OCOP製品のテトフレーバー

[広告_1]

天海沿岸農村の一村一品生産品の中には、春節（旧正月）に消費者が好んで食べる伝統品が数多くあります。魚醤、かまぼこ、エビ餅、米、卵など、多くの家庭で正月を過ごす品々です。それだけでなく、親戚や友人への贈り物として、この地域の一村一品生産品を購入する人も多くいます。

ドアン・トゥエット魚醤工場は旧正月市場向けに生産を増強している。

休日に彩りを添える

魚醤は単なるスパイスではなく、故郷の思い出の一部であり、豊かで居心地の良い家族の食事のイメージをよみがえらせます。魚醤は、ベトナム人の旧正月の食事やお膳に欠かせない伝統的なスパイスでもあります。ティエンハイで美味しくて高級な伝統的な魚醤を選ぶには、ナムハー村のドアントゥエット魚醤ブランドを挙げなければなりません。魚を使って魚醤を作る他の場所とは異なり、ドアントゥエット魚醤は新鮮な白海エビのみを使用しています。新鮮なエビをエビ1に対して塩2の割合で塩漬けし、専用のタンクで少なくとも2年間発酵させます。2年間の発酵後、純粋な魚醤の滴を濾過し、ほぼすべての塩の残留物が浮くまで天日で乾燥させます。すべての塩のアクを取り除くと、美味しくて栄養価の高い魚醤の滴が得られます。

ドアン・トゥエット魚醤工場のオーナーであるブイ・ティ・トゥエット氏は、「ドアン・トゥエット魚醤ブランドは商標登録され、食品安全衛生認証を取得し、省レベルの3つ星OCOP製品です。これは伝統的な天然魚醤ラインであり、純粋で混じりけがなく、常に「美味しさ」「栄養価」「清潔さ」という基準を満たしています」と述べました。

現在、ドアン・トゥエットの魚醤工場は、年間5万リットル以上の魚醤を市場に供給しています。純粋で美味しく、風味豊かな魚醤の滴のおかげで、ドアン・トゥエットの魚醤ブランドは地元だけでなく、省内外の多くのコミューンの人々から信頼され、祝日や旧正月の贈り物として注文されています。

タイフォン村（ティエンハイ）のレ・ヴァン・タンさんは、「旧正月になると、ハイフォン、クアンニン、ハノイの親戚や友人に贈るために、ドアン・トゥエット魚醤を100リットル以上注文します。皆、この魚醤の美味しさを褒めてくれますし、家族もこの魚醤に慣れているので、他の魚醤に変えることはないので、よく食べています」と話しました。

旧正月市場の需要と供給の確保

これまで、天海区は各町村に対し、潜在的製品の審査、一貫生産（OCOP）製品の製造登録を指導するとともに、宣伝・指導を推進し、製品所有者が区レベルの一貫生産（OCOP）製品の評価・分類書類を完成させるよう支援してきました。現在、区全体で51のOCOP製品があり、そのうち4製品が4つ星OCOPを獲得し、残りは3つ星です。2025年の旧正月が近づく今、区内の一貫生産（OCOP）製品生産施設は、市場の需要増加に対応するため、増産段階に入る時期でもあります。

ゴック・ミン・シーフード株式会社（ナムティン村）のファム・ヴァン・ドン社長は次のように述べています。「当社は現在、ハタのフィッシュケーキ、エビのフィッシュケーキ、フィッシュケーキ、土鍋煮のウナギ、干しエビ、エビの芽など、6種類のOCOP三つ星製品を製造しています。OCOP星を獲得して以来、製品の市場投入ははるかにスムーズになり、特に旧正月（テト）期間中は消費量が非常に多く、通常期間の3倍に増加しています。テト前は、省内外の顧客に供給するために、生産を継続しなければなりません。」

ナムクオンコミューン第6水産加工製造会社社長のブイ・ヴァン・カイ氏によると、同社は3つ星のOCOP製品「天洲魚醤」を保有しているという。同社の魚醤は、アンチョビ、イワシ、イカ、エビなどを原料とし、天洲ブランドで販売されており、消費者から高い評価を得ている。旧正月や旧正月には、多くの企業から天洲製品の注文があり、帰省する従業員への贈り物として大変喜ばれている。今年の旧正月は例年より早く到来するため、同社はこの時期から数万種類の魚醤製品を常時在庫しており、消費者や企業のニーズに応えている。

ティエンハイ地区のOCOP製品は、ラベルやパッケージが美しく、品質も優れていることがわかります。米、卵、肉、野菜などの農産物から、魚、エビ、イカなどの海産物、ハム、ソーセージ、春雨、ワイン、煮魚などの加工品、お茶、エッセンシャルオイル、籐や竹の工芸品、竹マットなどの医薬品まで、旧正月期間中の人々のニーズに完全に応え、輸入品に代わる製品を提供することで、「ベトナム人はベトナム製品を優先的に使う」キャンペーンを効果的に展開することを目指しています。