ロンアンでは洪水期になると商人たちが競って買う黄色い杏の花が咲きますが、これは何の山菜で​​しょうか？

グエン・ヴァン・トゥン・サウさん（ロンアン省ヴィンフン県ヴィンチ村）は、「洪水期にはボートを漕いでセスバニアの花を摘み、1日あたり約20万ドンを稼いでいます。今シーズンは、セスバニアの花は1kgあたり3万～4万ドンです」と打ち明けました。

洪水期には魚やエビが獲れるだけでなく、ミモザ、ニラ、スイレン、ホウレンソウなどの山菜も育ち、デルタ地帯の独特の景観を作り出しています。

洪水は、人々が洪水期の産物から追加収入を得ることを意味します。

洪水期の「イエローアプリコット」

洪水期は、西部の景色が最も鮮やかになる時期でもあります。釣りに出かける人々の賑やかな光景だけでなく、運河の土手、池の土手、田んぼなど、至る所が野生のセスバンの黄色い花で覆われ、人々がそれを摘んで売ったり、家族のために料理を作ったりする様子が目に浮かびます。洪水期の野生のセスバンは、「黄色いアプリコット」に例えられます。

セスバニアの花は水が戻るとよく咲き、セスバニアの花の酸っぱい魚のスープ、セスバニアの花のニンニク炒め、淡水エビのセスバニアの花サラダ、魚醤入りセスバニアの花鍋、セスバニアの花のパンケーキなど、多くの魅力的な料理に加工できます...

野生の綿花を使った料理を味わうとき、この野生の綿花の独特の風味を忘れることは難しいでしょう。

野生の綿花は洪水期の特産野菜で、龍安では「洪水期の黄色い杏の花」に例えられます。

花を摘むには、人々は早朝に船を漕いで畑へ行き、蕾を摘みます。太陽が昇ると花は咲き、調理すると甘みとシャキシャキ感が失われます。

グエン・ヴァン・トゥン・サウさん（ロンアン省ヴィンフン県ヴィンチ村）は、「洪水期にはボートを漕いでセスバニアの花を摘み、1日あたり約20万ドンを稼いでいます。今シーズンは、セスバニアの花は1kgあたり3万～4万ドンです」と打ち明けました。

水が戻ると、畑はセスバンの花の黄色い色で満たされ、この種類の綿花は人々にかなりの収入をもたらします。

野菜収穫による安定した収入

洪水期の野菜の特産品といえば、ニラ、ホウレンソウ、スイレンなどを挙げないわけにはいきません。もちろん、これらの野菜は乾季にも出回りますが、洪水期にはより豊富に実ります。

グエン・ティ・ティさんは、洪水期にスイレンやニラを摘むことで安定した収入を得ています。

このニーズを捉え、多くの農家は洪水期を利用して収入を増やし、生活を改善しています。グエン・ティ・ティさん（タンフン県ヴィンダイ村）はこう言います。「ニラはミョウバン土壌の場所でよく育ちますが、スイレンは低地に生育し、夜にしか咲きません。日中はスイレンは枯れて水に沈んでしまいます。」

水が戻ると、チャイブは再び元気に育ち、睡蓮も水と共に成長します。1ヶ月前、チャイブと睡蓮を売って1日40万ドン以上稼ぎました。平均価格は、チャイブは1kgあたり2万5千ドン、睡蓮は100本ほどの花束で2万ドンです。

ティさんと同様に、グエン・タン・フンさん（ビンダイ村、タンフン県）もニラの販売で安定した収入を得ています。平均して1日20～30kgを摘み取りますが、これは業者からの注文量によって異なります。フンさんはこう打ち明けます。「ニラ摘みは水に浸さなければならないので、本当に重労働です。何日も続けて摘み取っていると、手足が水浸しになってしまいます。しかし、ニラ摘みは洪水期の生計手段でもあり、平均して1日50万ドン以上を稼いでいます。」

ホー・ティ・ランさんは、業者向けに計量するためにミモザを収穫しています。ミモザは1kgあたり12,000ドンで販売されています。

洪水期に栽培された野生の空芯菜は、栽培された空芯菜よりも香りがよく、甘みも強いと多くの人が信じています。特に残留農薬の心配がないからです。そこで近年、ホー・ティ・ランさん一家（ヴィン・フン県ヴィン・チ村）は、ローガック運河を利用して洪水期に空芯菜を栽培しています。

ランさんはこう語った。「キヌガサは『流水』のある場所での栽培に適しています。洪水期に栽培すると、茎が大きくシャキシャキと育ちます。私はよく午前1時にキヌガサを摘み、業者に量り売りします。早朝に摘んだキヌガサはまだ新鮮なので、業者にとても喜ばれるからです。平均して1日に40～50kgを摘み、1kgあたり12,000ドンで販売しています。キヌガサの収穫による収入に加えて、キヌガサを摘み取って1kgあたり4,000ドンで販売する収入もあります。」

洪水期は、山菜採りなど、人々に多かれ少なかれ収入をもたらします。今では、山菜は単なる田舎料理ではなく、河川デルタ地域の名物となり、多くの「都会の」人々に好まれています。

出典: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm