若い男性が客のためにケーキを焼く様子はSNSで共有され、多くの人々を驚かせました。そのため、彼のパン屋はここ数日信じられないほど忙しく、午後には客と話す時間さえありません。
熱心に職業に励む
ディン・チョン・ヒエンさん（33歳、 タインホア省出身）は、ホーチミン市で10年以上学び、働いています。ホーチミン市工業大学を卒業した彼は、しばらく建設作業員として働きながら、叔父と一緒に路上でバインボーを売って生活費を稼いでいました。叔父は、彼にパン作りの秘訣や技術を学び、生計を立てるために技術を向上させるよう「道を示してくれた」のです。ここ7年間、彼はパン屋を開くために場所を借りることを決意し、今もそこに愛着を持っています。
ヒエンさんは毎日ケーキを作り、直接またはオンラインで購入する顧客にサービスを提供しています。
「以前は炭火でケーキを流し込み、焼いていましたが、今は時間と労力を節約するために電気に切り替えました。ケーキ作りの各工程をマスターし、他の人と同じくらい早く作れるようになるまで、約10年かかりました」とヒエンさんは語った。
店主によると、多くのお客さんが彼がケーキを素早く流し込むのを見て、なぜそのようにするのかと不思議がるそうです。店主は、これは伝統的な手作りのケーキなので、ゆっくり流し込むと焦げてしまうと説明しました。
彼はカンフーを練習するようにケーキを焼いていると多くの人が言います。
クリップ：ヒエン氏が「電光石火の速さ」でケーキを注ぐ
「昨年、薪窯の代わりに電気窯を自作しました。炭で窯に火をつけるととても熱くなり、よく脱水症状に陥ります。窯を自作したことで大変な作業が大幅に軽減されたので、とても満足しています。以前は、アプリでケーキを40個ほど注文されると、間に合わずキャンセルせざるを得ませんでした。今は電気窯があるので、複数の窯で同時に焼くことができ、40個のケーキを簡単に20分で焼くことができます。炭だと2時間かかり、お客様の需要を満たすには十分ではありません」とヒエンさんは語りました。
休まず働く
ヒエンさんは、小麦粉とジャガイモの種類を変えながら、最大11種類の手作りケーキを作っています。キャッサバケーキを作るには、朝4時に起きてジャガイモを茹で、挽いてすり潰さなければなりません。毎朝、休みなくケーキ作りを続ける忙しい一日を始める前に、新たなエネルギー源が必要なのです。
彼はそれぞれのケーキを30秒もかからず、とても素早く作りました。
「この仕事は、高温のケーキを焼く際に立ちっぱなしで作業するため、お客様にケーキを一つ一つ丁寧に焼き上げることで、喜びを感じられるよう心掛けなければなりません。今の私の最大の課題は、ケーキ作りを手伝ってくれる人を雇うことができないことです。手作りのケーキ作りには、すべての工程において細心の注意と正確さが求められます。一番難しいのはやはり焼く工程です。他のケーキと違い、オーブンに入れてボタンを押すだけで済みます。焼き手は、オーブンから取り出す前に、ケーキが黄金色に焼き上がり、十分に柔らかくなっているかを確認しなければなりません」とヒエン氏は語りました。
ココナッツケーキは多くのダイナーに選ばれています
直販に加え、オンライン販売にも登録したところ、予想外に多くの支持をいただきました。ケーキ作りは大変な作業ですが、彼はいつも明るく明るい笑顔で、誰かが質問するたびに喜んで分けてくれます。ケーキはあっという間に焼き上がりますが、どれも焼き加減が均一で、柔らかく、香り高いです。毎日、お客様がお店に買いに来られ、ランチタイムの午後5時まで待つこともあります。
ヒエンさんの妻、ヴー・ティ・オアンさん（27歳）は、夫がケーキを焼き、自分がお客さんに売っていると話します。夫が自分の仕事をとても愛し、疲れたと文句を言ったり休んだりすることなく、懸命に働いているのを彼女は見てきました。それが、彼女がこれまでずっと粘り強く、夫のケーキ販売を手伝い続ける大きなモチベーションにもなったのです。
ヒエン氏はさらに支店を開設する予定だ。
「夫は疲れている時もありますが、それでもお客様が来店するたびにがっかりしないように、一生懸命働いています。お客様に支えていただけることは、夫にとっても私にとっても大きな幸せです。家族全員で、もっとお店を広げていきたいと思っています」とオアンさんは語りました。
それぞれのケーキはヒエンさんが丁寧に作っています。
タンビン区在住、ブイ・ドゥック・チュンさん（26歳）は、昼食用のパンを買うために店に立ち寄りました。一度ここで食べて美味しかったので、また買いに来ることにしました。「店主がパンを焼いているのを見ました。とても早く、きれいに焼いていて、パンはちょうど良い焼き加減で柔らかかったです。一つ一つの工程をあんなに正確にこなせるなんて、きっと長年パン作りを続けているんでしょうね」とチュンさんは語りました。
ヒエンさんは毎日午前6時から午後10時まで販売しています。彼は、より多くの人材を募集し、自身のパン作りの技術を伝え、そこからさらに多くの店舗をオープンして、多くの場所で顧客のニーズに応えていきたいと語っています。
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