（NLDO） - ベトナムの消費者には知られていないが、国際的な料理専門家が高く評価しているコーヒー料理は数多くある。
ベトナムのコーヒー収穫シーズンは真っ盛りで、多くのフォーラムでは、特に観光客にサービスを提供する店を開く際のコーヒーメニューの提案として、ベトナムコーヒーに関するミシュランの記事が再共有されています。
したがって、ミシュランの専門家の観点から見ると、ベトナムに来たら試すべき素晴らしいコーヒー料理は、アイスミルクコーヒー、バクシュー、ココナッツコーヒー、ソルトコーヒー、エッグコーヒーです。
さらに、オレンジ、ライチ、アプリコットなどのトロピカルフルーツと組み合わせた100％アラビカコーヒーを使用したフルーツコーヒーもあります。
さらに詳しく言うと、この料理サイトでは、フエでは塩コーヒー、 ハノイではエッグコーヒー、ホーチミン市ではアイスミルクコーヒーとバクシューを楽しむことを勧めています。
ミシュランの専門家は、「コーヒーは19世紀半ばにフランス人によってベトナムにもたらされ、時を経てベトナムの食文化の基盤として発展してきました。中でもアイスミルクコーヒーはベトナムのコーヒー料理の中でも『宝石』であり、ベトナム料理の象徴となっています」と述べています。
ミシュランガイド ベトナムコーヒー - ミシュランガイドの緑色のチェックマークが付いたFanpaceのスクリーンショット
挽いたコーヒーをフィルター（フィン）を通してグラスに注ぎ、練乳を注ぎ、氷を加えることで作られるこのドリンク。コーヒーのほろ苦さと練乳の豊かな甘さ、そして氷の爽やかさが絶妙に調和し、魅力的なドリンクとなっています。
アイスミルクコーヒーは、街角のカフェから5つ星ホテルまで、あらゆる場所で見かけるようになりました。それだけでなく、世界中のベトナム料理レストランでも、アイスミルクコーヒーは人気のドリンクとなっています。
記者の調査によると、ベトナムコーヒーのガイドは2024年3月にミシュランガイドのウェブサイトに掲載され、その後、2024年5月にミシュランガイドの青いチェックマークが付いたファンページで再引用されたという。
アイスミルクコーヒーがベトナム料理の象徴に
最近、ソーシャル ネットワークでは、コーヒー飲料が常に消費者に愛されていることから、ミシュランがベトナム コーヒーについて述べた内容が、食品飲料ビジネス (F&B) やコーヒー ショップのオーナーに関するフォーラムで頻繁に共有されています。
コーヒーからは、魚醤コーヒー、ドリアンコーヒー、冬虫夏草コーヒーなど、多くの新しい料理が生み出され、消費者の選択肢が多様化していますが、まだ伝統的なコーヒー料理に取って代わることはできません。
コーヒーの値段が変動しています。
11月19日、ロンドン証券取引所（英国）の取引終了時点で、ロブスタコーヒーの価格は大きな変動を見せ、一時1トンあたり104米ドルまで上昇したが、その後91米ドルまで急落し、2025年1月引き渡し期間の当日一致価格は38米ドル/トン下がって4,735米ドル/トンとなり、依然として非常に高い水準となった。
11月19日早朝の国内市場におけるコーヒー価格は1kgあたり113,000～114,000 VNDでした。
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出典: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm
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