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| バターや加工油脂をオリーブオイルに置き換えると、心臓の健康状態が改善されると言われています。（出典：Vinmec） |
日本、コスタリカ、イタリアなど、100歳まで生きる人の割合が高い地域はブルーゾーンと呼ばれています。豆類、葉物野菜、ハチミツなど、ブルーゾーンの食材は簡単に手に入るので、食生活に取り入れるのは難しくありません。
オリーブ油
オリーブオイルが地中海料理の定番であり、サルデーニャ島（イタリア）やイカリア島（ギリシャ）などのブルーゾーンで人気があることは周知の事実です。
オリーブオイルは、サラダドレッシング、ソース、野菜のソテーなどに使用できます。コレステロール値のバランスを整えるのに役立つ不飽和脂肪酸と、一部のがんを含む多くの病気のリスクを軽減する抗酸化物質が含まれています。
Insiderによると、研究により、バターや加工脂肪をオリーブオイルに置き換えると心臓の健康が向上することが分かっている。
ハニー
砂糖の摂りすぎは健康に悪影響を及ぼす可能性があります。また、砂糖は超加工食品の主要成分でもあり、がん、心臓病、その他の健康問題との関連性が指摘されています。
しかし、ブルーゾーンの住民は、生ハチミツを健康的な習慣として摂取しているおかげで、甘いものを食べなくても100歳まで生きることができます。研究によると、加工されていないハチミツを少量摂取すると、抗酸化物質が摂取でき、コレステロール値を下げる効果があるそうです。
ハーブとスパイス
ブルーゾーンの料理の重要な要素は、ハーブやスパイスの創造的かつ芸術的な活用です。これらの食品は、病気と闘う力を持つ栄養素と抗酸化物質を豊富に含んでいます。
ハーブやスパイスは、砂糖、塩、脂肪、人工香料などの添加物を使用せずに食べ物の味を良くします。
ブルーゾーンでは、ローズマリー、セージ、アオイ科の植物から自分でお茶を作る人もいます。
ナッツ
ブルーゾーンダイエットは、間食を断つという意味ではありません。しかし、100歳以上の高齢者がポテトチップスに手を伸ばす姿は見かけません。コスタリカのピスタチオからイタリアやギリシャのアーモンドまで、ナッツ類は大好物です。
ナッツは必須ミネラル、不飽和脂肪、そしてタンパク質の供給源です。ナッツは食物繊維が豊富で、腸の健康と代謝に重要です。
ある分析によれば、これらのナッツを食べる人の平均寿命は10年延びる可能性があるという。
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| 上記のナッツ類を食べると、平均寿命が10年延びる可能性があります。（出典：Health and Life） |
豆
ブルーゾーンの主な食料は豆です。日本の沖縄では豆腐、ギリシャのイカリア島ではミネストローネなどの料理に豆が使われています。
安価で手に入りやすく、用途の広い豆類には、満腹感を維持し、バランスの取れたエネルギーを供給する複合炭水化物と食物繊維が含まれています。また、植物性タンパク質の優れた供給源でもあります。
でんぷん質の野菜
グリーンゾーンの住民は、緑の葉野菜に加えて、ジャガイモやカボチャなどのでんぷん質の野菜も、エネルギーを供給する複合炭水化物の供給源として選んでいます。
例えば、沖縄産の紫芋はビタミンやミネラルが豊富で、他の栄養源の入手が難しい地域では重要な食料となっています。コスタリカのニコヤでは、伝統的な食生活にカボチャに加え、トウモロコシや豆類も含まれています。この組み合わせは、完全なタンパク質を構成するために必要な必須アミノ酸をすべて供給します。
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