ハティン省の魚醤村が観光客を魅了

ハティン省は、長い海岸線と豊富な水産物資源に恵まれた地域の一つであり、古くから多くの沿岸工芸村、特に伝統的な魚醤加工工芸が形成され、発展してきました。近年、地方経済開発支援プログラム、特に一村一品プログラムのおかげで、魚醤工芸村は継続的に成長し、経済価値の向上と観光商品の刷新に貢献しています。

ハティン省は古くから沿岸部に多くの工芸村を構え、特に伝統的な魚醤加工工芸を発展させてきました。

夏はハティンのビーチ観光のピークシーズンであり、ティエンカム、ハイニン、キーカンなどのコミューンや区にある伝統的な魚醤村が観光客、特にハノイや北部の各省からの団体観光客に人気の目的地となる時期でもあります。

ルアン・ギエップ（ハイニン区）、フー・サン（ティエン・カム村）、トゥー・フン（ティエン・カム村）、フー・クオン（キー・スアン村）などの魚醤製造施設は、常に観光客で賑わっています。ハティンを訪れる観光客は、単にリラックスするだけでなく、魚醤製造施設を訪れ、製造工程を学んだり、工芸村の雰囲気を体験したり、お土産として純粋な魚醤を購入したりしています。

ホー・ティ・トゥさんが、トゥ・フン魚醤工場（ティエン・カム村）の特産品について観光客に紹介しています。

ホー・ティ・トゥーさん - トゥー・フン魚醤工場（ティエン・カム村）はこう語りました。「観光シーズンには多くの観光客が訪れます。彼らは購入を決める前に、製造工程を自分の目で見て、陶器の壺に入った魚醤の香りを嗅ぎたいのです。私たちは毎日何百リットルもの魚醤を販売しており、他省からも注文を受けて自宅まで配送しています。」

トゥーさんと同様に、ホアンミン魚醤工場（ハイニン区）のオーナーであるホアン・ヴァン・ミン氏も、観光客からの需要増加に対応するため、工場は生産量の増加に注力していると語った。

ハティン伝統の魚醤の魅力は、その豊かな風味だけでなく、数百年も前から受け継がれてきた丁寧な手作業による加工工程にあります。原料は海で獲れた新鮮なカタクチイワシで、白塩と混ぜ合わせ、土瓶で発酵させ、数ヶ月間自然光に当てます。この製法は、魚醤本来の風味と色を保ち、防腐剤を使用せず、食品衛生と安全を確保しています。

ハノイからの観光客、トラン・スアン・フンさんはこう語った。「見学に来たのですが、トゥフン工場（ティエンカム村）では、特に魚醤が非常に専門的かつ衛生的に生産されていることがわかりました。そこで、いくつか買って食べました。もし美味しかったら、兄弟や友人がティエンカムに来た時に紹介したいと思います。」

トラン・スアン・フン氏（赤シャツ）と観光客グループが、親戚への贈り物としてハティン省の特産品を選んでいる。

近年、ハティン省における海上観光の発展は、伝統工芸村の「繁栄」にもつながっています。ティエンカムでは、ホテル、レストラン、工芸村が連携して観光やショッピングツアーを企画することで、観光客はリラックスや海水浴に加えて、より多くの体験の選択肢を得ています。特に、電気自動車サービスが導入され、観光地と工芸村間の移動がより容易で安全になり、環境にも優しくなりました。電気自動車の運転手であるグエン・フイ・チュオンさんは、「観光シーズンには、毎日10回以上、工芸村へお客様を送迎しています。安定した仕事に就き、地元産品の振興にも貢献しています」と語りました。

ハティン省の多くの魚醤製品が3つ星、4つ星のOCOP基準を達成したことは周知の事実であり、事業者がより大きな市場へ大胆に進出するための基盤を築いています。さらに、彼らはマーケティング、オンライン販売、ライブ配信による商品プロモーション、見本市やセミナーへの参加といった手法も徐々に習得しています。これは、工芸村の地位向上と、ベトナム料理界におけるハティン魚醤ブランドの位置づけを確立するための必然的な方向性と言えるでしょう。