかし、大豆に含まれる植物性エストロゲンは細胞表面でエストロゲンと競合し、乳がん細胞の増殖を抑制する効果があります。
大豆にはタンパク質、イソフラボン、食物繊維が含まれており、多くの健康効果をもたらします。写真： Freepik
2004 年に行われた、加工大豆や高度に加工された大豆から分離されたタンパク質など、さまざまな原料の大豆を摂取した乳がんの動物を対象とした研究では、高度に加工された大豆ががん細胞の増殖を刺激する可能性があることが判明しました。
乳がん患者は、大豆バーガー、大豆ソーセージ、大豆アイスクリーム、大豆プロテインバーなどの加工大豆食品を食べてはいけません...
あなたの場合は、大豆やその加工食品は食べることができます。納豆、味噌、テンペなど、有機大豆を使った発酵食品には消化に良い善玉菌が豊富に含まれているので、適度に摂取することを優先してください。
乳がん患者は、新鮮でクリーンな食品を使った、健康的でバランスの取れた、多様な食事を摂る必要があります。塩分の多い食品、高温で調理された加工食品、揚げ物を何度も繰り返すことは避け、ソフトドリンクやアルコールの摂取も控えましょう。化学療法や放射線療法中の副作用を軽減するために、食事にはビタミン、食物繊維、抗酸化物質を豊富に含む必要があります。
マスター、ドクター・フイン・バ・タン
ホーチミン市タムアン総合病院乳腺外科
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