ハラールと表示された製品を盲目的に信頼しないでください。

カザフスタンにおけるハラール認証はかなり前から存在しており、現在ではこの成長産業において18の国家基準が制定されている。

カザフスタン技術規制・計量委員会の国家認証センターの監査員、アルマット・オリンガリウリ氏は、世界のハラール食品市場は現在15～22億ドルと推定されており、2028年までに41億ドルに成長する可能性があると述べた。ハラール製品への消費者支出は、世界の総消費者支出の17%を占めている。専門家の推計によると、2025年までにこの割合は20%に達し、2030年までに世界の総支出の4分の1にまで増加する可能性も十分にある。

この分野の市場規模と売上高の大きさを考えると、監査専門家のアルマット・オリンガリウリ氏は、ハラールと表示された製品を盲目的に信用すべきではないと助言しています。ハラールの原則は、豚肉の使用禁止だけでなく、あらゆる形態のアルコールの完全禁止、屠殺前の動物の苦痛の最小化、妊娠期間の3分の1を過ぎた動物の屠殺禁止、そして肉食の拒否など、一連の措置を定めています。

カザフスタンで認められたハラール認証システムを適切に確立することにより、カザフスタン技術規制・計量委員会の国家認証センターは、製造業者の責任を強化し、国内消費者の信頼を取り戻し、海外市場へ輸出されるハラール製品の量を増やすことができます。

商業統合省傘下の国家認定センターは、製造業者に対し、ハラール認証を発行する権限を持つ認定機関とのみ取引を行うことを推奨しています。（出典：アスタナ・タイムズ）

カザフスタンにおけるハラール認証は、そのプロセス、重要性、そして目的が十分に理解されていなかったかなり昔に登場しました。当時、市場関係者はハラール認証を宗教と結びつけてしか捉えていませんでした。組織は恣意的に自らをハラール認証を実施し、品質認証を発行する機関と称するようになりました。大量の製品に様々なハラールマークが付けられるようになり、購入者はそれをただ信じていました。これは、生産者と消費者の両方が、認証の目的、ラベルの意味、そして認証機関の認定の有無について深く理解していなかったことに起因しています。

実際には、非公認機関による認証は製品品質の低さと関連付けられています。これは認証プロセス全体への不信感を生み出します。非公認機関によって認証された製品は、消費者から信頼性の低いものとして認識されるようになり、その製品の需要減少や製造企業に対するマイナスイメージの形成につながる可能性があります。

そして最も重要なのは、品質の悪い、あるいは危険な製品が市場に流通する可能性があることです。法的リスクも存在します。そのため、一部の国では、認証のない製品の販売は認められておらず、法律違反とみなされます。その場合、多額の罰金が科せられたり、製品が市場から撤去されたりする可能性があります。

多くの流通業者や小売チェーンは、認定認証の取得を非常に重視しています。輸出の場合、非認定機関による認証は、輸出国だけでなく国際貿易関係者の評判を損なう可能性があります。例えば、カザフスタンで製造されたハラールソーセージ製品に豚のDNA、禁止されている食品添加物、血液や死骸の痕跡が混入していた場合、カザフスタン産ソーセージ製品全体の評判に悪影響を与える可能性があります。

非認定認証は、食品クレームの返品や却下に関連する問題の解決プロセスを複雑化させます。しかし、ハラール認証には認定機関を選択することで、これらのリスクを最小限に抑えることができます。

そのため、商業統合省傘下の国家認証センターは、製造業者に対し、ハラール認証を発行する権限を持つ認定機関とのみ取引することを推奨しています。現在、カザフスタンには公式に認められたハラール認証機関は1つしかありません。

ハラール製品に対する正確な要件と基準は、必要な基準の開発と適用を通じて確立されます。これには、製品およびサービスの製造プロセス、品質管理、および人員、施設、ハラール製品の保管と流通の能力の認証を含む、認定プロセス、テスト、認証プロセスの要件の確立が含まれます。

認証機関は、自らが遵守する高い基準をハラール製品メーカーに伝えます。そして認証を通じて、メーカーは環境に優しく、イスラムの基準だけでなく、技術要件にも適合し、優れた品質で製造された製品を顧客に提供します。

ハラール認証は、急速に成長している世界のハラール産業市場において、メーカーに優位性と競争上の優位性を与える機会を提供します。

現在、カザフスタンはハラール分野において、外国の基準に基づいて策定された18の国家基準を採用しています。実際には、製造業者は特定の製品を製造する際に、豚肉、血液、遺伝子組み換え添加物などの不適切とされる原材料が含まれていないことを宣言することが多く、これは肉原料の原産地証明書に記載されています。

今日では、食品にゼラチンが添加されていることは周知の事実です。そのほとんどに豚のDNAが含まれていると考えられています。しかし、UAE、サウジアラビアなど、シャリーア法が適用される国でもゼラチンは使用されていますが、この種類のゼラチンはハラールです。

この添加物の純度に関する人々の疑念を払拭するため、イスラム諸国標準計量研究所（SMIIC）は2021年に規格OIC⁄SMIIC 22:2021「ハラール食品における食用ゼラチン - 要件と試験方法」を開発しました。これにより、どのゼラチンがハラールであるか、そうでないかを判断することができます。

カザフスタン商業統合省傘下の国家認定センターは現在、アジア開発銀行、トルコ、サウジアラビアなどからの専門家の参加を得て、ハラール基準に関するセミナーを開催し、ハラール産業の有資格専門家の育成を強化している。

センターは、ハラール食品の基本原則と要件に準拠していない屠殺場を直接目撃しました。これには、以前に犠牲になった羊の血液の痕跡から屠殺場の清潔さを確保すること、動物が他の動物が屠殺されるのを見ないようにすること、ハラール屠殺手順を確実に実行しないこと（不適切なナイフで動物を殺し、頸椎を折って脊髄を切断し、動物が完全に出血して完全に死ぬまで待たないこと、屠殺場の適切な換気を確実に実行しないことなど）が含まれます。

出典: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html