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ホーチミン市は、その美しい景色だけでなく、美味しい料理が数多くある多様な料理があることから、多くの外国人観光客に人気の観光地となっています。

VietNamNet紙は、ホーチミン市でベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「ホーチミン市でベトナム料理を試す外国人観光客」という連載記事を掲載している。

チャド・クバノフ（37歳）は、現在ホーチミン市在住のアメリカ人シェフです。2,600万人以上のフォロワーを持つソーシャルメディアアカウントを所有し、定期的に料理動画を投稿し、ベトナムの屋台料理を体験しています。

チャドは最近YouTubeに投稿した動画で、フォーと同じくらい、あるいはそれ以上に美味しいとチャドが考えるベトナムの代表的な麺料理3種類を紹介しています。ブンモック、ブンリュウ、ブンボーフエです。

その中で、アメリカ人シェフはブン・ボー・フエを最も高く評価し、「おそらくベトナムで食べたスープ（出汁を使った料理や水で煮込んだ料理）の中で一番美味しい」と認めた。

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チャド・クバノフさんは、フォーよりも美味しいベトナムの麺料理3品、ブンモック、ブンリウ、ブンボーフエをぜひ試してほしいと勧めている。

ホーチミン市に長年住んでいる経験を持つチャドが、7区のレ・ヴァン・ティエム通りにある美味しいフエ牛肉麺の有名レストランを紹介します。

ここのフエ牛肉麺の値段は平均より少し高いが、味は美味しくて魅力的だと考えられているので行く価値があると彼はコメントした。

レストランでは、アメリカ人シェフが豚足、牛肉、春巻き、カニ巻き、血などたくさんの具材が入った10万ドンの特製フエ牛肉麺を注文した。

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アメリカ人シェフが10万ドンのフエ牛肉麺を味わう

西洋人の客は、料理をより魅力的にするためにレモン汁、生野菜、少量の唐辛子を加えることで、地元風の味を披露した。

チャドさんは試食した際、豚肉、牛肉、レモングラス、パイナップル、エビペーストの香りが漂う、濃厚なスープと多様な風味が特徴だと表現しました。西洋人ゲストであるチャドさんは、個人的な意見として、このフエ風牛肉麺を絶品と評価しました。

牛肉を一口大に薄くスライスしているのも気に入っている。「ブン・ボー・フエは素晴らしい料理なので、ベトナムに来たらぜひ試してみてください」とチャドさんは言った。

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西洋人のゲストとその2人の子供がフエの牛肉麺を楽しむ

アメリカのシェフはフエの牛肉麺とカニ麺をよく比較します。どちらも生野菜が添えられるという点で非常に似ていますが、カニ麺はエビペーストで味付けされることが多いのに対し、フエの牛肉麺はエビペーストで調理されます。

これは、フエの牛肉麺は最後に味付けをするのではなく、材料を一緒に調理するため、より繊細な風味があると彼がコメントした理由でもあります。

しかし、チャドはそれぞれのレストランに独自の味付けの秘訣があると信じています。そして、フエの牛肉麺は味が濃すぎず、食べやすく、子供たちも喜んで食べてくれるほどだと気づきました。

写真: チャド・クバノフ

ホーチミン市で、韓国人客がビーフシチューサンドイッチを味わいながら「汗をかき」、その美味しさを絶賛しました。この料理は温かいうちに食べるのが一番だと認めつつも、韓国人客は汗だくになりながらも、ソースを全部すすり上げ、大喜びしていました。