ホー・ティ・キー・フードストリートのほとんどの店舗は食品の安全と衛生を遵守しています。

この調査には多くの部署が参加した - 写真: N.TRI

8月16日夜、ホーチミン市人民評議会文化社会委員会、ホーチミン市食品安全局は関係部署・支部と連携し、ホーティキー食品街（10区）で食品安全管理に関する調査を実施した。

調査チームに報告した第1区人民委員会第10区の代表者は、ホー・ティ・キー食品街はホーチミン市観光局により「10の興味深いショッピングスポット」の1つとして認められているが、制限や困難に直面していると語った。

駐車場とトイレの不足

具体的には、約176軒の屋台が並ぶ長い屋台街には、人々や食事をする人々が利用できるトイレがありません。さらに、現在の駐車場は民家から自然発生的に造られたもので非常に狭く、食事客の駐車場需要が非常に高いため、屋台街には駐車場が不足しています。

「トイレや駐車場の不足は、多くのレストランの営業活動を制限し、長期的に顧客を維持することを困難にしています。」

会議では、第1区人民委員会のホアン・クオック・タム委員長が、第10区人民委員会と調査チームに対し、料理街に隣接する学校の校庭を駐車場として利用すること、トイレ建設のための資金を割り当てること、あるいは事業所のトイレを活用して公衆トイレを造ることなどを提言した。

さらに、第1区人民委員会の代表者も公共消防署を追加建設することを提案し、この消防署用の貯水池を作るためにホー・ティ・キー小学校の一角を提供するよう要請した。

経営の観点から、第10区人民委員会副委員長のブイ・テ・ハイ氏は、ホー・ティ・キー屋台街には130以上の店舗があり、そのほとんどがグリル料理やシーフードなどを販売していると語った。主な商品は、ビンディエン卸売市場と原産地が明らかな食品供給業者から仕入れている。

その後、当局は販売者が商品を輸入する際に請求書を検査します。販売者は食品安全に関する誓約書に署名する必要があります。

ホー・ティ・キー屋台街では、人気の料理に加え、国内外の観光客向けにロブスターなどの「リッチ」な料理も数多く取り揃えています。 - 写真：N.TRI

供給源での食品監視

市人民評議会文化社会委員会のグエン・ミン・ニャット副委員長は、フードストリートには駐車場とトイレが不可欠だと述べ、限られた公共用地基金の中で、トイレと駐車場の建設を地域社会に迅速に普及させる必要があると述べた。さらに、週末にはより多くの文化プログラムを企画し、集客を図る必要がある。

調査を通じて、市人民評議会文化社会委員会の委員長であるカオ・タン・ビン氏は、基本的にホー・ティ・キー屋台の屋台は食品衛生と安全、商品の原産地に関する基準を遵守していると評価した。

しかしながら、ビン氏は、企業は食品安全確保の遵守を継続的に強化する必要があると指摘しました。さらに、食品供給の80%以上が卸売市場から輸入されているため、ビジネス環境とインフラの構築に加え、卸売市場と供給元における品質と食品安全の管理のための連携が極めて重要です。

「代表団は地元の提案に基づいて各部署に勧告を提出し、トイレや駐車場の建設、食品街のゴミ箱の配置などの問題について市人民委員会に報告する」とビン氏は断言した。

会議で、第10区人民委員会の代表は、保健部門が過負荷状態にあるため、市は各地域の実情に合わせて食品安全管理の人材を割り当てる必要があると述べ、住民の便宜を図るため、資格を有する食品安全施設の評価と証明書の発行を引き続き区に許可し、分権化していくと述べた。

出典: https://tuoitre.vn/da-so-ho-kinh-doanh-tai-pho-am-thuc-ho-thi-ky-tuan-thu-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-20240817083001055.htm