最近、タトラー・アジア誌はベトナムのフエを「アジアで過小評価されている美食都市」のリストに加えた。
アジアの素晴らしさを紹介する大手オンラインプラットフォームであるTatler Asiaによると、美味しいベトナム料理といえば、 ハノイやホーチミン市などの大都市で非常に人気があるため、ほとんどの外国人観光客はフォーとバインミーしか知らないそうです。
しかし、タトラーアジアは、フエは独特の宮廷料理や、フエの牛肉麺、バインベオ、鶏飯などの多くの地元料理があり、ベトナムでも特に印象的な観光地であると強調している。
ブン・ボー・フエは、地元の人々が朝食によく食べる料理です。豚骨と牛骨のスープに、レモングラス、魚醤、ライムジュースなど、多くの伝統的なスパイスを加えて作られています。
フエで特に有名なもう一つの名物は、バイン・ベオです。この料理は、米を細かく挽いた粉を水に浸して粘り気を持たせ、少量の油を混ぜ合わせたものです。そして、小さな器に粉を流し込み、シダの羽根のように薄く切って蒸します。焼き上がったら、餡を乗せ、ソースをかけて食べます。
タトラー・アジア誌はまた、ケーキの風味を高めるためにローストしたピーナッツやフライドオニオンを加えることを提案している。
ムール貝ご飯は、その非常に魅力的な風味から、フエの人々や観光客に愛されている料理です。
アジアの過小評価されているグルメ都市8選には、ベトナムのフエのほかに、福岡(日本)、イポー(マレーシア)、イロイロ(フィリピン)、光州(韓国)、花蓮(台湾、中国)、スラバヤ(インドネシア)、ルアンパバーン(ラオス)も含まれている。
最近、有名な料理サイト「テイスト・アトラス」が「アジアのベスト米料理100」のリストを発表したが、その中にはベトナムの代表的な料理も含まれている。
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出典: https://vietnamnet.vn/dai-dien-viet-nam-lot-top-thanh-pho-am-thuc-bi-danh-gia-chua-dung-tam-o-chau-a-2382324.html
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