タインホア省の一村一品生産品ポートフォリオには、ますます多くの若者が参加しています。なぜ一村一品生産プログラムは若者にとってこれほど魅力的なのでしょうか？その答えは、経済的価値やオーナーのオーラだけではありません。一村一品生産プログラムがもたらす重要なものは、機会、夢を育み実現するための支援、そして故郷の親しみやすく、身近で、典型的で、最も恵まれたものへの情熱です。まさにこれこそが、沿岸部の若者、グエン・ティエン・フック（サムソン市）と彼の仲間たちが一村一品生産プログラムへの参加を決意し、着実に成長していく理由なのです。
沿岸都市初の OCOP 製品から...
グエン・ティエン・フック氏と友人たちが集まり、フォン・クオン・フック株式会社を設立し、サムソン市クアンダイ区に約500平方メートルの面積を持つ最初の加工工場を建設することを決めた日、皆はそれを一つの経験と捉えました。「青春とは夢、青春とは情熱。将来後悔しないように、精一杯生きるだけです」。彼ら自身も、どれくらいの期間、どこまで続けるかは分かりませんでしたが、重要なのは、彼らが追求する中核的な目標を定めたことでした。それは、サムソンの沿岸地帯で伝統的な魚醤作りの技術を継承し、発展させることでした。
故郷の伝統的な魚醤作りへの愛と関心が、フック氏と同僚たちをOCOPプログラムへの参加へと駆り立てました。フオン・クオン・フック社取締役のグエン・ティエン・フック氏は次のように語ります。「実は、OCOPへの参加を決めた当初は、どこから始めればいいのか、少し戸惑い、漠然としたものでした。しかし、地元政府の配慮、支援、そして熱心な指導に加え、情報収集、学習、そして交流への努力によって、徐々に軌道に乗ることができました。そして、フオン・クオン・フック社のボンセンニシン魚醤は、短期間の努力の末、3つ星OCOPに認定されました。当時、ボンセンニシン魚醤はサムソン市初のOCOP製品でした。」
同社は3つの主力製品を生産・販売している。純粋魚醤（1リットルあたり22万ドン）、濃縮魚醤（1リットルあたり55万ドン）、5リットル瓶入りホール魚醤（1リットルあたり75万ドン）…これは、伝統的な魚醤製品としては夢のような価格と言えるだろう。フック氏は「当社は、製品の品質を通してお客様に提供する違いと利点に基づいて製品の価格を設定しています。新鮮で清潔な原料をクアンダイ島および近隣海域の漁師から仕入れ、船が港に着いてから原料を加工するまでの時間が2時間以内に収まるようにしています。発酵器具はバッチャンで購入した未焼成の陶器の壺で作られています。OCOPに参加する前から、当社には既に忠実な顧客基盤があり、彼らは最初からボンセンニシン魚醤製品を体験するためにお金を払うことをいとわず、今日までその選択を維持してくれています」と語った。
その後、フック氏は元の瓶から魚醤を注ぎ、客に見て味わうように勧めました。魚醤は美しい麦わら色に輝き、香りは穏やかで、強すぎず、きつすぎず、濃厚でした。魚醤の濃厚な風味が舌先に広がり、唇を鳴らすと甘い味が感じられました。ボンセンニシン魚醤は、投入原料を確保し、加工工程を大胆に革新したため、他の伝統的な魚醤製品よりも発酵時間が短く、香り、美味しさ、生産性、消費者の健康に関する安全性指標を確保しています。ボンセンニシン魚醤は、コーデックス-WHOが規定したレベルよりも低いヒスタミン含有量基準を満たし、オメガ3が豊富な伝統的な魚醤ブランドであることを誇りに思っています。
...タンホア省の「OCOP製品マップ」における品質とブランド
ボンセンニシン魚醤の成功を受けて、フック氏と彼の同僚たちは、OCOPプログラムがもたらす価値をより深く理解し、高く評価するようになりました。フック氏は次のように述べています。「OCOPプログラムに参加して以来、具体的かつ実践的な活動を通じて、あらゆるレベル、セクター、そして地方自治体から多大な関心と支援を受けました。」これらの活動には、安全食品市場への参加、需要と供給を結びつける会議、省内外における製品全般、特にOCOP製品の展示・紹介、経営、デジタルトランスフォーメーションの適用、バリューチェーン連携、ブランド構築とプロモーションに関する研修コースへの参加などが含まれます。こうした活動を通して、OCOPコミュニティは絶えず発展し、能力と資質を高めています。同時に、つながりを強化し、OCOP製品や製品開発プロセスの背景にあるストーリーを顧客に伝え、OCOPコミュニティ内で交流、学習、そして互いに支え合うためのつながりを築いています。
