パパケンさん（35歳、コンテンツクリエイター）は日本人で、 ハノイに2年以上住んでいます。

松本一樹（別名キキ）は、現在ホーチミン市に住み、働いている有名な日本人ブロガーです。

数十万人のフォロワーを抱える個人のYouTubeチャンネルで、この2人の日本人観光客は、訪問したベトナムのいくつかの省や都市での旅行や料理体験に関する動画を定期的に共有している。

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キキ（左）とパパケン（右）はホーチミン市の歩道で砕いたご飯を楽しんでいる

最近では、パパケンがホーチミン市を訪問した際に、キキは同胞のパパケンをコザン通り（1区）の地元のレストランに連れて行き、有名な砕いたご飯料理を楽しみました。

パパケンさんはハノイで砕いたご飯を食べたことがあるが、ホーチミン市で本物の砕いたご飯を食べるのは初めてだと明かした。

キキさんは、ここは観光客に人気の食事スポットではないものの、毎日多くの地元民や近隣住民がこのレストランを訪れ、歩道で砕いたご飯を楽しんでいると話した。

ここでは、2 人のゲストが、豚のスペアリブとソーセージが入った砕いたご飯 2 人前と、肉を詰めたゴーヤのスープを注文しました。

レストランではスープが無料で提供されます。ゴーヤスープを別途注文する場合は、1杯につき15,000ドンの追加料金がかかります。

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キキはポークチョップと砕いたライスのプレートを注文し、パパケンはポークチョップとハムと砕いたライスを食べました。

パパケンが驚いたことの一つは、レストランの砕いたご飯料理が他の店のように箸ではなくスプーンとフォークだけで出されたことだった。

キキさんは、これが砕いた米を食べる地元の典型的な方法だと説明しました。

「慣れている人なら、ここには箸が置いてないので、普通に思えるでしょう。でも、慣れていないと、もっと難しくなると思います」とキキさんは言いました。

食べる前に、パパケンは甘酸っぱい魚醤をご飯の上に均等にかけました。キキさんは、お好みで垂らしたり、ディップしたりしてもいいと教えてくれました。

パパケンは、焼いたスペアリブを一口食べた瞬間、「とても美味しい！」と叫びました。スペアリブは赤身と脂身の比率が絶妙で、焼いた肉は柔らかく、香り高く、風味豊かで、パサつきすぎないとコメントしました。

「ここの砕米はスモーキーな香りがして本当に美味しいんです。口に入れた瞬間、ものすごく香ばしい香りが広がります」と彼は言った。

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ホーチミン市で本場の砕米の美味しさを日本人客が絶賛

チョンさんは、「キキはここのリブはよくマリネされていて、スパイスがまんべんなく染み込んでいると感じています。食べると、スモーキーな香りが口の中で徐々に溶けていくのを感じます」とコメントしました。

「この脂は本当に美味しいですね。脂っこいのに全然脂っこくないんです」とキキさんは言いました。

パパケンさんの意見によると、焼いたスペアリブだけでなく、砕いたご飯も美味しく、ご飯は柔らかくて熱々。甘酸っぱい魚醤もちょうどよく、味に合っていて、ソーセージもとても美味しいそうです。

「ハノイで砕いたご飯を食べておいしかったけど、ここはもっとおいしい」と日本人客はコメントした。

キキはホーチミン市内の様々なレストランで砕米を食べたことがあると明かした。しかし、ここの路上販売の砕米は値段が手頃で、スペアリブや魚醤などの付け合わせも味付けがしっかりしていて甘すぎないので、特に気に入ったそうだ。

パパケンもゴーヤの詰め物スープの美味しさと魅力的な風味に感動しました。苦味は全く感じず、スープの甘みと濃厚な風味を感じました。

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キキさんは砕いたご飯を「骨の周りまで全部食べたいくらいおいしい」と感想を語り、パパケンさんもお皿の上を全部食べてしまった。

ホーチミンの路上で売られている砕いたご飯が大好きなので、パパケンはそれを止められない。何度も口に運び、うなずきながら美味しさを褒め続ける。

「本当に、人生で食べた砕いたご飯の中で一番美味しい」とパパケンさんは語った。

キキさんは、砕けたご飯が「骨の周りも全部食べたいくらいおいしかった」と認めた。

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35歳の客が歩道で砕けた米を称賛

2人の日本人客が訪れた砕米レストランは、ゴック・タンさん（52歳）と夫のタン・フォンさん（53歳）が経営していることが分かっている。

ベトナムネットの記者に話してくれたタンさんは、以前、夫と共にコバック通り（1区）で約10年間、砕いた米を売っていたが、その後は営業を中止した。その後、コザン通りにレストランを再開し、現在約4年間営業していると語った。

レストランと名乗っていますが、実際にはコザン通りの角にある壊れた屋台に小さな厨房が併設されているだけです。屋台には、きれいに並べられた料理が山盛りに積まれています。

お店の営業時間は午後 5 時から午後 11 時までで、夕方が一番混みます。

コザン通りのタンさんとフォンさんのカップルの壊れた米屋の歩道

タンさんによると、この砕米料理は夫婦で自分たちで作り、加工しているという。さらに、兄弟や親戚を雇って手伝ってもらい、毎日雇用を生み出しているという。

このレストランでは毎日約30kgのスペアリブを販売しています。

リブライスに加え、アヒルの卵入り豚肉の煮込み、エッグロール、レモングラスとチリを添えたフライドチキン、中華ソーセージ、焼き肉、ミートボール、目玉焼きなど、さまざまなサイドディッシュをライスと一緒に注文できます。

価格は、顧客の好みと食事の量に応じて、1食あたり35,000〜50,000 VNDの範囲です。

写真: パパケン - ベトナムの家族生活

西洋の観光客がハノイに戻り、「これまで食べた中で最高」と称賛される思い出に残る料理を味わう ハノイに戻った西洋の観光客2人は、7年前に訪れた歩道沿いのレストランを訪れ、お気に入りの料理が今でもそのおいしさを保っていることに驚いた。