留学前にバリスタの勉強をしていた

Lận lưng nghề barista trước khi du học - Ảnh 1. — 生徒たちは、The Lovely Cup O' Coffee クラスでコーヒーの抽出、ミルクの泡立て、ラテアートの注ぎ方などを練習しています。 - 写真: NVCC

これは安定した収入をもたらす仕事であるだけでなく、コミュニケーション能力を向上させ、外国の文化に溶け込むのにも役立ちます。

11月中旬のある雨の朝、ホーチミン市ビンタイン区のバリスタ養成所に若者たちが集まっていた。

3台のエスプレッソマシンが常時稼働し、学生たちはコーヒーの抽出、ミルクの泡立て、ラテアートの創作など、熱心に技術を練習していました。彼らは将来の留学生で、オーストラリアに来る前にキャリアを準備し、新しい環境で働いた時に驚かないように願っていました。

オーストラリアでの生活と仕事の経験を通じて、私は学生たちに最も実践的な知識を伝え、バリスタという職業で高収入で満足のいく仕事を得る確率を高めるために必要なものを準備するのを手伝いたいと思っています。

ダン・ザ・ラン氏（The Lovely Cup O' Coffeeの創設者）

早めにスキルを準備する

18歳のグエン・フイン・ヌーさんもその一人です。ここ2ヶ月間、彼女はバリスタとしてのスキルを磨くため、「ザ・ラブリー・カップ・オー・コーヒー」に定期的に通っています。来年初めには、世界最高峰の料理・ホスピタリティ教育機関の一つであるル・コルドン・ブルーでホスピタリティを学ぶため、オーストラリアへ渡る予定です。

ヌーさんはリサーチを通して、バリスタがオーストラリアで人気のある仕事であり、安定した収入と柔軟な勤務時間で、学業と仕事を両立する学生に適していることを知りました。「入念にリサーチした結果、バリスタの仕事は単にコーヒーを作るだけではないことが分かりました。この仕事には、優れたコミュニケーション能力、顧客ニーズの理解、そしてプレッシャーのかかる環境でも働く能力が求められます。オーストラリアのお客様はコーヒーの品質とサービスに高い関心を持っているので、しっかりと準備したいと思っています」とヌーさんは語りました。

ラブリー・カップ・オー・コーヒーで、ヌーさんはオーストラリアで人気のコーヒーの種類と17種類のドリンクの違いを学びました。また、海外のコーヒーショップを再現したワークショップにも参加し、注文を直接受け、ドリンクを作り、英語でレジを担当しました。このコースの修了証書のおかげで、ヌーさんは2単位免除となり、ル・コルドン・ブルーで学ぶ際に約500オーストラリアドルを節約できました。

基本的なバーテンダースキルに加え、学生はオーストラリアの職場環境における実際の状況への対処法も学びます。「私たちは、実際の職場環境を完全にシミュレートしたワークショップを開催しています。学生は、ピーク時に複数の注文を同時に処理する方法、難しい顧客とのプロフェッショナルなコミュニケーション方法、さらにはコーヒーマシンの技術的な問題への対処方法までを学びます」と、The Lovely Cup O' Coffeeの創設者であるダン・ザ・ラン氏は述べています。

「事前に勉強しておくことで、抽出技術を習得し、コーヒー文化を理解し、就職活動に自信を持つことができます。オーストラリアに来てすぐに、この知識を実際の仕事に活かせるでしょう」とヌーさんは付け加えた。

Lận lưng nghề barista trước khi du học - Ảnh 2. — ダン・ザ・ラン氏（左）が「The Lovely Cup O' Coffee」のクラスで講演中 - 写真：NVCC

副業による魅力的な収入

ダン・テ・ラン氏によると、バリスタはベトナム人留学生にとって、家庭教師、ウェイター、企業インターンシップ、農場労働など、他の仕事と同様に見つけやすいアルバイトの一つだという。休暇中にフルタイムで働けば月収4,000～5,000豪ドル（7,000～8,000万ドン）、パートタイムで働けば月収2,000～3,000豪ドル（3,500～5,000万ドン）に達する可能性がある。

