ビーツは、煮込んだり、ピクルスにしたり、生のまますりおろしたりと、様々な調理法で楽しめます。どの調理法を選んでも、ビーツの風味と栄養は損なわれません。
ビーツは調理法の多様性に加え、健康にも多くのメリットがあります。健康サイトHealthShots （インド）によると、ビーツは心臓の健康を改善し、多くの必須栄養素を供給します。
インドの栄養士兼理学療法士であるアルチャナ・バトラ氏は、ビーツは低カロリーでありながら栄養が豊富だと述べています。ビーツを定期的に摂取すべき理由をご紹介します。
ビーツは低カロリーだが栄養が豊富
抗酸化物質を含む
ビーツには、ベタレインやベタシアニンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の酸化ストレスを軽減し、フリーラジカルを除去するのに役立ちます。これらの化合物は、慢性疾患のリスクを軽減し、細胞の健康を促進する上で重要な役割を果たします。
低カロリー
ビートルートはカロリーが非常に低いので、カロリー摂取量を気にして体重を減らしたい人にとって良い選択肢となります。
血圧を下げるサポート
ビートルートには、血管を拡張させ、血圧を効果的に下げる化合物である硝酸塩が含まれています。そのため、ビートルートを定期的に摂取することで、心血管疾患や脳卒中のリスクを軽減することができます。
抗炎症
ビートには抗炎症作用があり、心臓病、関節炎、がんなど炎症に関連する慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
消化器系に良い
ビートには食物繊維が豊富に含まれており、定期的な排便を促進し、便秘を予防します。
さらに、ビートに含まれる硝酸塩は腸内の有益な細菌の増殖をサポートし、腸内細菌叢の健康維持に役立ちます。
抗がん剤
Journal of Cancer Preventionによると、ビートは多くの有益な栄養素とともに、ポリフェノール、フラボノイド、硝酸塩などの抗酸化物質を体に提供します。
これらには、特定の種類の癌、特に大腸癌のリスクを予防する能力があり、同時に化学療法によって引き起こされる望ましくない副作用を軽減します。
脳の健康を高める
ビーツには脳への血流を改善する硝酸塩が含まれており、加齢に伴う認知機能の低下を遅らせる効果があると考えられています。
さらに、ビートには抗酸化物質が豊富に含まれており、脳細胞を酸化ストレスから守るのに役立ちます。
エネルギーサプリメント
ビートルートは、炭水化物、鉄分、ビタミン C などの天然の栄養素源です。これらの栄養素は、体に活力を与え、疲労と戦うのに役立ちます。
貧血を予防する
貧血は、血液中の赤血球またはヘモグロビンの欠乏であり、疲労、衰弱、その他多くの健康上の問題を引き起こします。
ビートには、赤血球の生成に欠かせない栄養素である鉄分と葉酸が含まれています。
血糖値を調節する
ビートは天然の甘みを持ちますが、血糖指数が低いため、血糖値にほとんど影響を与えません。
さらに、ビートに含まれる繊維と硝酸塩はインスリン感受性を改善し、血糖値を調節するのにも役立ちます。
肝臓に良い
ビートルートには解毒作用があるため、肝機能を促進し、体内の毒素を排出する上で重要な役割を果たします。
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