シロアリのキノコは希少で、数百万で売られているが、依然として需要は高い

ベンチェのシロアリ茸は1kgあたり120万～150万ドンで販売されているが、いまだに購入できない人が多い。

ベンチェ産のシロアリタケは1キログラムあたり120万～150万ドンで取引されていますが、依然として需要は高いです。写真は、キバナシロアリタケとウチワシロアリタケです。 - 撮影：MAU TRUONG

ベンチェ族の人々が「シロアリの塊」と呼ぶシロアリ茸は、雨季の初めにココナッツ畑で発生します。年に一度しか生育しないため、非常に希少です。この時期になるとシロアリ茸が現れ始め、小売市場では1kgあたり約120万～150万ドンで取引されます。

ギョントロム地区在住のフイン・ヴァン・ヒエップさん、 ベンチェ省は、連日雨が降った後、ココナッツ畑にシロアリ菌が散発的に現れ始めたと発表した。

「最初は注意を払っていなかったので、キノコは破裂してしまいました。味も美味しくありませんでした。翌日、夜更かしして数キロの芽茸を摘みました。一部は自分で取っておき、残りは1キロあたり90万ドンで売りました。市場で売れば、小売価格は1キロあたり120万～150万ドンになるでしょう」とヒエップさんは語った。

ヒエップ氏によると、おいしいシロアリタケを採るには、細心の注意を払い、キノコがちょうど発芽した夜にのみ採るべきだという。

遅く収穫するとキノコは開花してしまい、芽キノコほどシャキシャキして甘くなくなるからです。

「今は、乳首があるのに売ってくれと電話してくる人がたくさんいるんですが、もう売れるものがなくなってしまいました。一生懸命探したんですが、もう見つかりません」とヒエップさんは言った。

シロアリ茸はベンチェの人々にとっては天からの贈り物と考えられています。その品質は他のどこにも匹敵するものがないからです。

東部地域のシロアリ茸は1kgあたり40万～50万ドンで販売されているのに対し、ベンチェ産のシロアリ茸はその2倍、あるいは3倍の価格で取引されています。グルメな人々によると、ベンチェ産のシロアリ茸は他の地域のシロアリ茸よりも歯ごたえがあり、甘みが強いそうです。

ベンチェ省の農業部門のリーダーによると、シロアリタケは旧暦の5月と6月にしか生育しない天然のキノコで、その量は限られているという。ココナッツ畑では、ヤシの葉や木が地面に落ちた後にシロアリが巣を作り、そこからシロアリタケの群落が形成されるため、シロアリタケが豊富に生育する。

シロアリタケは、ガランガルの葉と一緒に焼いたシロアリタケ、シロアリタケのパンケーキ、カボチャと炒めたシロアリタケ、ガランガルの葉とココナッツウォーターで煮込んだシロアリタケなど、さまざまなおいしい料理に加工できます...

シロアリ茸は開封後は芽茸ほど美味しくありません - 写真: MAU TRUONG

シロアリのキノコは、通常、旧暦の5月と6月にココナッツ畑の高い塚で生育します - 写真：MAU TRUONG

シロアリタケは、ガランガルの葉を添えたグリルしたシロアリタケ、シロアリタケのパンケーキ、カボチャと炒めたシロアリタケ、ガランガルの葉とココナッツウォーターで煮込んだシロアリタケなど、多くの美味しく素朴な料理に加工されます... - 写真：MAU TRUONG

米麺と一緒に調理したシロアリ茸も西洋の人々のお気に入りの料理です - 写真: MAU TRUONG

シロアリ茸は通常、夜間に成長し、地面から最初に出てきたものは芽茸と呼ばれます。これは1kgあたり120万～150万ドンで取引される貴重なキノコです。 - 写真：MAU TRUONG

ソース: https://baoquangninh.vn/nam-moi-khan-hiem-ban-gia-bac-trieu-van-hut-hang-3310193.html