「この仕事は比較的簡単で、採用需要が高く、収入も安定しています。特に、留学生は日々の顧客とのコミュニケーションを通して英語力を向上させることができます。また、多くの学生が高級ホテルやレストランに採用される機会があり、卒業後の就職の可能性も高まります」とラン氏は語りました。

2023年7月1日から施行されるオーストラリアの新規制により、留学生は学期中は2週間あたり最大48時間、休暇中は無制限に就労することが許可されます。これにより、留学生は勉学と並行して生活費を賄うために働きやすくなります。

会計学科1年生のド・ヴィエット・ユンさんは、シドニーにある2軒のカフェでバリスタとして働いています。時給は25～30ドルで、週末や祝日は時給が上がります。当初は、顧客や同僚とのコミュニケーションに苦労しましたが、すぐに慣れ、英語力も大幅に向上しました。

「オーストラリアに住む留学生コミュニティとも交流があり、そこでは就職活動をサポートしてもらったり、実践的な経験を共有したりしています。こうしたつながりのおかげで自信がつき、社会に溶け込みやすくなっています」とシドニー出身のダンさんは語りました。長期的には、小さなコーヒーショップを開き、コーヒーを淹れることへの情熱を追求しながら、人と人とをつなぐ居心地の良い空間を作りたいと考えています。

ホー・トゥアン・キエットさんは違います。データサイエンスを学ぶ彼はオーストラリアでバリスタの勉強をしましたが、言葉の壁と高額な授業料（3時間コースで200ドル）に苦労しました。幸運なことに、ベトナムに帰国した際に、キエットさんはフエから毎日4時間かけて通い、The Lovely Cup O' Coffeeのダナン支店で学ぶことができました。オーストラリアに帰国後、10日以内に4社から試用期間のオファーを受け、時給30ドルで採用されました。

副業から真の情熱へ

多くの留学生にとって、バリスタとして働くことは単なるアルバイトではなく、新たなキャリアのチャンスを開くものでもあります。ランさんはその好例です。「バリスタとして働くことで、生活が安定するだけでなく、コーヒー業界への真の情熱を見つけることができました。オーストラリアで過ごした約7年間、有名なコーヒーブランドで働く機会に恵まれ、プロのコーヒー文化について多くを学びました」と彼は語りました。

ラン氏はバーテンダーとしてのスキルを教えるだけでなく、オーストラリアの労働市場に適した就職活動の準備も学生に指導しています。「学生たちには、魅力的な履歴書の書き方、面接の受け答え方、そしてオーストラリアの労働文化について注意すべき点などを指導しています。オーストラリアの多くのカフェでは、仕事に対する姿勢と多文化環境に溶け込む能力を非常に重視しています」と彼は言います。

ラブリーカップ・オー・コーヒーの卒業生の多くは、バリスタとしてキャリアを積んでいます。中には自分のコーヒーショップを開業した人もいれば、コーヒートレーナーになった人もいれば、大手コーヒーブランドのマネージャーとして採用された人も数多くいます。

オーストラリアに加え、The Lovely Cup O' Coffeeの多くの生徒は、カナダやニュージーランドなど他の国でもバリスタの仕事に就いています。「各国には独自のコーヒー文化と働き方がありますが、ドリンク作りや接客といった基本的なスキルはすべて応用できます」とラン氏は語ります。

オーストラリアを留学先として選ぶベトナム人学生が増えるにつれ、バリスタは現実的で魅力的なキャリア選択肢になりつつあります。学費や生活費を賄えるだけでなく、ソフトスキルを磨き、外国語能力を向上させ、オーストラリア文化に溶け込む機会も得られます。この機会を捉える方法を知っている人にとって、これはカンガルーの国、オーストラリアの急成長中のコーヒー業界で長期的なキャリアを築くための足がかりとなるでしょう。