ゲアン省の食中毒の調査

食品安全局は、WHA工業団地（ゲアン省ギロック郡ギトゥアンコミューン）の2つの工場で食中毒の疑いのある事件が発生し、約84人が中毒症状を呈したという情報を得た。

食品安全局は、WHA工業団地（ゲアン省ギロック郡ギトゥアンコミューン）の2つの工場で食中毒の疑いのある事件が発生し、約84人が中毒症状を呈したという情報を得た。

食品安全局は、公式文書3090/ATTP-NDTPを発行し、ゲアン省保健局に対し、患者を治療する病院に対し、健康や生命に影響を及ぼすことなく、積極的な治療に資源を集中するよう指示するよう要請しました。必要に応じて、上級病院に専門的な相談支援を要請することも可能です。

イラスト写真。

規則に従って中毒の原因を特定するための調査を組織し、疑わしい食品の供給源を追跡し、食品サンプルと検体を採取して検査する。中毒の原因と疑われる食事を提供していた施設の営業を一時停止する。

食品安全規制違反（ある場合）を検出し、厳正に対処し、その結果を公表して速やかに地域社会に警告します。

食品安全局はまた、ゲアン省保健局に対し、食品衛生および安全規則を適切に実施するよう、共同調理場や食品サービス施設を指導し、宣伝を強化するよう要請した。これには、食品原材料の原産地の確認、3段階の食品検査プロセスの実施、食品サンプルの保管、加工段階での衛生の確保などが含まれる。

さらに、保健省は食品の安全性と中毒防止策に関する知識を人々に広め、特に原産地、ラベル、出所が不明な食品を使用しないことへの意識を高める必要があります。

同時に、保健省は、食中毒予防強化に関する保健省の公式指示を厳格に実施し、実施結果を報告する必要がある。

この事件に関して、ゲアン省食品安全衛生局は、中毒の原因を突き止めるために食品サンプルを採取し、検査に送ったと述べた。

同時に、同庁は、工業団地内の工場に給食を提供しているBAC Trading Joint Stock Company（所在地：ヴィン市）の業務を一時停止しました。また、調理済み食品を提供する施設に対しても、食品の原産地を追跡するための検査を実施しました。

最新情報によると、患者の健康状態は現在安定しており、悪化した症例はない。12月6日午後8時現在、43人が退院し、41人が引き続き経過観察中となっている。

ゲアン省食品安全衛生局は、検査において、給食部門が食品安全研修証明書および食品加工に携わる5/11従業員の健康診断書を提示していなかったと述べた。また、三段階食品検査記録簿と食品サンプル保管庫も検査されたが、記録は規定に準拠していなかった。

バリア・ブンタウでは以前、数百人が罹患した食中毒事件も発生しており、原因は大腸菌やサルモネラ菌などの危険な細菌が含まれていたことが調査された。

保健省の勧告によれば、食中毒を防ぐために、食品事業者は食品衛生と安全の手順を厳格に実施する必要がある。

具体的な対策としては、食品の原産地の明確化が挙げられます。具体的には、食品安全認証を取得した信頼できる供給業者から原材料を調達する必要があります。製品は原産地と供給元が明確でなければならず、使用前に品質検査を受けなければなりません。

調理場、調理器具、食器、その他食品関連用品を清潔に保ちます。コンロ、冷蔵庫、食品保管庫など、基準を満たす適切な設備を備えていなければなりません。

万が一の事故の際に確認できるよう、食品の原産地（原材料）の確認、適正な処理（適切な温度・時間での処理）、食品サンプルの保管（処理後24時間のサンプル保管）を含めた「3段階検証」を実施します。

スタッフに対する食品安全研修: 食品の調理に直接関わるスタッフは、調理中の手袋の使用から適切な食品取り扱い手順まで、食品安全に関する研修を受ける必要があります。

一方通行の食品加工手順を遵守する：事業者は、加工食品が汚染源から再汚染されないよう徹底する必要があります。生の食品と調理済みの食品の接触を避け、清潔な食品加工・保管環境を整えてください。

公衆衛生: 食品施設は、食中毒のリスクについて顧客の意識を高め、中毒の兆候を認識する方法や中毒の症状に迅速に対処する方法を顧客に指導する必要があります。

食品安全局の責任者によると、食品の安全性に対する国民の意識を高めるために、当局は中毒を防ぐ対策について国民や食品事業者への宣伝と教育を強化する必要があるという。

また、食品事業者に対する検査・監督を定期的に実施し、違反行為を速やかに発見し、厳正に対処することが必要である。

食品安全局と地方保健機関は、特に最近の食中毒事件の増加を受けて、食中毒予防を強化するよう指示を出している。

食品事業者は、公衆衛生を守るために食品の安全と衛生に関する規制を厳格に遵守する必要があります。

出典: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html