研究：ついに食用油が認可されました！

大規模な研究により、大豆油やコーン油などの食用油に含まれる高濃度の脂肪が、炎症を軽減し、心臓と代謝の健康を改善し、インスリン抵抗性を軽減する効果があることがわかっています。

この研究は、フロリダ州オーランドで開催されたアメリカ栄養学会年次総会「Nutrition 2025」で発表されました。研究者らは血液マーカーを用いて、血漿中のリノール酸濃度が高い人は血糖値、インスリン抵抗性、炎症が低いことを観察しました。医療ニュースサイト「Scitech Daily」によると、これらの結果は、食用油が実際に健康を保護する効果がある可能性を示唆しています。

新たな研究は、食用油は有害だという一般的な主張を覆す

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オメガ6と心臓病および糖尿病のリスク

この新たな研究は、食用油に含まれる脂肪が心臓病や糖尿病の予防に効果があることを実証しました。科学者たちは、被験者の血中リノール酸（食用油に含まれるオメガ6脂肪酸）濃度を測定し、リノール酸濃度の上昇が炎症や心血管系および代謝系のリスク因子の減少と関連していることを発見しました。

リノール酸は食事で最も一般的なオメガ 6 脂肪であり、多くの植物性食品、特に大豆油やコーン油などの植物油に含まれています。

インディアナ大学ブルーミントン公衆衛生大学院（米国）の科学者たちは、1,894人の参加者のデータを分析しました。その結果、食事から吸収された後の血漿中のリノール酸濃度が高いほど、心血管疾患と2型糖尿病のリスクが低下することが明らかになりました。

食用油をめぐる論争の解決

「食用油はますます注目を集めており、炎症を促進し、心血管代謝リスクを高めるという指摘もあります」と、インディアナ大学ブルーミントン校公衆衛生学教授で本研究の筆頭著者であるケビン・C・マキ博士は説明しています。「私たちの研究では、血漿中のリノール酸値が高いほど、炎症関連を含む心血管代謝リスクのバイオマーカー値が低いことが示されました」とScitech Dailyは報じています。

研究により、血漿中のリノール酸濃度が高いほど、心血管疾患や2型糖尿病のリスクが低くなることがわかっています。

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結果は以前の研究と一致している

新たな研究結果は、リノール酸の摂取量が多いほど糖尿病や心臓発作、脳卒中などの心血管疾患のリスクが低くなることを示す研究結果と一致している。

この研究では、リノール酸のレベルが高い人は血糖値とインスリン値が低く、インスリン抵抗性も低いことも判明した。

牧教授によると、様々なバイオマーカーを測定しても結果は一貫しており、血中リノール酸値が高い人は心臓病と糖尿病のリスクが低いことが分かった。

出典: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm