ダナンはグルメ観光の発展に注力している

（クオック氏へ） - ダナンにおける持続可能な観光開発において、食のツーリズムは常に重要な焦点となっています。そのため、ダナンでは、知識と技術の交流を促進し、地域社会と国際社会に活気をもたらし、都市の観光発展に貢献するために、プロのシェフによるコンテストが切実に必要とされています。

これは、12月10日に開催された「ダナン・プロシェフ2024」コンテストで、ダナン市観光局副局長のグエン・ティ・ホアイ・アン氏が語ったものである。

このコンテストは、 ダナンホテル協会が主催し、「2024年のホテル業界のソリューションと戦略」、「ホテル業界供給製品展示会」、「2025年観光ビジネスの展望と動向セミナー」、「責任ある購買と持続可能なホテル運営セミナー」などの一連のイベントとともに開催されます。

ダナン市観光局副局長グエン・ティ・ホアイ・アン氏が「ダナン・プロフェッショナル・シェフ2024」コンペティションで講演した。

この一連のイベントは、ダナンホテル協会がダナン市労働連盟、ダナン料理文化協会、米国家禽卵輸出協議会（USAPEEC）、米国大豆協議会と共同で12月9日と10日に開催した。

12月10日に開催された「ダナン・プロフェッショナル・シェフ2024」コンペティションの開会式で講演したダナン観光局のグエン・ティ・ホアイ・アン副局長は、ダナンにおける持続可能な観光の発展には常にグルメ観光が先導的役割を果たしていると評価した。

「そのため、ダナンでは、知識と技術の交換を促進し、地元および国際社会で話題を作り、特にダナン、そしてベトナム全体の観光の発展に貢献するために、プロのシェフのコンテストが本当に必要です」とアン氏は述べた。

ダナン市労働組合連合会副会長のレ・ヴァン・ダイ氏は、「ダナン・プロシェフ2024」コンテストは3年連続で開催されており、高貴な職業である料理人を称えるだけでなく、ダナンのプロシェフの革新の精神と絶え間ない創造性を促進し、それによってダナン市の全体的な料理体験を向上させることを目的としていると語った。

コンテストには28人のプロのシェフが参加しました。

出場したシェフたちは、素晴らしいパフォーマンス、おいしい料理、素晴らしい風味を持ち、創造性、ベトナム料理における世界の食材の特別な組み合わせという基準を満たしていました。

ダナン観光協会副会長、ダナンホテル協会会長のグエン・ドゥック・クイン氏は次のように述べています。「ダナン観光局、Agoda、Outboxなどの代表者による講演を交えた2024年ホテル業界向け戦略ソリューションワークショップは、最新の情報と観光市場の動向を提供し、ダナンのリーダーやホテル経営者が今後の事業戦略を策定・発展させる上で大いに貢献しました。さらに、ホテル用品を紹介する展示会は、サプライヤーにとって、ホテル事業部門と直接つながり、先進的な製品を発売・紹介する機会となります。」

「2024年のダナン・プロシェフ・コンペティションについては、毎年開催し、ダナンを世界の料理を紹介する『共通の台所』にすることを目指します。ベトナム料理には世界の食材が使われ、ベトナムの食材が創作され、世界の料理に使われるのです」とクイン氏は語った。

ダナン観光協会副会長、ダナンホテル協会会長のグエン・ドゥック・クイン氏は、展示会で使用された自動書類運搬サービスロボットを紹介しました。

USAPEEC料理顧問で審査委員長を務めるノルベルト・エールバーシェフは、出場シェフたちを、素晴らしいパフォーマンス、美味しい料理、素晴らしい風味、そして創造性、そしてベトナム料理における国際的な食材の特別な組み合わせという基準を満たしていると評価しました。ノルベルトシェフは、ダナンのプロのシェフたちの努力と才能が、彼らのキャリアのさらなる発展に役立ち、ベトナムの料理文化にプラスの価値をもたらすことを願っています。

2024年ダナン・プロフェッショナルシェフ・コンペティションには、28名のプロフェッショナルシェフからなる14チームが参加し、審査員長を務めたのは、米国家禽卵輸出協議会（USAPEEC）の料理顧問を務めるノルベルト・エルバーシェフ、USAPEEC顧問の鉄人シェフ、レ・スアン・タムシェフ、USAPEEC顧問のドアン・ヴァン・トゥアンシェフ、ダナン料理文化協会副会長、ラックホン・ウェディング＆コンベンションセンター総料理長のグエン・ダン・ヒンシェフの4名です。最終優勝は、インターコンチネンタル・ダナン・サン・ペニンシュラ・リゾートのチームが「ホイアン・アメリカンチキンサラダ」と「アメリカンチキン入りクアンヌードル」（USチキン・クアンヌードル）で獲得しました。

出典: https://toquoc.vn/da-nang-chu-trong-phat-trien-du-lich-am-thuc-20241211101753609.htm