日本人観光客はハノイでよくこの料理を食べますが、フォーやブンボーよりも好きだと言います。

何を食べようか迷ったときはいつも、この日本人客は、ハノイのバディン区にある「お気に入りの」レストランを訪れ、この料理を楽しみます。

パパケン（1989年生まれ）は、 ハノイに2年以上住んでいる日本人コンテンツクリエイターです。

パパケン氏は、数十万人のフォロワーを抱える自身のYouTubeチャンネルで、ハノイやベトナムのいくつかの省を訪れる機会があった際の旅行や料理体験に関する動画を定期的に共有している。

最近投稿された動画で、パパケンは2人の子供カイとミチャンを連れて、ホンフック通り（バディン区）にあるお気に入りの魚麺の店に行った。

パパケンさんは2人の子供を連れてお気に入りのレストランに行き、魚麺を楽しみました。

彼は、魚麺スープはハノイのお気に入りの料理の一つであり、寒い日に食べるのにとても適していると語った。

「この魚麺のお店は2年前から知っていました。一度食べてとても美味しかったので、それ以来よく通っています。今日はカイとミーちゃんにこの美味しい魚麺を食べさせたくて連れてきました」と彼は言いました。

日本人の父親はまた、このレストランに3人の日本人を連れてきたが、全員がここの魚麺スープの味に満足していたと明かした。

レストランでは、魚2匹分の魚麺スープを2杯と特製魚麺スープを1杯注文しました。温かい料理が運ばれてくると、パパケンは何度も叫びながら、ここの魚麺スープは最高だと絶賛していました。

「カイとお父さんは、家の近くのレストランやニャチャンでも何度か魚麺を食べました。魚麺は地域によってそれぞれ独特の特徴があります。」

「ニャチャンの魚介麺も好きですが、今のところハノイの魚介麺がやはり一番です」とパパケンさんは個人的な意見を述べた。

たくさんの具材が入った甘くて澄んだスープの特製魚麺スープ

日本人ゲストによると、特製フィッシュヌードルには、見た目も美しく、ボリュームたっぷりのサイドディッシュが付いてくるそうです。サクサクの揚げ魚に加え、かまぼこ、魚の腸、魚の卵、そしてセロリやゾウガメなどの旬の野菜の湯通しも添えられています。

彼はまた、スープの甘くて濃厚な味も気に入った。

初めて食べた時は、魚介麺がどうしてこんなに美味しいのか分からず、本当に驚きました。大人だけでなく、カイやミーちゃんのような子供たちもこの麺料理の味が大好きです。

「おそらく、フォーや牛肉麺よりも、魚麺が私の一番好きな麺料理です」と日本人ゲストは語った。

日本人の客は魚麺を食べて、とてもおいしいと叫びました。

パパケンの個人的な意見としては、フォーは美味しいけれど、いつも食べたいものではないと思っています。魚麺はとてもあっさりとした味わいなので、いつでも気軽に食べられます。

特に、春雨の原料のほとんどが魚由来であるにもかかわらず、魚臭さは全くありません。

「魚麺というと、魚臭さを想像する人も多いでしょう。しかし、ここの魚麺には全く魚臭さがありません。魚の骨から煮込んだスープは香り高く、自然な甘みがあります」と彼は付け加えた。

36歳の父親は、ハノイ、 ハイフォン、ニャチャンなど、多くの場所で魚麺を食べたことがあると話した。ハノイに滞在中、何を食べようか迷った時は、この魚麺の店に立ち寄って食事をしていたという。

魚麺スープはハノイで最も人気のある料理の一つです。写真：グエン・トゥ・トゥイ

パパケンさんと3人の息子が訪れた魚麺店の代表者は、ベトナムネット記者に対し、おいしい魚麺を作るには毎日早朝に新鮮な魚を注文しなければならないと語った。

このレストランでは、サクサクの揚げ魚だけでなく、魚の腸と魚の卵も特別なレシピに従ってマリネして加工しており、魚の身は外はサクサク、中は柔らかく、魚の腸はカリカリで香りがよく、魚の卵は風味豊かでパサつきすぎない仕上がりになっています。

このレストランには、魚の頭料理もあり、訪れる人全員が食べたい「ブランド」と考えられています。

ユニークな魚の頭を使った料理はハノイの食通に愛されている。写真：マイ・アン

このレストランの魚麺スープのスープは豚骨と魚の骨から煮込まれ、リンゴとパイナップルジュースが加えられ、自然な甘酸っぱい味が生まれます。

ここの魚麺スープは1食あたり40,000〜50,000 VND、特盛は55,000 VNDです。

写真: パパケン - ベトナムの家族生活

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出典: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-an-thuong-xuyen-1-mon-o-ha-noi-noi-thich-hon-pho-va-bun-bo-2376037.html