ブランドの確立は顧客へのリーチ力の向上に繋がり、事業の好調と高い成長軌道への転換につながりました。2023年には、同社の魚醤生産量は60トンに達し、売上高は20億ドンを超えました。生産規模の拡大と製品品質の向上を目指し、フック氏と同僚たちは、工場の増設、設備購入、製品デザインとパッケージの改良、ベトナム知的財産庁へのブランドおよび商標登録など、大胆な投資を行いました。製品ラインの多様化に加え、生産規模は5倍に拡大しました。
2024年5月、フォン・クオン・フック社製のボンセン・アンチョビ魚醤製品がサムソン市から3つ星OCOPとして認定され、OCOP製品構築の道のりで新たな輝かしいマイルストーンを築き上げました。フック氏は次のように力説しました。「新農村開発運動と同様に、OCOPプログラムは、そのメッセージと価値観に基づき、より広く普及し、より熱心に受け入れられる必要があると考えています。私たちは、認められる高品質な製品を数多く開発できるようあらゆる努力を重ね、特にサムソン市、そしてタインホア省全体のOCOP製品ポートフォリオの充実に貢献しています。沿岸都市サムソンを訪れる観光客は、より多くのギフトの選択肢を持ち、この地の料理のよりユニークで魅力的な特徴を体験できるようになるでしょう。」
起業は決して平坦で容易な道のりではありません。伝統的な魚醤加工の分野で、OCOP製品を用いた事業を始めるのは、さらに困難で、困難な道のりです。市場の需要、競争、プレッシャー、収益や利益への誘惑に直面しながら、いかにして「自らを守り、真に伝統的な伝統を守り続けるか」という問いさえも、極めて困難な課題です。その選択は、事業の精神と視野の広さによって大きく左右されます。
若者にとって、伝統工芸の保存と発展は時に強迫観念です。祖国への愛、先祖が育み伝えてきた価値観への敬意、そして自らが掲げ、追求する目標や価値観への執着です。フック氏と彼の同僚たちがOCOPプログラムに参加した当時、彼らは多くの課題に直面しました。2021年と2022年には、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが発生し、生活のあらゆる側面に影響を及ぼし、市場の変動、景気後退が続きました。現在、彼らは資金、工場建設用地、販売拠点の拡大といった面でも困難に直面しています。しかし、彼らは互いに励まし合い、諦めることなく、会社の生産活動と事業活動を維持・促進するための解決策を同期的に実行し、徐々に次の目標に向けて計画を立てています。フック氏は次のように語った。「今後、私たちはボンセンニシン魚醤製品の4つ星OCOPを『アップグレード』するために努力を続け、より多くの工房を建設し、生産規模を拡大し、製品の輸出に向けて動き出し、サムソン市で最初の伝統的な魚醤作りの観光・体験エリアを形成していきます。」
フック氏とその仲間たちは、当初期待通りの成果を上げつつ、着実に夢を実現させてきました。「始まりはあっても終わりはない」この道のりにおいて、あらゆるレベルと分野からの関心、支援、そしてサポートは特に重要であり、資金を増やし、フック氏のような若者を勇気づけ、刺激することで、この地の情熱、知性、そして人間性の結晶である伝統的なサムソン魚醤の品質とブランドを確固たるものにし、広めていく力となっています。
記事と写真：ダン・コア
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出典: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm
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