食べる量だけでなく、食べる時間も健康と体重に影響を与える重要な要素です。
アメリカでは、夕食が1日の中で最も食事量が多いことがよくあります。スペインやその他のヨーロッパ諸国では、昼食が1日の中で最も食事量が多いです。ニューヨーク・タイムズ紙によると、この違いから、科学者たちは食事と食事時間が健康にどのような影響を与えるかを研究するようになりました。
夕食を一番大きな食事にするのは避けましょう。
コロンビア大学（米国）メイルマン公衆衛生大学院のヌール・マカレム博士は、夕方に多くのカロリーを摂取する人は肥満、2型糖尿病、高血圧、炎症レベルのリスクが高まる傾向があることが多くの研究で示されていると述べた。
夕食をたくさん食べると肥満のリスクが高まる
ボストンのブリガム・アンド・ウィメンズ病院で概日リズム医学プログラムのディレクターを務めるフランク・AJL・シェア医師は、「朝は、体は大量の食事を消化し、栄養素を吸収し、分配し、1日のエネルギーに変換する準備ができています」と説明します。しかし、日が進むにつれて、肝臓や膵臓などの代謝器官の反応は鈍くなります。
同じ食事を朝と夜に2回食べると、血糖値が急上昇し、夕食後も長時間高いままになる、とシェアー博士は言う。
ムルシア大学（スペイン）の生理学教授マルタ・ガローレット氏も、就寝の合図となるホルモンであるメラトニンが睡眠の1～2時間前に増加し、膵臓からのインスリンの分泌を抑制して血糖値のコントロールを困難にすると確認した。
専門家はまた、夜に大量の食事を摂ると、睡眠中の脂肪蓄積が増加し、高血糖が頻繁に起こることで高血圧、慢性炎症、肥満、2型糖尿病のリスクが高まると指摘しています。
一方、朝食または昼食で最も多くのカロリーを摂取した人は、夕食で最も多くのカロリーを摂取した人よりもわずかに多くの体重が減少しました。また、最も多くのカロリーを摂取した食事が朝食だった人は、夕食だった人よりも日中の空腹感が少なかったという結果も出ました。
栄養価の高い朝食を優先し、健康的な食品を選ぶ
スコットランドのアバディーン大学の栄養学教授アレクサンドラ・ジョンストン氏は、ギリシャヨーグルト、卵、豆などのタンパク質を豊富に含む栄養価の高い朝食を優先することを推奨している。
ヌール・マカレム博士は、一日の早い時間にカロリーを多く摂取し、夜遅くの食事を避けることを勧めています。どうしても夜遅くに食事をしなければならない場合は、加工食品や糖分やナトリウムの多い食品は避けましょう。
代わりに、豆、焼き魚、鶏の胸肉、野菜、果物、全粒穀物など、血糖値を急上昇させずに満腹感を得られる低カロリーの食品を優先してください。
専門家からのちょっとしたアドバイスは、ボリュームのある昼食を食べることです。そうすれば夕方までに空腹感が和らぎ、夜食の誘惑もさらに少なくなります。
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出典: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm
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