11年間の開催を経て、ハノイ国際フードフェスティバルは、食通が集う毎年恒例の文化交流の場となり、伝統的な味を称えるだけでなく、料理を通じて文化をつなぐ架け橋を築き、文化外交の促進にも貢献しています。
インターナショナル・フード・フェスティバルは、長年にわたってブランドを確立してきた国際交流イベントとして、大使館、外国文化センター、各省・市を代表する外務省、そして多くの企業からの支援と参加が増えています。
これは、ベトナムの国、文化、人々を国際的な友人に紹介する機会であり、ベトナムの企業が自社のブランド、製品、料理ビジネス活動を宣伝する機会でもあります...
外交サービス部労働組合委員長であり、組織委員会副委員長を務めるホアン・タイ・ハ氏によると、2024年の国際フードフェスティバルのテーマは「統一された美食：繋がる料理」です。これは、各国の食文化を紹介し、促進する機会であるだけでなく、ベトナムの文化的美しさを広め、文化外交を促進し、国家イメージを向上させ、国際協力の精神を拡大・促進する機会でもあります。
2024年の国際フードフェスティバルは、例年のように1日開催ではなく、期間と会場の両方を拡大し、2日間にわたって開催されます。このフェスティバルは、ベトナム国内外の名物料理を紹介するだけでなく、約60カ国から70以上のブースが出展する特別な食体験の旅を提供します。
ここでは、各国の文化に関連した料理の味を学び楽しむだけでなく、参加者は、フォー、春巻き、もち米、ケーキなどベトナム料理界で有名な料理や、北部、中部、南部の3つの地域の典型的な料理など、プロのシェフによる手の込んだ料理のパフォーマンスを鑑賞することもできます。
組織委員会メンバーの料理アーティスト、レ・ティ・ティエット氏は、今年のフェスティバルの新しい点は、料理の実演や紹介に加え、組織委員会がベトナムのスパイスを紹介し、来場者、特に海外からの来場者がスパイスと食品の組み合わせについてより深く理解し、ベトナムの料理文化のアイデンティティに貢献することだと語った。
「今回、フェスティバルにご提供する料理の一つに、3つの地域のパンがあります。どれもパンですが、それぞれの地域で独自の調理法で具材を詰め、スパイスも使われています。パンを通して、この国の多様な地域料理の彩りを感じていただければと思います」と、パン職人のレ・ティ・ティエット氏は語りました。
フェスティバルの枠内では、ビールフェスティバル、料理体験「五大陸キッチン」、料理パスポート、皿の上の料理など、多くのエキサイティングなアクティビティも行われます。
2024年の国際フードフェスティバルでは、イベント企画のさまざまな革新性と創造性に加え、Masan Consumer、Habeco、Bluezone浄水ブランド、Vietinbankなどの企業の協力を得て、約5万人の来場者を迎え、体験することが期待されています。
ベトナム料理文化協会副会長兼事務局長のラ・クオック・カイン氏は、イベントの運営を評価し、料理は観光地の個性を際立たせる重要な要素の一つであり、観光客の旅行体験を決定づけるものでもあると述べました。祭りや祝賀行事を通じてベトナムの食文化の価値を広めることは、ベトナムの食文化ブランドのプロモーションとポジショニングに貢献し、国内外の観光客をS字型の地域に誘致し、探索と楽しみを促します。
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