8月15日の朝、保健省が率いる食品安全検査チームがイエンカイン地区の共同厨房を運営する複数の事業所を検査した。
代表団は、120人の労働者に食事を提供する共同厨房を持つADM 21 Vietnam Co., Ltd.（カインフー工業団地）と、定期的に1,400人以上の労働者がシフト中に食事をとるExcel Vietnam Garment Co., Ltd.（イエンニン町工業団地）の2つの企業を視察した。
代表団は、食品安全に関する国家規制の遵守状況を検査しました。検査対象には、施設の行政文書および法的文書（事業登録証明書、共同厨房設置決定書または類似文書、食品安全施設認定証明書（証明書が必要な施設の場合）、健康証明書、施設所有者による食品の直接加工および提供者の食品安全研修証明書など）が含まれます。同時に、施設、設備、器具の状態、食品の直接加工および提供を行う従業員の個人衛生習慣も確認しました。食品の加工、保存、輸送のプロセス。3段階の食品検査、施設での食品サンプルの保管、規制に従った帳簿の記録。食品の原産地、供給元、品質、食品添加物、食品加工に使用される原材料、食品加工に使用される水源。
検査チームは、現地調査と事業者との連携を通じて、事業者が食品安全法で定められた関連文書をすべて保有し、施設、設備、工具、人員に関するすべての食品安全条件を満たしていることを確認しました。食品については、供給業者との契約（法的記録、請求書、毎日の食品配達領収書など）が締結されています。包装済み食品にはすべてのラベルが貼付されており、賞味期限内です。3段階の食品検査を実施し、規定に従って食品サンプルを保管しています。
しかし、代表団はまた、食品加工エリアを清潔に保つこと、施設、設備、道具の衛生を確保すること、直接加工者の個人衛生を実践すること、時間を管理すること、食品の種類に応じた適切な保存措置を講じることなど、注意を払う必要があり、企業が克服しなければならないいくつかの問題も指摘しました。
共同調理場を運営し、調理済み食事を提供する企業（以下、総称して施設という）における食品安全規制の遵守状況を検査および評価することにより、食品安全違反を速やかに発見、防止、処理し、施設における加工および営業活動を法規制に従って是正する。
検査を通じて、管理上の欠陥を発見し、解決策を提案することで、国家による食品安全管理の有効性と効率性の向上に貢献します。同時に、検査プロセスにおいて、食品安全に関する知識と法令の普及・啓発活動と連携し、労働者の権利と正当な利益の確保に貢献します。
ニュースと写真：ハン・チ
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