高い煙点
油の煙点とは、油が分解して酸化し始め、有害な化合物が形成される温度です。
健康ニュースサイト「ヘルスライン」によると、大豆油の煙点は、エクストラバージンオリーブオイルの350°F、キャノーラ油の420～450°Fと比べて、約450°Fと比較的高い。
大豆油は高温でも分解しないため、ロースト、ベーキング、フライ、ソテーなどの高温調理に適しています。
大豆油は料理に適した選択肢の一つです。
イラスト：AI
大豆油は悪玉コレステロール値を下げ、心臓を保護する
大豆油は、動脈硬化や心臓発作、脳卒中などの心血管疾患のリスクを大幅に軽減することができます。
大豆油に含まれる脂肪酸のバランスの良さは、コレステロール値のコントロールに役立ちます。医療ニュースサイトWebMDによると、オメガ3脂肪酸は悪玉コレステロール値を下げ、悪玉コレステロールを中和することで、心臓病のリスクを軽減するそうです。
さらに、大豆油に含まれる脂肪酸と植物ステロールは腸からのコレステロールの吸収を減らす可能性があります。
骨に良い
大豆油に含まれるビタミン K は、骨の健康と、骨量の維持に役立つオステオカルシンなどのタンパク質の合成に重要です。
このオイルには、骨の健康と強度に必要な、エストロゲンのような特性を持つ植物性エストロゲンイソフラボノイドも含まれています。
髪の成長を促進する
抜け毛は、年齢や性別を問わず、誰もが抱える問題です。大豆油に含まれるビタミンEとオメガ3脂肪酸は、髪の健康を改善するのに役立ちます。
抗酸化作用、慢性疾患の予防
大豆油に含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルによるダメージと戦うのに役立ちます。これは、がん、心臓病、糖尿病などの慢性疾患の予防に役立ちます。
オメガ3脂肪酸のおかげで、健康増進と慢性疾患の予防、特に心臓、脳機能、免疫力の向上に重要な役割を果たします。また、これらの脂肪は炎症を抑える働きもあり、それによって上記の慢性疾患を予防します。
特に、大豆油にはオメガ 6 脂肪が豊富に含まれており、最近の研究では心臓の健康と糖尿病の予防に顕著な効果があることが示唆されています。
早期老化の兆候を軽減
大豆油にはオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸が含まれており、コラーゲンの再生を助け、肌の弾力性を高め、しわを目立たなくします。
大豆油に含まれるイソフラボンは、肌の早期老化の兆候を軽減するのに役立つ可能性があります。抗炎症作用のあるビタミンEも肌の健康をサポートする可能性があります。
大豆油を局所的に使用すると、しわを軽減する効果があるかもしれません。
出典: https://thanhnien.vn/nau-an-bang-loai-dau-nay-giam-cholesterol-xau-bao-ve-tim-185250627202252715.htm
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