海エビの収穫作業は、沿岸部の漁師たちによって早朝から始まる。数十キロのエビを「かき集める」ために、漁師たちは何時間も海に浸かり、動き続けなければならない。 「エビ熊手」は、長さ約1.5メートルの木製の柄が付いた鉄製のフレームに取り付けられた薄いメッシュで作られたラケットです。

沿岸部では早朝から漁師たちが海に浸かり、エビを「かき集める」作業を行っていた。写真：DUC THO

クアンビン省沿岸地域でのエビ漁は、通常、旧暦の6月から9月末まで続きます。「今年は海にプランクトンが豊富で水が澄んできれいなため、エビの陸揚げが早く、密集しています」と、クアンビン省クアンチャック郡クアンフー村ナムラン村のレー・ヴァン・タン氏は語りました。

漁師のレ・ヴァン・ンゴイさんは、海エビのおかげで毎日数百万ドンを稼いでいます。

多くの漁師はこう言った。 今年はエビが豊作で、価格も高騰している。「例えば今日は100キロ以上獲って、1キロあたり3万ドンで売って、300万ドン以上稼いだ人もいました」と、クアンビン省クアンチャック郡クアンフー村ナムラン村の漁師、レ・ヴァン・ゴイさんは嬉しそうに語った。

新鮮で美味しい海エビは、漁師によって様々な日常料理に加工されます。写真：DUC THO

エビは日常の料理の材料としてよく使われますが、漁師はエビを塩漬けにしたり、乾燥させたり、他の料理と組み合わせたりもします。

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ミン・トゥ