「バトルトリップ」は韓国で人気の旅行リアリティ番組です。

このプログラムに参加したアーティストは、タイ、日本、ベトナムなどアジアの有名な観光地の料理を探索する機会を得ます。

ハロン市（ クアンニン省）で収録されたエピソードでは、俳優のパク・ジュンギュと若手歌手サンドゥル（グループB1A4のメンバー）がヤギ肉を使った料理を楽しむ機会があった。

ジュンギュ氏によると、ヤギ肉は非常に健康的な食品と考えられており、古代の王宮では、ヤギ肉は出産後の王妃の栄養補給にも使われていたそうです。

「ベトナムのヤギ肉が美味しいと聞いたので、今日は食べてみよう」と俳優はサンドゥルに言った。

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パク・ジュンギュとサンドゥルがハロン市のレストランでヤギ肉を楽しむ

二人の韓国アーティストが訪れたのは、ハロン市ケンリエム通りにあるヤギ料理専門店。

ここで彼らは2つの料理を楽しみました。レモンを添えた生のヤギ肉（1食あたり125,000ドン）と、ヤギの胃袋のグリル（105,000ドン）です。

レモンヤギ料理を味わったジュンギュとサンドゥルは二人とも大喜びし、故郷ではこの味を食べたことがないと断言した。

レモンヤギ肉を試食した後、ジュンギュとサンドゥルは焼きヤギの胃袋を味わい続けた。

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ヤギの胃袋は焼く前にシンプルにマリネされており、淡いピンク色をしています。

新鮮なヤギの胃袋料理が出てくると、2人の韓国人ゲストはその食材の美しいピンク色に驚きました。

ジュンギュさんは、ヤギの胃袋の匂いが、これまで食べた牛の心臓にとても似ているとコメントし、この料理はすごく柔らかくて、全然噛みごたえがないと思ったそうです。

ヤギの胃袋が焼きあがると、俳優は一切れ手に取り、塩、コショウ、レモン汁につけて口に入れ、味わいました。焼いたヤギの胃袋の美味しさに、彼は驚きました。

「韓国でヤギのシチューを食べたことがあるけど、これは全然違う味。まるで高級な肉料理みたい」とジュンギュはサンドゥルに言った。

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俳優パク・ジュンギュがヤギの胃袋焼きを試食し、高級肉料理のような美味しさを絶賛した。

サンドゥルも熱心に試食した。ライスペーパーでモツを巻き、生麺を加えてつけ汁に浸した。

「このトリッパ、すごく柔らかくてサクサクしてる。トリッパだからパサパサしてるんじゃないかって思ったけど、意外と美味しいんだ」と、男性歌手は感想を語った。

ジュンギュはサンドゥルに、焼いたヤギの胃袋をそのまま食べて、塩、コショウ、レモンにつけて食べれば、料理の本当の味が感じられると提案した。

サンドゥルは指示通りに焼いてみたら、焼いたヤギの胃袋の自然な美味しさに驚き、「おじさん、これ本当に美味しいよ」と叫んだ。

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サンドゥルは焼いたヤギの胃袋を春雨とライスペーパーで巻いており、その魅力的な味に驚きの表情を見せている。

ジュンギュ氏は、最初は焼いたヤギの胃袋がこんなに美味しいとは思わなかったと認めた。

韓国ではヤギ肉の臭みを消すためにスパイスをたくさん加えることが多いそうですが、ハロン湾のヤギの胃袋には全く臭みがないそうです。

「今まで食べた肉料理の中で、このトリッパ料理は他のどれよりも美味しいです。

「牛のブリスケットに似た味ですが、もっと濃厚です。食感は豚のネックに似ていますが、より噛み応えがあり、カリカリしていて、全く食べにくいことはありません」と俳優は語った。

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韓国人アーティスト2人がベトナムで「恥ずかしい」料理を楽しむ

サンドゥルも同じ気持ちで、これが「今まで食べた中で最高の肉料理」だと認めた。

食事が終わると、二人の韓国人アーティストは、ヤギ肉を食べたいなら、グリルしたトリッパをぜひ試すべきだと意見が一致した。トリッパはヤギ肉の中でも最もおいしく、食べる価値のある部位の一つだからだ。

ベトナムネット記者に情報を提供してくれた、ニンビンの老舗ヤギ料理レストランのオーナー、グエン・ズン氏は、ヤギの睾丸だけでなく、ヤギの胃袋も「赤面」するような名前のヤギ料理だが、しばしば「人気」があると語った。

ヤギの胃袋は、ヤギ肉の特産品として全国的に有名なニンビンで人気があるだけでなく、ハノイ、ホーチミン市、クアンニン省など多くの省や都市でも客を魅了しています。

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焼いたヤギの胃袋は多くのベトナム人に人気の料理で、3 つの地域で人気があります。

ダン氏は、ヤギの乳腺（ヤギの乳房とも呼ばれる）はメスのヤギの胸部（または腹部）から採取されると語った。

しかし、メスのヤギは群れを維持しなければならないため、ヤギの乳腺は豊富ではなく、食用として利用されることは少ない。

「ヤギの胃袋は独特の匂いがあり、調理には熟練が必要です。この料理はグリルして、発酵豆腐ソース、または塩、コショウ、レモンを添えて食べると最高です。」

シェフは、丁寧に下ごしらえした後、ショウガ、レモングラス、サテなどのスパイスを少量加えてヤギの胃袋をマリネし、食べるときにヤギの胃袋のおいしい歯ごたえが感じられるように、その量を調整します」とダン氏は語った。

写真: KBS WORLD ベトナム語

日本人観光客はハノイでよく、フォーやブンボーよりも好きだと言いながら、ある料理を食べます。何を食べようか迷うと、彼らはいつもハノイのバーディン区にある「お気に入りの」レストランを訪れ、この料理を堪能します。